咸蛋黃炒茄子的做法？1、咸蛋黃4個、茄子1根、生粉。2、咸蛋黃壓碎；茄子切成3-5厘米的茄條，放入清水中浸泡2-3分鐘撈出瀝干水分。3、將控干水分的茄子表面均勻的拍一層生粉。4、鍋內(nèi)倒油燒熱至6成，放入拍好生粉的茄條炸至表面金黃撈出瀝干油待用。5、鍋內(nèi)留少量底油，那么，咸蛋黃炒茄子的做法？一起來了解一下吧。

蛋黃茄子怎么做才好吃又簡單

用料

主料

茄子1個

調(diào)料

食鹽

適量

調(diào)和油

適量

咸蛋黃茄子的做法

1.準(zhǔn)備所用材料

2.將咸蛋黃用勺子壓碎

3.茄子切條狀

4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入茄條炸透

5.將炸好的茄子條倒入漏勺瀝干油

6.鍋放少量油，倒入咸蛋黃小火炒出味香

7.放入炸過的茄子條

8.把茄子條和咸蛋黃炒勻，讓每一根茄子條都裹上咸蛋黃

9.加適量鹽調(diào)味即可

蛋黃茄子的做法家常

步驟1

所需食材：茄子300克，咸鴨蛋2個，青椒15克，紅椒15克、生姜1塊，大蒜2瓣，小蔥1根。所需調(diào)料：油適量、白酒半湯匙、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根。

步驟2

咸蛋黃用白酒浸泡后，置蒸鍋上蒸制5分鐘，取出碾碎。

步驟3

茄子切條。

步驟4

青紅椒切粒。

步驟5

生姜切末。

步驟6

大蒜切末。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

炒鍋熱油，茄條過油微炸后盛出。

步驟9

鍋中熱油，爆香蒜末姜末，加入蛋黃，小火翻炒。

步驟10

加入茄子翻炒均勻。

步驟11

放入青椒、紅椒碎，炒勻裝盤，撒上蔥花即可。

鹽蛋黃炒玉米粒怎么做

咸蛋黃茄子

主料

茄子、咸蛋黃

輔料

香蔥、鹽、雞精、食用油

做法

1.咸蛋黃蒸熟壓碎備用

2.香蔥切末備用

3.茄子洗凈去皮切成條狀

4.鍋內(nèi)放油將茄子炒至9成熟，用少量鹽調(diào)味

5.鍋內(nèi)留少量油用小火將咸蛋黃末炒至出泡沫

6.最后放入茄子，將蛋黃均勻的裹在茄子上，放入雞精調(diào)味，出鍋后撒上香蔥末，成功！

咸蛋黃炒茄子的家常做法

1、咸蛋黃3個、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克。鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

2、將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。

3、鍋內(nèi)放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。

4、鍋內(nèi)放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香、倒入咸蛋黃炒散，下入茄條，加湯、鹽、 白糖、醋炒開，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，裝盤即成。

湖南菜咸蛋黃茄子

前言別人給的咸蛋太咸了，整個蒸了吃不了，只能想著怎么樣做菜吃，看到別人做的咸蛋黃茄子，于是學(xué)著做了，味道很好哦

以上就是咸蛋黃炒茄子的做法的全部內(nèi)容，步驟1 所需食材：茄子300克，咸鴨蛋2個，青椒15克，紅椒15克、生姜1塊，大蒜2瓣，小蔥1根。所需調(diào)料：油適量、白酒半湯匙、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根。步驟2 咸蛋黃用白酒浸泡后，置蒸鍋上蒸制5分鐘，取出碾碎。步驟3 茄子切條。步驟4 青紅椒切粒。步驟5 生姜切末。步驟6 大蒜切末。