正宗香辣面的做法視頻？4、另起鍋燒水下面條,接兩次冷水燒開后,過涼開水后瀝干,加入0.5湯匙油,1茶匙生抽拌勻。 5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒,將干辣椒剪碎放入煸香。 6、下面條,翻炒均勻。 7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。 8、面條翻炒均勻,剪入蔥花,關火。 9、香辣炒面成品圖。那么，正宗香辣面的做法視頻？一起來了解一下吧。
香辣面是河南新鄉(xiāng)特有的一種面食，以香辣著稱。
香辣面的主要做法：
主料：
圓面條250克，小白菜或油麥菜50克，面筋50克，豆腐皮半張，鹽少許，醋少許，醬油少許，糖少許，蒜兩瓣
做法：
1、將蔥蒜青菜切好，面筋切塊，豆腐皮切絲。一般香辣面用的是油麥菜，我用的是小白菜。這是昨天剩的，不是太新鮮了。
2、熱鍋加油，放蔥蒜，加鹽爆香。有人喜歡放姜絲。我兒子是一點姜都不吃的。
3、想要香辣面顏色好看，我除了放醬油之外，還要放半勺的郫縣豆瓣醬。因為不喜歡太辣。所以總是用這個代替。
4、加一碗水，想要香辣面有點甜味，那就再加半勺白糖。
5、湯的顏色不錯吧！等湯燒開。
6、湯開了放入備好的面條，青菜。我用的面條是在家門口的萬德隆超市買的。如果買的是生的，要提前將面條將焯水之大半熟，過冷水后再加醬油食用油拌勻。
7、翻勻，等湯再次沸騰，就可以加醋嘗味了。
8、可以吃了。
主料：面條（生）200克
輔料：豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用。
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油。
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香。
6、下面條，翻炒均勻。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
9、香辣炒面成品圖。
1、食材：掛面適量、雞蛋1個、小白菜幾棵、洋蔥適量、蔥適量、蒜適量、生抽2勺、醋2勺、糖適量、鹽適量、熟植物油1勺、老干媽適量。
2、洋蔥切碎，蒜切碎，蔥切片。
3、把洋蔥，蔥，蒜放入大碗中，加入兩勺生抽，兩勺醋，適量糖，適量鹽，一勺熟植物油，適量老干媽。
4、小白菜洗凈。
5、鍋中放入適量清水，水開后打入荷包蛋，荷包蛋成形后下入掛面，燒開。
6、大火燒開三五分鐘，放入小白菜關火。
7、佐料碗中加入湯。
8、加入面條，荷包蛋，小白菜，攪拌均勻即可。
1、水開了下入面條，滾一滾兒，撈出。
2、直接撈到蒸鍋里，蒸20分鐘。
3、蒸好的面條，用清水洗一下，撈出控干水分。
4、控干水分的面條，拌上油，待用。
5、另起一個鍋，放入水，等水開后，加少許鹽，油，放入上海青，過一下水。
6、炒鍋里倒入少許油，豆瓣醬，炒香。
7、炒香后，放入蒜苗，綠豆芽，面筋。炒勻。
8、炒勻后加入面條，再拌勻，加入高湯，煮5分鐘。
9、最后加入白糖，醋。撒上上海青，出鍋。
香辣面的家常做法如下：
工具/原料：鐵鍋、碗、濕面條、鹽、豆瓣醬、香菜、小蔥、雞精、味精、味極鮮、酸豆角、干辣椒、食用油。
1、小蔥、香菜洗干凈，切碎備用。
2、在準備好的碗里放入蔥花，鹽、雞精、味精、酸豆角、豆瓣醬、干辣椒適量。
3、鐵鍋燒熱，倒入適量食用油，加熱后倒入放調料的碗里，爆香后再放入適量味極鮮。
4、開水下面，煮五至七分鐘撈出。
5、放入熱湯拌勻，放香菜即可。
以上就是正宗香辣面的做法視頻的全部內容，1、水開了下入面條，滾一滾兒，撈出。2、直接撈到蒸鍋里，蒸20分鐘。3、蒸好的面條，用清水洗一下，撈出控干水分。4、控干水分的面條，拌上油，待用。5、另起一個鍋，放入水，等水開后，加少許鹽，油，放入上海青，過一下水。6、炒鍋里倒入少許油，豆瓣醬，炒香。7、炒香后。
