燉金針菇的做法？油適量 鹽適量 清水適量 蔥少許 金針菇湯的做法 1 原材料備齊。(干貝用冷水泡發）2 鍋里一次性加入足量清水，加入泡發好的干貝用大火煮沸轉小火，蓋蓋子煮15分鐘。3 西紅柿洗凈切塊，金針菇洗干凈適當撕開。那么，燉金針菇的做法？一起來了解一下吧。
金針菇洗干凈撕開，胡蘿卜切片，豆腐切塊。鍋熱倒油，蔥花蒜下鍋翻炒，倒入胡蘿卜片，翻炒幾下加500ml水，水開加入豆腐燉。十分鐘加入金針菇，五分鐘后加青...(展開)
步驟
1.加涼開水。
2.做好悶一會入味，中間可滴幾滴醬油。
材料
主料：金針菇300g、老豆腐14方塊；
輔料：蔥花適量、油適量、鹽適量、生抽適量
金針菇燉老豆腐
1
老豆腐切成小方塊備用
2
金針菇洗凈瀝水備用
3
鍋內倒入適量油，將切好的豆腐塊放入，正反兩面油煎至金黃色
4
將煎好的豆腐塊裝盤備用
5
鍋內加少許油，將蔥花和金針菇倒入煸炒，炒至金針菇滲出水來，加入少量高湯(沒有高湯可以加水)
6
將煎好的豆腐塊倒入，小火燉10分鐘左右
7
出鍋裝盤，再撒些蔥花點綴！
金針菇是一種高鉀低鈉的食品，經常食用金針菇，可以預防和治療胃腸道潰瘍，抑制血脂升高，降低膽固醇，抗疲勞等。拋開這些功效，單就這細細長長的小清新樣兒，再加上脆嫩嫩的口感，就著實讓人喜歡哪！ 金針菇好吃營養高，但一定要充分加熱成熟才能將其中的秋水仙堿去除掉，但如果加熱時間過久，失去了脆嫩口感，那金針菇就容易塞牙，有時會整根吞下去，因此它還有個別稱，叫“明天見”。哈哈，能懂不？ 而我們常見的西紅柿因富含番茄紅素被稱為“愛情果”，西紅柿金針菇濃湯，紅白相間，開胃鮮嫩，大人小孩都能吃，一年四季都適合噢。具體做法見下面過程，尤其金針菇的時間一定要記牢，既去了毒，還保持了口感。
主料4人份
西紅柿2個
金針菇1把
輔料
蒜2瓣
小蔥2棵
精鹽少許
水適量
步驟1
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又大又沙瓤還多汁的西紅柿準備好，金針菇泡涼水一小時左右取出，以15公分左右長度不開花為上品
步驟2
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西紅柿切小丁，去不去皮可隨意，我懶，沒去皮，直接切小丁
步驟3
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金針菇分成一撮撮，每撮10-20棵
步驟4
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炒鍋中倒少許油，將大蒜末小火煸炒出香味
步驟5
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將西紅柿丁倒入鍋中，轉大火翻炒出湯；鍋眼熟？對噠，出鏡率極高的九陽輕奢派不粘炒鍋
步驟6
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根據食用的人數倒適量的水，燒開，撒鹽，醬油就不要倒了呵，顏色太重會影響色澤
步驟7
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湯燒開后，將金針菇均勻鋪在湯中，轉大火，煮30秒即可。
主料
金針菇
300g
老豆腐
14方塊
輔料
蔥花
適量
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.老豆腐切成小方塊備用
2.金針菇洗凈瀝水備用
3.鍋內倒入適量油，將切好的豆腐塊放入，正反兩面油煎至金黃色
4.將煎好的豆腐塊裝盤備用
5.鍋內加少許油，將蔥花和金針菇倒入煸炒，炒至金針菇滲出水來，加入少量高湯(沒有高湯可以加水)
6.將煎好的豆腐塊倒入，小火燉10分鐘左右
7.出鍋裝盤，再撒些蔥花點綴！
小貼士
要用老豆腐哦，嫩的會散掉，煎豆腐火不宜太大，中火就可以，否則很容易煎糊
普通燉金針菇
排毒
降血脂
抗過敏
強身健體
降壓
助消化
用料
主料
金針菇50克
蟹味菇50克
杏鮑菇1
普通燉金針菇的做法
1.將各種菌菇放入淡鹽水（清水里面加1茶匙鹽）里面浸泡10分鐘
2.沖洗干凈，倒入砂鍋內加水燉30分鐘
3.最后調入鹽，白胡椒粉即可
烹飪技巧
1、因為菌菇湯本身會很鮮，所以無需放更多的調料，以免奪味。
2、最好不選擇香菇、茶樹菇、草菇，這些菇類本身的味道比較重，會影響菌菇湯淡淡的純香味。
3、個人認為杏鮑菇必不可少，它的口感肉肉的，非常好吃。
4、根據個人愛好，也可以放一些其他菇類。
5、可以放入雞湯，該湯品會增加口味的層次感。
營養功效
1、金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
2、蟹味菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
3、白玉菇被譽為食用菌中的“金枝玉葉”，營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
4、杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用,對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
以上就是燉金針菇的做法的全部內容，杏鮑菇1 普通燉金針菇的做法 1.將各種菌菇放入淡鹽水（清水里面加1茶匙鹽）里面浸泡10分鐘 2.沖洗干凈，倒入砂鍋內加水燉30分鐘 3.最后調入鹽，白胡椒粉即可 烹飪技巧 1、因為菌菇湯本身會很鮮。
