正宗香辣面的做法視頻?4、另起鍋燒水下面條,接兩次冷水燒開后,過涼開水后瀝干,加入0.5湯匙油,1茶匙生抽拌勻。 5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒,將干辣椒剪碎放入煸香。 6、下面條,翻炒均勻。 7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。 8、面條翻炒均勻,剪入蔥花,關火。 9、香辣炒面成品圖。那么,正宗香辣面的做法視頻?一起來了解一下吧。
香辣面是河南新鄉(xiāng)特有的一種面食,以香辣著稱。
香辣面的主要做法:
主料:
圓面條250克,小白菜或油麥菜50克,面筋50克,豆腐皮半張,鹽少許,醋少許,醬油少許,糖少許,蒜兩瓣
做法:
1、將蔥蒜青菜切好,面筋切塊,豆腐皮切絲。一般香辣面用的是油麥菜,我用的是小白菜。這是昨天剩的,不是太新鮮了。
2、熱鍋加油,放蔥蒜,加鹽爆香。有人喜歡放姜絲。我兒子是一點姜都不吃的。
3、想要香辣面顏色好看,我除了放醬油之外,還要放半勺的郫縣豆瓣醬。因為不喜歡太辣。所以總是用這個代替。
4、加一碗水,想要香辣面有點甜味,那就再加半勺白糖。
5、湯的顏色不錯吧!等湯燒開。
6、湯開了放入備好的面條,青菜。我用的面條是在家門口的萬德隆超市買的。如果買的是生的,要提前將面條將焯水之大半熟,過冷水后再加醬油食用油拌勻。
7、翻勻,等湯再次沸騰,就可以加醋嘗味了。
8、可以吃了。
主料:面條(生)200克
輔料:豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用。
2、豬肉洗凈切絲,加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻,放入2茶匙淀粉上漿。
3、起油鍋,放2湯匙油,燒熱后,下肉絲翻炒,8分熟之后盛出,留少許油。
4、另起鍋燒水下面條,接兩次冷水燒開后,過涼開水后瀝干,加入0.5湯匙油,1茶匙生抽拌勻。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒,將干辣椒剪碎放入煸香。
6、下面條,翻炒均勻。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8、面條翻炒均勻,剪入蔥花,關火。
9、香辣炒面成品圖。
1、食材:掛面適量、雞蛋1個、小白菜幾棵、洋蔥適量、蔥適量、蒜適量、生抽2勺、醋2勺、糖適量、鹽適量、熟植物油1勺、老干媽適量。
2、洋蔥切碎,蒜切碎,蔥切片。
3、把洋蔥,蔥,蒜放入大碗中,加入兩勺生抽,兩勺醋,適量糖,適量鹽,一勺熟植物油,適量老干媽。
4、小白菜洗凈。
5、鍋中放入適量清水,水開后打入荷包蛋,荷包蛋成形后下入掛面,燒開。
6、大火燒開三五分鐘,放入小白菜關火。
7、佐料碗中加入湯。
8、加入面條,荷包蛋,小白菜,攪拌均勻即可。
1、水開了下入面條,滾一滾兒,撈出。
2、直接撈到蒸鍋里,蒸20分鐘。
3、蒸好的面條,用清水洗一下,撈出控干水分。
4、控干水分的面條,拌上油,待用。
5、另起一個鍋,放入水,等水開后,加少許鹽,油,放入上海青,過一下水。
6、炒鍋里倒入少許油,豆瓣醬,炒香。
7、炒香后,放入蒜苗,綠豆芽,面筋。炒勻。
8、炒勻后加入面條,再拌勻,加入高湯,煮5分鐘。
9、最后加入白糖,醋。撒上上海青,出鍋。

香辣面的家常做法如下:
工具/原料:鐵鍋、碗、濕面條、鹽、豆瓣醬、香菜、小蔥、雞精、味精、味極鮮、酸豆角、干辣椒、食用油。
1、小蔥、香菜洗干凈,切碎備用。
2、在準備好的碗里放入蔥花,鹽、雞精、味精、酸豆角、豆瓣醬、干辣椒適量。
3、鐵鍋燒熱,倒入適量食用油,加熱后倒入放調料的碗里,爆香后再放入適量味極鮮。
4、開水下面,煮五至七分鐘撈出。
5、放入熱湯拌勻,放香菜即可。

以上就是正宗香辣面的做法視頻的全部內容,1、水開了下入面條,滾一滾兒,撈出。2、直接撈到蒸鍋里,蒸20分鐘。3、蒸好的面條,用清水洗一下,撈出控干水分。4、控干水分的面條,拌上油,待用。5、另起一個鍋,放入水,等水開后,加少許鹽,油,放入上海青,過一下水。6、炒鍋里倒入少許油,豆瓣醬,炒香。7、炒香后。