草魚做法大全菜譜？做法：1、首先將草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成塊；香菜洗凈，切成段；蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。準備好之后，將鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、那么，草魚做法大全菜譜？一起來了解一下吧。
主料
草魚1條
輔料
柿子椒
適量
橘子
1個
紅椒
1個
調料
食鹽
1/2茶匙
蔥
2段
蒸魚豉油
1湯匙
白酒
2茶匙
清蒸草魚的做法
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子里抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可
10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
清蒸草魚
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用。
無論是吃魚還是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出來的鮮嫩不油膩。說到清蒸草魚，如果蒸的方法不對，很可能蒸出來的魚有很大的土腥味，影響口感和食欲。今天教大家去草魚土腥小技巧，只需注意3點，利用8分鐘，就可以做出肉嫩味鮮的清蒸草魚。
用料
青紅椒絲
草魚1條
大蔥2段
橘子1個
蔥絲
白酒
鹽
蒸魚豉油
清蒸草魚的做法
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
在魚肚子里抹上鹽
魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮
打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可
蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
小貼士
草魚去土腥三要點：
1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
草魚的多種做法
草魚作為四大家魚的其中一種，想要把草魚做的好吃，又有哪些做法呢？想要了解更多的`話，那就繼續(xù)往下看看吧。希望大家喜歡！
草魚的多種做法1
清蒸草魚
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品
制作步驟：
1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚肚子里抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子里放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉里面的汁。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據(jù)個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。
草魚的多種做法2
啤酒燉草魚
食材準備：
草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
制作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨后將魚放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉。
蘇式爆魚
材料：草魚500g
輔料：小蔥 5根 鹽 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 姜 5片 食用油 適量
醬汁：純水 500g 八角 3個 桂皮 1塊 花椒 20顆左右 細砂糖 80 醋 1勺老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 少許
做法
1、草魚切塊將魚腹中的黑膜刮去洗凈后，垂直于魚背切成1.5-2CM厚的魚片。
2、魚片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，蔥段和少許鹽攪拌均勻后腌15分鐘。
3、將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
4、純水倒于鍋中，加八角，桂皮煮開后，倒入調好的醬汁，再次煮開后，放入花椒即可關火。
5、做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
6、食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
7、鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
8、炸好的魚撈出后，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透后即可。
清蒸草魚
用料
鹽 1勺 料酒 2勺糖 1勺蒸魚豉油 半勺生抽 1勺 溫水 2勺 草魚 550g六片生姜和兩根蔥
做法
1.草魚洗凈切段，用鹽，料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鐘左右。在盤子上鋪好生姜片，把魚段整理好放上去，把蔥段放在表面。
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒腌制十分鐘，準備點青椒，把腌好的魚塊粘點生粉放鍋里油炸，炸好后放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
以上就是草魚做法大全菜譜的全部內容，草魚的多種做法1 清蒸草魚 食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品 制作步驟：1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。2、草魚洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚肚子里抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子里放兩段大蔥。3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。4、。
