河里的小螃蟹怎么做好吃？1、準備一些鮮活的螃蟹。2、撒上一把鹽，攪拌均勻。3、等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。4、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹。5、待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水。6、鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。7、炒香后，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。那么，河里的小螃蟹怎么做好吃？一起來了解一下吧。
做法：
1、準備一些鮮活的螃蟹。
2、撒上一把鹽，攪拌均勻。
3、等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
4、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹。
5、待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水。
6、鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。
7、炒香后，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
8、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，按照這個過程大約十五分鐘就可以出鍋了。
將大閘蟹洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料。蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料上席。
螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。
香辣蟹;主料：蟹，調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法：將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點：麻、香、鮮。
喜歡吃蟹黃就不要去殼，不喜歡蟹黃的自然要去掉。
教你一個麻辣小螃蟹的做法，簡單快捷，易學會~：
材料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
做法：
1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒切塊。
4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。
當一個東西被發現能吃，并且很美味的時候，那這樣東西即便原來是個“害蟲”，也會變成“寶貝”，小龍蝦如此，螃蜞也是這樣！
隨著環境的改變，過去很多常見的并且非常多的小動物，現在變得非常的稀少，有的甚至不見了蹤影，像秋季來臨之際，我們農田里過去最為多見的蟈蟈，在秋日陽光的照射下，很愛爬在谷子的頂梢，豆子的葉片。
在炙熱的陽光下，顫動這背上的蟬翼一般的薄膜，發出動人的歌聲，在過去的秋季，是孩子們的歡樂季節，都會去農田里面播種蟈蟈，然后使用高粱秸稈編織成為小籠，把捉到的蟈蟈放進去，拿回家之后懸掛在屋檐之下，這個季節，農村到處都能夠聽過蟈蟈的叫聲，只不過這種現象從好多年之前，蟈蟈就消失的無影無蹤，其實不止 是蟈蟈，很多種過去非常多見的物種，現在變得越來越少，其中就有一種被叫做：嘟嚕子的小螃蟹。
螃蜞學名叫做相手蟹，是一種淡水小型蟹，所以長的和螃蟹很像，個頭比較小，體寬也就2、3厘米左右，所以農村人們也稱它為小蟹子，雖說主要吃一些河里的微生物或者小貝殼之類的東西，但是也會吸食水稻莖葉的汁液，所以對于種植水稻的農民來說，其實并不是特別喜歡螃蜞，因為即便能吃，但是還是對水稻的危害太大了，農民是靠種植水稻吃飯生活的，也不是靠吃螃蜞生活的。
去殼，清水漂，加大蔥，切條，蒜，切片，生姜切片，干辣椒，捆花椒，倒油爆炒，炒出來紅紅的，好看，好吃，
有香料八角，桂皮，香葉更好，
以上就是河里的小螃蟹怎么做好吃的全部內容，1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。3、青椒切塊。4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。6、十分鐘后。
