正宗熏肉的做法視頻？秘制熏肉的做法 1.將豬肉洗凈，切成大方塊備用！2.將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。3.將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調料，我們開始煮肉咯！4.很愛吃熏雞蛋，可是煮肉需要的時間比較久（中火2個小時左右），那么，正宗熏肉的做法視頻？一起來了解一下吧。
秘制熏肉的做法
1.
將豬肉洗凈，切成大方塊備用！
2.
將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。
3.
將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調料，我們開始煮肉咯！
4.
很愛吃熏雞蛋，可是煮肉需要的時間比較久（中火2個小時左右），正好這個時間我們煮些雞蛋備用~
5.
將煮好的豬肉撈出，準備好一口大鐵鍋和鐵篦子，燒干后關火放入白糖，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火。
6.
等到鍋中有大量黃煙冒出，我們的熏肉就做好啦！
7.
熏好的肉塊，刷上一層香油。（這樣咱做出的熏肉光亮，而且不容易變硬）。
8.
切成片，淋上點醋，好吃不膩，簡直太香~
秘制熏肉成品圖
烹飪技巧
1. 熏好的豬肉均勻刷上一層香油，保存的時候不容易變硬，提亮增香。
2. 包餃子、做餡餅，或者炒菜加上點熏肉都是很美味的呢！
家庭熏肉最簡單做法：
食材：五花肉、蔥段、姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、桂皮、香葉、草果、白砂糖、普洱茶。
1、準備上好的五花肉，先給它切成10厘米見方的塊狀，然后用棉線給它緊緊地捆起來，這樣做的目的就是煮完了以后，肥肉和瘦肉不會散開。然后準備蔥段和姜片備用。
2、鍋中倒入適量的冷水，然后把豬肉放進去，加入蔥段和姜片，再倒入適量的料酒去腥，大火煮開后轉中火，這時候鍋中會飄起浮沫，一定要及時打去浮沫，一直到浮沫打干凈后，再煮上10分鐘左右的時間，等到鍋中的湯色有一點點渾濁的樣子，就可以撈出來了。
3、撈出的肉不要過涼，直接放在一盤個備用，準備燉肉的調料：2大勺白砂糖，適量花椒、大料、桂皮、香葉、姜片和草果備用。
4、開始燉肉，做熏肉需要記住，千萬不能用醬油，所以第一次上色需要來炒一個糖色：2勺油加入3勺糖，全程小火，一直炒到琥珀色，然后加入一點點水攪拌均勻就是糖色了。
5、直接給鍋中加入適量的水燒開，然后把焯好的五花肉放進去，加入花椒、大料、桂皮、草果、姜片和一個辣椒，再加入適量的鹽，鹽要適量的多放一點，因為肉塊很大，鹽放少了就不入味了，然后蓋上蓋子燉煮2個小時。
6、煮好的肉不要直接用，要在湯汁中至少浸泡4個小時，這樣才能更加入味。
家常熏肉的做法如下：
所需材料：
- 豬肉腹部帶皮五花肉500克
- 鹽
- 糖
- 料酒
- 醬油
- 麻油
- 五香粉
- 香葉
- 枧水（可選）
步驟：
1. 將五花肉洗凈，切成合適大小的塊狀，備用。
2. 在一個大碗中，加入一勺鹽、一勺糖、一勺料酒、兩勺醬油、一勺麻油、一勺五香粉、幾片香葉。將調料攪拌均勻。
3. 將五花肉塊放入碗中，用手將調料均勻涂抹在五花肉表面，并將其拍打均勻，使調料更好地滲入肉里。
4. 腌制五花肉。將調料均勻涂抹在肉塊表面，然后放入蓋好的容器中，放入冰箱腌制一晚上（至少4個小時），使肉塊更入味。
5. 將肉塊取出，將多余的調料搽掉，放在烤架上。可選步驟：在肉表面撒上一些枧水，能使肉塊更緊實并增加香味。
6. 準備熏制設備。如果有電烤箱的話，將肉塊放入烤箱內，溫度設定為約100°C，烤制2-3小時。如果沒有烤箱，可用爐子改造的熏蒸器或蒸鍋進行熏制，加熱至水開后，用小火慢慢蒸熟即可。
7. 煙熏。將煙熏木屑或茶葉包放入熏制設備的底部，點燃后即可開始熏制。熏制時間約為1-2小時，根據個人口味和熏制設備不同可調整時間。
8. 等待冷卻。待熏制的五花肉冷卻后，可以將其切成薄片，即可享用美味的家常熏肉。
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊狀。
2、在一個容器中，將鹽、白糖、醬油、料酒和適量的花椒粉混合攪拌均勻，制成腌制汁。
3、將豬肉塊放入腌制汁中，確保每塊肉都均勻裹上腌制汁，然后將其密封好，放入冰箱腌制12-24小時。
4、取出腌制好的豬肉，將其晾干表面的水分。
5、準備烤箱或煙熏爐，將豬肉塊均勻地擺放在烤盤上，然后放入烤箱或煙熏爐中進行烘烤。
6、烘烤的溫度和時間根據個人口味和設備來定，一般建議在150-180攝氏度下烘烤1-2小時，期間可以根據需要翻動翻動肉塊。
7、烘烤完成后，取出豬肉，讓其冷卻。
家庭自制熏肉的做法
材料：
五花肉 1kg
鹽 50g
白糖 50g
料酒 50ml
黑胡椒粉 適量
熏制木屑 適量
步驟：
將五花肉洗凈晾干，切成適當大小的塊狀。
將鹽、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均勻，把五花肉塊均勻地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小時。
將腌制好的五花肉塊取出，用清水沖洗干凈，晾干備用。
準備熏制木屑，可以選擇果木、橡木等木材，將木屑泡在水中 30 分鐘左右，然后瀝干水分。
將熏制木屑放入熏爐中，點燃木屑，等待熏爐冒出煙后，將五花肉塊放入熏爐中，熏制 2-3 小時。
取出熏好的五花肉塊，晾涼后即可食用或者冷藏保存。
以上就是正宗熏肉的做法視頻的全部內容，1、主料：帶皮豬后臀肉1000g、帶皮五花肉500g。 ?2、腌制輔料：鹽適量、白糖少許、八角3-4個、花椒少許、姜、生抽、醬油、高度白酒。 ?3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。 ?4、將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水，切開成4-5厘米厚，放入盆中。 ?5、將八角、。
