隆昌羊肉湯做法？隆昌羊肉湯做法如下：主料：羊骨800克。輔料：食鹽適量、老姜適量、香蔥適量。1、羊棒骨從中間砸斷，切三兩片姜片。2、羊棒骨冷水下鍋焯水，水沸后撇去浮沫。3、焯過水的羊棒骨從新起鍋，放入清水，那么，隆昌羊肉湯做法？一起來了解一下吧。

威遠羊肉湯的正宗做法

材料

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

正宗四川羊肉湯的做法

為了保持羊湯的新鮮和原汁原味，我們越少加入料越好加入蔥蒜料酒少量的鹽胡椒粉即可，再不需要加其他的調(diào)料。

白燒羊肉湯的正宗做法

原料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片

⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

做法

湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊

調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

共4張

滋補羊肉湯

制作過程：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。

隆昌最好吃的羊肉湯

主料：羊肉、羊骨、羊雜。

調(diào)料：蔥、姜、鹽，蒜黃、辣椒、香菜（根據(jù)個人口味而定）。

1、羊肉、羊骨架洗一下、羊雜處理干凈。

2、將羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后撈出切成片，備用。

2、把羊骨架放鍋里，加滿清水熬一個小時左右，撇去雜質(zhì)，放蔥姜，把湯熬成乳白色。

3、把切好的羊肉、羊雜放碗里，加蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加鹽調(diào)味，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了。如果喜歡吃辣椒，還可以放些辣椒。

隆昌羊肉湯豆瓣醬配方與做法

隆昌羊肉湯做法如下：

主料：羊骨800克。

輔料：食鹽適量、老姜適量、香蔥適量。

1、羊棒骨從中間砸斷，切三兩片姜片。

2、羊棒骨冷水下鍋焯水，水沸后撇去浮沫。

3、焯過水的羊棒骨從新起鍋，放入清水，加入三兩片姜片大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮。

4、燉煮的時候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊，香蔥切蔥花。

5、煮至湯濃呈乳白色，湯濃肉爛，放入切好的白蘿卜煮15分鐘左右。

6、加入少許枸杞食鹽。

7、再次煮2分鐘即可關(guān)火。

8、盛出，撒上香蔥末即可。

以上就是隆昌羊肉湯做法的全部內(nèi)容，1、羊肉、羊骨架洗一下、羊雜處理干凈。2、將羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后撈出切成片，備用。2、把羊骨架放鍋里，加滿清水熬一個小時左右，撇去雜質(zhì)，放蔥姜。