紅燒羊肉最簡單的做法，羊肉怎么燉沒腥味

簡單料理
2024-12-01

紅燒羊肉最簡單的做法？1、主料：羊肉900克、黃酒500克。2、輔料：青大蒜適量、姜適量、蒜適量。3、配料：鹽適量、冰糖適量、老抽適量、鮮抽適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量。4、羊肉放開水焯一下，撈出。5、把羊肉放入鍋內(nèi)。6、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。7、倒入500克加飯酒。8、大火煮開。那么，紅燒羊肉最簡單的做法？一起來了解一下吧。

紅燒羊肉的制作步驟

羊肉先焯水，然后沖洗干凈控水。然后用冰糖進(jìn)行紅燒，放入切好的肉進(jìn)行翻炒，上好色加入調(diào)料，再放入開水開慢火燉。最后放鹽。為去膻味，可以加一些茴香或者山楂等食材。

怎么做紅燒羊肉好吃

菜名：紅燒羊肉

烹飪食材：

主料：羊腿肉1000克

輔料：老抽1勺、干辣椒6個、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小蔥適量、生姜適量、茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量。

詳細(xì)做法：

第一步：羊肉焯水。羊肉泡水去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘。

第一步

第二步：下羊肉煸炒。鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥姜、桂皮、香葉等香料。

第二步

第三步：下調(diào)料一起煸炒。炒出調(diào)料香味，加入老抽，調(diào)料袋（小茴香，花椒等細(xì)小調(diào)料放入調(diào)料袋，防止燒制過程中有太多的渣）。

第三步

第四步：悶燒羊肉。加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調(diào)料不用。

第四步

第五步：大火收汁。把湯汁基本收盡即可。

第五步

第六步：盛出裝盤。

第六步

紅燜羊肉怎么做最好吃又簡單

食材明細(xì)

主料

羊肉900克

黃酒500克

輔料

青大蒜適量

姜適量

蒜適量

配料

鹽適量

冰糖適量

老抽適量

鮮抽適量

辣椒適量

八角適量

桂皮適量

紅棗適量

咸鮮口味

燜工藝

數(shù)小時耗時

普通難度

紅燒羊肉的做法步驟

1、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。

2、把羊肉放入鍋內(nèi)。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。

4、倒入500克加飯酒。

5、大火煮開。

6、放下2調(diào)羹冰糖。

7、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘。

8、加適量鹽，煮5分鐘。

9、放些青蒜末，煸勻即可。

小竅門

放些甜面醬，也非常好吃。

2.辣椒的量，根據(jù)自己需要放。

紅燒羊肉的正確做法

紅燒羊肉是一道非常解饞的大菜硬菜，羊肉非常滋補(bǔ)，但是很多人吃不慣羊肉的膻味，其實去除羊肉膻味很簡單，只需要用一些香辛料將羊肉腌制一下，再焯水撇去浮沫就行了。用蘿卜跟羊肉燉煮也能去膻味。其實我個人不建議放太多的香辛料蓋掉羊肉的膻味，因為膻味就是羊肉的本味。今天我給大家分享一下軟爛無膻味的紅燒羊肉的做法。

紅燒羊肉的做法

準(zhǔn)備食材：羊肉3斤、淮山藥一根。蘿卜、紅棗、啤酒、干桂圓、小茴香、香葉、桂皮、小蔥、香菜、生姜適量。老抽、生抽、白糖、鹽適量。

第一步：將羊肉洗凈切成3厘米的小方塊，山藥去皮切塊，白蘿卜切成大塊備用。

第二步：鍋中倒入水，放入羊肉，一定要冷水入鍋才能更好的煮出血水，倒入200克啤酒，因為啤酒中有啤酒花，可以增強(qiáng)肉的鮮味，然后放入1克孜然，2片五香粉，3克桂皮。這個步驟可以更好地去除羊肉的膻味。水燒開后，撇去浮沫，撈出清洗。

第三步：鍋中倒入350克食用油，放入姜片、幾根小蔥炒出香味，放入500克啤酒、白蘿卜、紅棗、干桂圓。下面開始調(diào)味，加入15克醬油、20克老抽、2克白糖再放入羊肉，再放入清水蓋在羊肉上，蓋上鍋蓋小火慢燉70分鐘。

第四步：羊肉煮熟后，放入山藥塊，蓋上鍋蓋再煮15分鐘，把容器裝滿，最后撒上蔥花和香菜，一道軟糯的紅燒羊肉就做好了。