水煮明蝦的做法大全？明蝦 500克 蔥 六根 料酒 適量 鹽 適量 姜 一小個 蒜 五六瓣 生抽 適量 芝麻油 適量 水煮活明蝦的做法 第一步是購買活蝦，我這個還不到500克，蔥、姜、蒜等家里已備齊。蝦多洗幾次，那么，水煮明蝦的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
活明蝦500g 蒜頭適量
醬油適量 料酒適量
鹵水汁適量 姜片三四片
蔥花適量
蔥蒜飄香水煮蝦的做法步驟
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解11. 活明蝦洗凈瀝水
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解22. 姜片切好，蔥頭蒜頭切碎備用。
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解33. 油熱鍋后，把蔥姜蒜倒進去
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解44. 接著倒入明蝦繼續大火翻炒
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解55. 加適量鹵水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開，煮至蝦身彎曲，顏色變紅即可出鍋。
蔥蒜飄香水煮蝦的做法圖解66. 出鍋裝盤撒上蔥花，這樣充滿蒜香蔥香的水煮蝦就煮好啦！
水煮蝦制作方法如下：
將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋里，慢火燒，不要怕燒干鍋，蝦會慢慢出一點水。
當蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了，通常煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比。喜歡吃蝦的腥味的，煮大蝦時，就用白水煮，不放任何料。或者將買到的大蝦，沖洗干凈。將鍋中放上適量的水，開火。將適量的姜片、花椒、鹽放入鍋中。
水煮蝦
待水沸騰后，煮3分鐘。將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅后煮2分鐘）。關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。
擴展：
做水煮大蝦時，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可，如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍后按照大小決定煮的時間，最后別忘了，凍蝦煮好后，先不要打開鍋蓋，最好再燜2分鐘，記住這一點，蝦肉不僅鮮嫩而且不腥。
做的時候將準備好的明蝦用清水稍作清洗，準備使用。在鍋內加入冷水，并把準備好的明蝦放入鍋中。把切好的生姜絲直接撒至鍋內。然后開火蓋鍋蓋，中火煮3~4分鐘即熟。
【水煮大蝦】
【材料】：基圍蝦300克，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，醋3勺，糖適量，老姜1小塊
【做法】：1、準備好所需食材，買回來的蝦放入清水中沖洗干凈。
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2、取一鍋，倒入適量清水，加入老姜和料酒，大火燒煮至鍋底開始冒氣泡的時，這時候的水溫約60-70度。
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3、把清洗干凈的大蝦倒入鍋中，大火把它煮開，煮至蝦尾彎曲，顏色變紅，加入少許鹽，再煮1-2分鐘就可以了。
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4、煮好以后的大蝦，撈出控水以后，把它放入到涼白開當中，過涼浸泡5分鐘，這樣蝦肉吃起來才會更加的Q彈。
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5、再來準備一碗蘸汁，碗里倒入一勺生抽，一勺蠔油，三勺醋調勻后根據個人的口味加入適量糖拌勻，再加上一點老姜末就可以了。
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6、煮好的蝦，蘸上料汁，鮮嫩Q彈，吃起來入味又好吃。
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【小貼士】：煮蝦不能用冷水和開水，要用60、70度的水下鍋，蝦很容易熟，不用煮過多的時間，煮至蝦尾彎曲，顏色變紅再煮2分鐘即可，不用過多煮，不然肉吃起來會老。
主料
蝦700克
輔料
花椒
5克
生抽
10毫升
香醋
10毫升
芝麻油
5毫升
姜蒜
20克
水煮蝦的做法
1.
花椒提前用冷水浸泡
2.
蝦洗干凈，剪去長須
3.
浸泡后的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋
4.
將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可
5.
姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁
6.
添加生抽
7.
添加香醋
8.
再加芝麻油攪拌均勻作料汁
9.
蝦煮熟，撈出瀝干水，配上料汁即可享用
蝦做白灼蝦好吃又簡單，具體做法如下：
食材：鮮蝦500克。
輔料：姜1塊；生抽2勺；香油1小勺；大蒜2瓣；料酒2毫升；鹽1勺。
1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。
2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。
3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮一下。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。
4.鍋里的水再次沸騰后，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。
6.這時候的大蝦也已經焯熟了，蝦殼變成紅色以后，再焯燙1分鐘左右就好了，撈出來放到涼開水中，就做好了。
以上就是水煮明蝦的做法大全的全部內容，蔥蒜飄香水煮蝦的做法步驟 1. 活明蝦洗凈瀝水 2. 姜片切好，蔥頭蒜頭切碎備用。3. 油熱鍋后，把蔥姜蒜倒進去 4. 接著倒入明蝦繼續大火翻炒 5. 加適量鹵水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開，煮至蝦身彎曲。
