炒板栗的做法？.那么，炒板栗的做法？一起來了解一下吧。
自己在家炒栗子的簡單方法
1、栗子放在冰箱冷凍室內，用時取出。（這樣 剝皮很容易）將栗子用刀切個口子。
2、準備炒鍋，放入栗子，小火煸炒，栗子開始炸殼時加入小半碗蜂蜜水，水干后繼續煸炒。冒出香味后就可以了。
炒著吃：勤快人的方法
1、栗子大約600克，加200ml的水，這是普通煮鍋用水量，一起放入鍋中用大火煮，擰至最小火加蓋燜煮，煮到水干后關火；
2、炒鍋燒熱，將煮干的栗子倒入炒鍋，用小火不斷翻炒。需要注意的是：越是炒到最后，越是要不斷地翻炒栗子，因為此時靠近栗子外皮的水分被加熱逐漸蒸發，容易變糊，一直翻炒到聽到有個別栗子噼啪爆開，或看到有部分裂開嘴，這時就可以關火了；
3、外面買的栗子油亮亮的光感是加了糖稀，有的加麥芽糖，在自己家里可以省去這一道工序。吃的時候用指甲從栗子尖至底座部劃開一道印，雙手一擠這樣就可以剝出完整的栗子。也可以用高壓鍋燜煮，用高壓鍋燜煮時水量需減半，噴氣后擰至小火，再噴一分鐘關火，至冷卻再炒。
轉著吃：懶人的方法
每個栗子用刀剁開一條縫（不然待會在微波爐中會爆炸的），然后用盤子盛著放在微波爐里面大火轉4分鐘，基本就好了，挺香的！也比較好剝皮。可以像煮花生、毛豆那樣，放點花椒大料香料還有鹽，這樣的方法煮成咸的（咸中帶甜）也很不錯。
步驟/方法
1 首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。
注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右
2 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
3 這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4 待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
注意事項
首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品
如何做油熗板栗才好吃1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入開水燙一下撈出，把板栗肉取出，再切成片；
2. 將花生油燒沸，下入板栗，用小火炸酥撈出；
3. 倒去油，再用香油燒沸，下入花椒炸一下撈出不要；
4. 隨下入板栗和上列調料稍燜，收干汁后晾涼；
5. 食用時，裝盤，淋上香油即成。油熗板栗的制作要訣：1. 板栗若有黑爛部分，已變質不能食用，應挑出不用，以免影響整菜的質量；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
糖炒栗子材料
板栗半斤，白糖適量
做法1.板栗洗凈，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開后撈起。2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色澤變深，香味濃郁即可。三杯栗子雞材料栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖
做法1、栗子煮熟待用。?2、去皮雞腿斬塊， 加一點料酒，少許鹽（因為后面還要加醬油，鹽多了會太咸），黑胡椒拌勻腌制十幾分鐘，芡粉抓勻。?3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我這次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。?4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉（Basil Leaves），大火收汁淋明油裝盤。栗子豬肉主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，?調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法1.將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊；?2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；?3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再片刻，放入蔥段，裝盤即可。栗子牛肉主料：牛肉400克，栗子（鮮）150克，?調料：料酒20克，鹽5克，醬油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大蔥5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)2克，香油5克，花生油40克
做法1.牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊；?2.牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻；?3.牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；?4.鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香；?5.烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和后倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸；?6.撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻；?7.旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤，即可。
以上就是炒板栗的做法的全部內容，..。
