羊雜湯最簡單的做法？羊雜湯的做法圖解11.羊雜半斤（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗凈后過熱水飛一下再用冷水沖洗一下 羊雜湯的做法圖解22.鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開 羊雜湯的做法圖解33.瀝去浮沫 羊雜湯的做法圖解44.至浮沫沒有，湯清 羊雜湯的做法圖解55.加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，那么，羊雜湯最簡單的做法？一起來了解一下吧。
羊雜湯
在北方生活過的人，大約都記有雪花紛飛中大喝羊雜湯的溫馨回憶。還記得上大學的時候，在寒冷的冬夜，同學們喜歡躲在被窩里溫習功課，此時只要有人提起那一口熱乎火辣還帶點兒膻味的羊湯，大家都會從被窩里一躍而起，抄起飯盒，沖向賣羊雜湯的小鋪子，坐在油膩膩的餐桌邊，一邊啃芝麻燒餅，一邊大口喝羊湯，那種感受終生難忘。
所謂羊雜，是因為里邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條（舌頭）有壯身補血之能，最宜病愈者常食。
其實，羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。
正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
羊雜一定要用水煮干凈，然后干炒一下，做出來的羊雜湯發白好吃。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊后，剩余的羊下水，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾干凈，去除雜物，將各部分內臟反復清洗。
一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各種調料的鍋內分別煮熟。羊雜碎西北人一般作為早餐，羊雜碎店一般營業到13點就關門了。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中“以臟補臟”的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區。
主料：羊雜一斤、粉絲適量。
輔料：蔥花適量、姜片適量、豆腐絲一張、大料兩顆、鹽適量、干辣椒兩顆。
1、羊雜洗干凈，粉絲用水稍微煮下。
2、鍋中加少許油，下配料炒出香味。
3、羊雜下鍋，稍微炒一下。
4、鍋中加水，湯稍微多點。
5、水來后，稍微煮會兒，下入豆腐絲和粉條，開鍋后繼續煮一會兒加鹽和胡椒粉，關火。
6、出鍋時加點香菜。
7、羊雜粉絲湯成品圖。
主料：羊雜一斤、粉絲適量。
輔料：蔥花適量、姜片適量、豆腐絲一張、大料兩顆、鹽適量、干辣椒兩顆。
1、羊雜洗干凈，粉絲用水稍微煮下。
2、鍋中加少許油，下配料炒出香味。
3、羊雜下鍋，稍微炒一下。
4、鍋中加水，湯稍微多點。
5、水來后，稍微煮會兒，下入豆腐絲和粉條，開鍋后繼續煮一會兒加鹽和胡椒粉，關火。
6、出鍋時加點香菜。
7、羊雜粉絲湯成品圖。
羊雜湯
做法一
原料：白蘿卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克羊雜湯的
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈；
3. 白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6. 然后重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
羊雜湯的制作要訣：
1. 選用原料一定要新鮮，要去凈血水；
2. 原料及鍋要洗凈，否則湯色差；
3. 原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
做法二
原料：羊肉、羊骨、蔥、姜、香菜、大料、花椒、鹽、味精、枸杞子。
1、羊骨洗凈，砸斷，羊肉大塊（10厘米長、3厘米寬），用水焯一下，焯時要涼水下鍋。
2、將焯過的羊骨、羊肉放入鍋中，添清水（多一些），再放入蔥、姜、大料、花椒、枸杞子。大火燒開，煮至羊肉熟后撈出。
3、將熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加鹽、味精、香菜末，舀入羊肉湯即成。
以上就是羊雜湯最簡單的做法的全部內容，羊雜湯的做法 步驟step 1 買了半成品羊雜 步驟step 2 用開水燙一下 步驟step 3 將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。步驟step 4 添加適量的水 步驟step 5 準備小蔥，香菜。步驟step 6 將蔥花絲切末 步驟step 7 盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，添加少許鹽 步驟step 8 盛入碗中，撒上蔥花。
