正宗溫州糯米飯的做法？1.糯米洗凈后用水浸泡4小時。2.香菇用水浸泡4小時,泡軟就行。3.備好五花肉肉末。4.油條準備好(是自己炸的)。5.鍋里倒入足夠的冷水,放上蒸屜,再鋪上一層濕潤的紗布,把泡好的糯米瀝干水分,平鋪在紗布上。6.再在糯米上蓋上一層濕紗布，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸25分鐘左右。那么，正宗溫州糯米飯的做法？一起來了解一下吧。
溫州永中好吃的糯米飯
溫州是一個充滿美食的地方。而在這個美食之都里，永中好吃的糯米飯無疑是一道不可或缺的美食。永中糯米飯選用的是上等糯米，再配上鮮肉、筍干、香菇等多種配料，制作出來的糯米飯米粒飽滿，味道濃郁，是一道讓人垂涎三尺的美食佳肴。
永中糯米飯的獨特做法，讓這道美食成為溫州一道獨具特色的品牌美食。它的獨特醇香，讓無數食客愛不釋口。不僅在溫州備受贊譽，在周邊城市也有很高的知名度。據悉，永中糯米飯的美食獨家秘方是代代相傳，每一碗永中糯米飯都會給人留下非常美好的印象。
如果你想品嘗道地的溫州美食，那么一定不能錯過永中好吃的糯米飯。它不僅有著獨特的味道，而且在整個溫州都非常有名。品嘗了永中糯米飯的食客，都會因為它獨特的味道和口感而回味無窮。
溫州糯米飯的用料
糯米300克五花肉100克
香菇8朵油條1根
小蔥一點點肉松適量
雞蛋一個
溫州糯米飯的做法
步驟1
首先，糯米提前一晚泡發。第二天，蒸30分鐘左右吧。一般我都是下面墊個紗布，蒸起來會口感很Q彈。
步驟2
香菇也是提前泡發哈。切??！ 肉切??！ 油條切?。?小蔥切沫。最后撒起來點綴的。
步驟3
雞蛋攤個餅，切絲。營養更均衡嘛！
步驟4
首先鍋燒熱放油，扔姜片。放入香菇丁煸一下。再放五花肉煸一下。少許鹽，一勺醬油(六月鮮啦，好吃)三湯匙料酒。加一飯碗水。水開了，把浮沫去掉，煮十分鐘就ok
步驟5
成品就這樣啦。
用料：糯米、蝦米、料酒、豬肉、醬油、雞精、肉松、蔥
1、糯米需泡6個小時左右，蝦米用少許的料酒泡一下。
2、豬肉剁成肉末，加入醬油和料酒，雞精和適量的水煮成湯。
3、鍋里放水，放上蒸屜，鋪上打濕的紗布，倒入泡好的糯米，先大火后小火，蒸30分鐘左右。
4、把蒸好的糯米飯裝碗里，放上肉松和用酒泡過的蝦米，澆上剛做好的肉湯，再撒上蔥花。
鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。煮開后轉中火煮5min即可。轉移到湯鍋里保溫即可。
溫州糯米飯的做法，準備材料：
一、糯米飯
糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。
二、肉湯
豬腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1.5湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。
1、糯米洗凈，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。
2、豬肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡軟后切丁，泡香菇的水留著有用。
3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。
4、煮開后轉中火煮5分鐘即可。轉移到湯鍋里保溫備用。
5、糯米浸泡好后，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微濕潤的紗布，平鋪上糯米。
6、再蓋一層濕潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據浸泡糯米的時間調整。
7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。
用料
豬肉
香菇
糯米
鹽
味精 半勺
白糖 1勺
蝦皮 蔥花 油條碎 適量
料酒 2勺
淀粉 1勺
醬油 半勺調色
正宗溫州糯米飯的做法
糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開
豬肉（三層肉最佳）肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和淀粉抓勻 香菇切成小粒
開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟
加入水 肉湯煮開加入白糖 味精少許 醬油少許調色 好了澆頭做好了 味道咸淡自己嘗一下就知道了 咸了加水淡了加鹽
電飯煲里加水架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝干水分 倒進屜布里為按下煮飯鍵就可以了
或者大家直接放鍋里蒸也可以大約25分鐘就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽后6分鐘關火
糯米飯蒸好后盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嘗吧
小貼士
澆頭多少的量沒有關系 多了可以煮面當面湯 可以做菜 都很美味 家里沒有屜布就直接高壓鍋里或者電飯煲煮飯吧
以上就是正宗溫州糯米飯的做法的全部內容，溫州糯米飯的做法 步驟1 首先，糯米提前一晚泡發。第二天，蒸30分鐘左右吧。一般我都是下面墊個紗布，蒸起來會口感很Q彈。步驟2 香菇也是提前泡發哈。切??！ 肉切??！ 油條切丁！ 小蔥切沫。最后撒起來點綴的。步驟3 雞蛋攤個餅，切絲。營養更均衡嘛！步驟4 首先鍋燒熱放油，扔姜片。
