綠茄子怎么做好吃又簡單？1. 烤綠皮茄子：將綠皮茄子切成片狀，用鹽腌制片刻，然后用水洗凈并擦干水分。將綠皮茄子片涂上一層橄欖油，放入預熱的烤箱中以180攝氏度烤約15分鐘，或者烤至茄子軟嫩且微微焦黃。可以加入適量的調味料，如蒜蓉、醬油、香菜等，增加口感和味道。2. 炒綠皮茄子：將綠皮茄子切成塊狀，那么，綠茄子怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
1、食材：綠皮茄子300g，青椒3個，蒜適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量。
2、青茄子洗凈后去皮。用刀切成厚片。
3、炒鍋中放入適量油，熱后放入蒜片爆香，然后放入適量青椒絲炒香。
4、將切好的茄子，放入鍋中翻炒均勻。
5、茄子變軟后，放入適量鹽，五香粉，可以加少許清水，防止粘鍋。出鍋裝盤即可。
1、材料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。
2、生抽，老抽，糖。植物油適量。 面糊：面粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。
3、 把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。
4、開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。 調料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。 把蒜瓣放入爆香。
5、放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。 把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。
6、把新鮮的小茄子(注:個不要太大了哦)整個放入油鍋中,慢慢的煎至松軟,然后倒入醬油、蔥姜鹽之類的調料，再翻轉一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出鍋了。
不多見的青茄子，這么炒比吃肉還香，久燉不爛鮮香下飯
小時候記得經常能見到綠色的茄子，長大了就不多見了，逛菜場時看見這茄子鮮嫩嬌艷，就買了來，青茄子比普通紫茄子多了一種色素，質地也相對比較硬，肉質緊實，適合久煮久燉，不松散，青茄子還有一種特殊的茄子香味，加工之后香味更濃，很容易使人食欲大開。
燒爛的茄子口感上還是很柔韌，有嚼肉的感覺，喜歡吃辣椒的多加些辣椒進來會更下飯，因為我家小盆友也特別愛吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鮮當季蔬菜，對孩子的生長發育有利。
【悶燒青茄子】
用料：青茄子兩個，姜一小塊，大蒜籽適量，鹽一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少許，雞精少許。小蔥兩根。
步驟：
1，青茄子去蒂去尾部。
2，切成條狀，撒鹽，腌制十來分鐘，會淅出很多水分，將水分倒掉，茄條備用。
3，姜，蒜，小蔥切好備用。
4，料酒，生抽，糖，雞精味精，加少許溫水調和均勻備用，等下就不至于手忙腳亂。
5，鍋中燒熱油，待油溫升高，下茄條進去炸軟。
6，茄條變軟后用鍋鏟撥到一邊，下姜蒜炒香。
7，加入調配好的料汁，悶煮片刻，撒上小蔥。
8，待小蔥香味出來就可以關火，茄子腌制的時候就一次放足鹽，后面就不需要再放鹽了。
茄子簡單好吃的家常做法，不用油炸，鮮香下飯不油膩，上桌就掃光
大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
一年到頭，其實吃來吃去就是那些菜，尤其是素菜，青椒，茄子這一類都是餐桌上常見的食材，雖然食材種類只有這些，但是做法卻可以千變萬化，比如這茄子，我家吃過的做法都有幾十種了。換著吃也不會覺得膩。
小廚今天給大家分享一個茄子超好吃的家常做法，不用油炸，鮮香下飯不油膩，上桌都說好吃， 不過說實話，這種做法就是有點費米飯，減肥中的小姐妹注意一定要控制好嘴，不然一不小心就吃多了。
【肉末茄子煲】
食材：瘦肉，茄子，生姜，蒜末，生抽，老抽，蠔油，水淀粉， 食鹽，食用油，
做法：
1、紫皮長茄子清洗干凈，對半切開，加鹽拌勻腌10分鐘，擠出水分待用。
2、豬肉洗干凈，先切細條不要切到底，一面切好之后換面切，然后兩面都切成小方塊狀，還是要不切到底，最后切透，切成薄片，再橫著剁下，豎著剁幾下，肉末就剁好了。方法非常的實用。
3、接著調一碗料汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺淀粉，一勺鹽，少量的水淀粉攪拌均勻調成料汁待用。
4、熱鍋下油，先把茄子倒入鍋中，旺火炒至兩面變軟的狀態。
1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。
2、蔥洗凈切段，干辣椒沖水后切段，姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗后擦干表面水份，然后切成長條。
4、鍋內熱油后放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、淀粉水、蔥段。
9、大火燒開后翻炒均勻，最后調入一點雞粉提味即可食用。
以上就是綠茄子怎么做好吃又簡單的全部內容，1、食材：綠皮茄子300g，青椒3個，蒜適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量。2、青茄子洗凈后去皮。用刀切成厚片。3、炒鍋中放入適量油，熱后放入蒜片爆香，然后放入適量青椒絲炒香。4、將切好的茄子，放入鍋中翻炒均勻。5、茄子變軟后，放入適量鹽，五香粉，可以加少許清水，防止粘鍋。
