河南油炸肉盒子的做法？1.面粉和成比較軟的面團(tuán)，反復(fù)揉揣至面團(tuán)表面光滑，醒1個(gè)小時(shí)；牛肉末、蔥花、姜末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡 2.取一小塊面團(tuán)，放上肉餡 3.面皮將肉餡包好，按成圓餅 4.放鍋中用小火煎炸 5.兩面煎炸至金黃色 將面粉和成面團(tuán)，羊肉切末，紅薯粉絲水發(fā)切碎，韭菜切末，那么，河南油炸肉盒子的做法？一起來(lái)了解一下吧。
菏澤家常肉盒，松軟香嫩不油膩，小時(shí)候最愛吃的就是這個(gè)味兒
按照我們老家的習(xí)俗要提前回家送節(jié)禮的，趕在中秋節(jié)前農(nóng)歷11日回去，正好可以趕大集，嘗嘗小時(shí)候最愛吃的油炸糕和肉盒。
肉盒很大一個(gè)，才賣一塊錢一個(gè)，我還記得老板的攤位就在我們初中學(xué)校那個(gè)拐角處，一個(gè)小小的攤子支了一口油鍋，一個(gè)架子還有一張案板，攤子挺小但是老板的生意特別好。
越是接近回家的日子，就感覺時(shí)間過(guò)得越慢，還有四五天的時(shí)候就感覺像過(guò)年一樣，太慢了！我婆婆說(shuō)直接說(shuō)：知道你饞肉盒了，我給你做一點(diǎn)吧，先給你解解饞，等你回到家的時(shí)候再多吃點(diǎn)！
說(shuō)完話婆婆就去買肉了，買回來(lái)之后聽她的意思是，現(xiàn)在肉價(jià)貴，肉店賣的肉也不新鮮，一看就是拿凍肉賣的，顏色看著不是很好，讓我想想法子多清洗幾遍，一定把肉給洗干凈了。這下有我表現(xiàn)的機(jī)會(huì)了，之前買了一臺(tái)臻米C7果蔬清洗機(jī)，婆婆一直嫌貴，這次我要打個(gè)翻身仗，讓她看一下，把肉放進(jìn)去之后直接摁對(duì)應(yīng)的按鍵，可以消除肉里面的雜質(zhì)甚至是血水，如果有瘦肉精的話可以消除70%左右，非常的高效，最重要的一點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩的同時(shí)清洗完也不用單獨(dú)的再進(jìn)行焯水這一步了。
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肉盒子的做法河南特色
肉盒子是河南的傳統(tǒng)美食之一，主要原料是豬肉和面粉。以下是肉盒子的制作步驟：
準(zhǔn)備肉餡，將豬肉剁成肉末，加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精等調(diào)料拌勻，腌制20分鐘左右。
準(zhǔn)備面皮，將面粉加入適量的水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右。
將面團(tuán)搟成薄片，用模具或刀切成大小均勻的圓片。
將肉餡包入面皮中，捏緊口部，使肉餡不會(huì)漏出來(lái)。
將肉盒子放入蒸鍋中，用旺火蒸15分鐘左右即可。
肉盒子的特點(diǎn)是餡料鮮美，皮薄香脆，口感獨(dú)特。在河南，肉盒子是一道非常受歡迎的小吃，也是家庭聚餐和宴席上的常見菜品。
主料：面粉 300g，牛肉末 500g
輔料：大蔥 適量，粉條 適量，鹽 適量，醬油 適量，五香粉 適量，料酒 適量，味精 適量，香油 適量，生姜 適量
步驟：
1.面粉和成比較軟的面團(tuán)，反復(fù)揉揣至面團(tuán)表面光滑，醒1個(gè)小時(shí)；牛肉末、蔥花、姜末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡
2.取一小塊面團(tuán)，放上肉餡
3.面皮將肉餡包好，按成圓餅
4.放鍋中用小火煎炸
5.兩面煎炸至金黃色
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小貼士
1、和面時(shí)面團(tuán)不要太硬，掌握好水與面粉的比例，一般以每500g面粉加水300g左右為宜。
望采納！
盒兒，一種帶餡的面食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫‘盒兒’，北京方言叫‘ 盒子’”。 按：“盒兒”不能單說(shuō)，一般要說(shuō)成“肉盒”或“菜盒”，有時(shí)候可以根據(jù)肉餡兒的不同，具體說(shuō)成是“豬肉盒”還是“羊肉盒”、“牛肉盒”；根據(jù)制作方法的不同可以說(shuō)“炸肉盒”或“煎肉盒”。肉盒是廣泛流行在中國(guó)北方的一種食品，其做法是用和好的面團(tuán)（約1.5兩，不發(fā)酵）做成一個(gè)薄圓片，將餡兒包上，然后拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陜西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品
主料：面粉，豬肉餡或牛肉餡
輔料：大蔥，醬油，粉條，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食鹽。
做法步奏：
1.面粉和成比較軟的面團(tuán)，反復(fù)揉揣至面團(tuán)表面光滑，醒1個(gè)小時(shí)；牛肉末、蔥花、姜末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡
2.取一小塊面團(tuán)，放上肉餡
3.面皮將肉餡包好，按成圓餅
4.放鍋中用小火煎炸
5.兩面煎炸至金黃色
將面粉和成面團(tuán)，羊肉切末，紅薯粉絲水發(fā)切碎，韭菜切末，將羊肉韭菜紅薯粉絲切好后拌勻，加入十三香，精鹽，味精，料酒打勻入味。
面團(tuán)揪成小塊，搟成面餅，將調(diào)制好的餡料放到面餅上，包好。用手將包好餡料的面團(tuán)壓扁，再用搟面杖搟成餅狀，下油鍋炸制金黃即可。
另有一種食物也叫肉盒子，其做法如下：
將西葫蘆洗凈，切大小一致的厚片，摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀，將西葫蘆圈圈稍微抹點(diǎn)鹽，使其入味。將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗里準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備餡料的調(diào)味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等將調(diào)味倒入步驟4的材料中，充分拌勻。將準(zhǔn)備好的西葫蘆依個(gè)在面粉中滾一下，抖去余粉，尤其內(nèi)圈盡量沾上粉，填入已經(jīng)調(diào)好味的餡料，并適當(dāng)裝飾。
將準(zhǔn)備好的材料碼在盤子里，另用一小碗打一個(gè)雞蛋打開下油鍋前依個(gè)將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個(gè)澡”，用中小火慢慢煎熟，切不可心急，觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃。
以上就是河南油炸肉盒子的做法的全部?jī)?nèi)容，炸肉盒子的做法：1. 準(zhǔn)備材料：豬肉餡、土豆、胡蘿卜、洋蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉、面包糠、雞蛋、油。2. 將土豆、胡蘿卜、洋蔥切成小丁，放入豬肉餡中，加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻。3. 將攪拌好的肉餡揉成肉球，壓扁成肉餅，裹上面包糠。4. 打一個(gè)雞蛋。
