廣東正宗煎堆做法視頻？步驟:1、糯米粉加上白糖攪拌均勻備用；2、開水沖入糯米粉和白糖里，趁熱卻不燙手時，捏合成面團；3、將面團搓成長條狀，捏成20克一個的小劑子，揉成湯圓的形狀備用；4、往鍋里倒入食用油，油溫升至六成后，下小湯圓；5、油炸的過程當中要注意不停地翻滾，以免糊鍋。當湯圓開始鼓起來的時候，那么，廣東正宗煎堆做法視頻？一起來了解一下吧。
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克
2、做法：白糖用溫水化開。
3、把糖水放入裝有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉給它攪拌均勻，把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可，就像是做湯圓一樣的！把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀！
4、再把糯米團，放入芝麻中滾一下，能夠均勻的和耐粘上芝麻就可以了！
5、鍋中燒油至5成熱，關小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；(控制好油溫，等待麻園慢慢的浮起來，大概做襪三分鐘就會全部浮上來，然后在轉小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推動，喚胡春防止芝麻球都沾到一起，感覺芝麻球都炸起來，變大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出瀝油了。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油溫控制在4成左右，芝麻球會慢慢膨脹，油溫不能太高，油溫太高了，表皮容易炸糊，里面都還是生的，在和面的時候，加少許的泡打粉，這樣有利于膨脹。
廣式早沒蘆煎堆，入口松脆，外脆內軟，香甜可口，芝麻均勻分布！
“煎堆碌碌，金銀滿屋?！睆V東人過年要吃煎堆，這句話意思是，煎堆圓圓碌碌，如果有餡的里面飽滿結實，如果空心的會滾炸的越陸帶來越大，有發起的意思！所以都象征金銀滿屋，收獲豐盛的意思！
煎堆是廣東地區過年時的應節食品，但是平時一樣可以做來吃，一團糯米粉，漲成一個大球，有“發”的意思。在廣東南海和中山地區的煎堆基本上相同，但是中山部分地方如沙溪，有包餡的煎堆，甜、咸均有，很像潮汕地區的粿。
用料
糯米粉 200克
芝麻 適量
白糖 80克
清水 約135克
蘇打粉 4克
泡打粉 1.5克
廣式煎堆的做法
除芝麻以外所有材料混合
加入清水，到最后的時候可以留下一點點看情況加，有些糯米粉含水量多的話可能會需要水十克左右的水
揉制米粉差不多可以成面團，但要保證全部糯米粉是濕透的，不能有干粉
取一團，我的這個放得很大來照，其實才十五克的糯察舉米粉團而以，在手心弄兩滴水，把面團表面揉得光滑濕潤
然后放進裝著芝麻的袋子里，把袋子輕輕左右翻動
全部均勻的粘上芝麻了
油先燒到六成熱，然后再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把團子放進去，馬上輕輕的翻動團子，要不停的轉動，用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動，適當時候又輕輕把團子壓扁，再放開，一直到團子炸的是原來的兩倍以上
直到表面金黃圓潤。
煎堆現在也是大家可以經常吃到的一款常見普通的美味食物了，煎堆在廣東地區非常經典有名氣的山閉一道點心，煎堆的味道香甜美味口感香酥可口，是受到很多人喜愛的一道點心，很多的人都會選擇用煎堆來當做早餐，平時大家吃到的煎堆都是從外面的早餐店里面來進行購買的，雖然在價格上還是會比較的實惠，可是會比較的擔心這些煎堆在制作的時候食材的干凈和環境的衛生等等的問題，其實這一道煎堆的做法并不算復雜繁瑣，是大家都可以很快速輕松的就在家里面完成的一道點心，在家里自己來制作這一道煎堆不但可以保證衛生健康，味道也是非常的贊哦，那么趕快給大家來介紹介紹這一道自制煎堆在家里的制作過程和方法吧。
?
當我們準備來動手開始進行這一道自制煎堆的制作前，我們必須得要先來動手把這一道自制煎堆在制作的過程里所有需要使用到的調味料和食材統統都給預備完全，準備糯米粉、酵母粉、黑芝麻粒、煉奶、白芝麻粒、白砂糖和食用油，把這一道自制煎堆在制作大悶的過程里所有需要滾唯彎使用到的調味料和食材統統都給預備完全了之后，就趕快來動手開始進行這一道自制煎堆的制作吧。
?
第一步先將酵母粉給倒入到碗里，加入一些溫水來和酵母粉攪拌均勻，等到酵母粉全部都化開來了之后，就可以把糯米粉倒入到盆里，然后將酵母水給倒入到盆中，加入一些煉奶來一起攪拌均勻，等到糯米面糊呈現出來濃稠了的形態后，將糯米面糊給搓揉成一個光滑不沾手的面球。
1、食材準備：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、蘇打粉、紅糖。
2、判桐源制作步驟：首先將熱水燒開，將其中3/1的糯米粉揉成面團，拍成餅狀后放入開水鍋中煮熟。煮熟后取出放入盆中，將剩余的干糯米粉倒入盆中，加入白糖、小蘇打和煮熟的面團，一起揉成面團。
3、將面團搓成條狀并分割成小劑子。將紅糖搟碎，然后將花生芝麻碎倒入其中，加入適量的熟面粉，再倒入一點蜂蜜攪拌均勻，調成餡料。
4、將調好的餡料搓成小球作為餡芯。
5、將小劑掘態子按扁并在中間按出一個凹形，放入餡芯后封口，團成圓球。將圓球放入準輪侍備好的清水中沾一下，取出后滾上白芝麻，確保芝麻沾勻。
6、將鍋加熱并倒入油，當油溫達到7成熱時放入芝麻小球進行煎炸。在炸的過程中要不停翻攪，直到炸至金黃后取出控油。這樣，煎堆就制作完成了。
廣東煎堆仿此的做法
1.糯米粉、豆沙餡、白芝麻
2.糯米粉加入盆里，打入一個雞蛋和適量的清水
3.揉搓成團
4.把面團成65克的小面團閉差，搓圓后再壓扁，放入豆沙餡
5.收口，搓圓滾至光滑的表面
6.放入白芝麻里面滾一圈，讓其全身粘上芝麻
7.鍋里放油燒至備態迅冒小泡，保持火候不變，放入糯米粉團，用筷子輕輕的翻動面團，要不停的轉動
8.小火炸至糯米團浮起，然后撈起，放涼一會兒再下鍋炸，如此三、四次的重復炸至表面金黃色
9.撈起控油
以上就是廣東正宗煎堆做法視頻的全部內容，1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克 2、做法：白糖用溫水化開。3、把糖水放入裝有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉給它攪拌均勻，把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可，就像是做湯圓一樣的！把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀！4、再把糯米團，放入芝麻中滾一下。
