油淋豆腐的做法？1、用料：老豆腐一塊、青菜一把、蒜苗兩根、小蔥兩根、老抽兩勺、味極鮮四五勺、干辣椒面兩大勺。2、老豆腐洗凈切塊兒入水焯熟，豆腐本來就可以生吃所以時間不用太長。3、取碗，倒入味極鮮、生抽、鹽、雞精，因為這時做的是料底，所以味極鮮要稍微多一點，完了加一勺陳醋。4、那么，油淋豆腐的做法？一起來了解一下吧。
主料
豆腐 (500g)
調料
香蔥 (2根) 香菜 (25g) 鹽 (1小勺) 雞精 (1小勺) 生抽 (3湯勺) 香油 (1湯勺) 花椒 (適量) 胡椒粉 (1小勺) 大蒜 (三顆)
二、步驟：
1香菜擇洗干凈，切成2厘米長的段備用；小蔥，大蔥洗凈切碎；大蒜切沫，備用。
2將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中燙透，撈出晾涼；
3將煮好的豆腐放入盤擺好備用；
4將切好的蒜沫，大蔥沫放入小碗，加入香油1湯勺，鹽1小勺，生抽3湯勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，調汁。
5調好的蔥蒜汁均勻的淋在豆腐上，再將小蔥沫，香菜段依次覆蓋在豆腐上。
6炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蔥段、花椒炸呈金黃色，撈出蔥段花椒不用，再將油燒至八成熱，起鍋將熱油均勻淋在豆腐上即成。
三、成品展示：
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宿命本無能為力
采納率：73% 來自團隊：★糕調★游樂園 擅長： 暫未定制
其他回答
油淋干豆腐的材料：干豆腐、紅樹椒、鹽、雞精
油淋干豆腐的做法：
1、干豆腐切絲，俺刀功不好，咱切條;
2、沸水中加幾滴油，少許鹽，焯熟干豆腐絲;
3、放在一旁瀝干，涼好，在表面擺上幾片蒜片、干紅樹椒;
4、鍋內放油，燒熱之后，分三次澆在蒜片及干紅樹椒上;
5、拌勻裝盤，香辣口味，比較下飯。
一、食材：
主料
豆腐 (500g)
調料
香蔥 (2根) 香菜 (25g) 鹽 (1小勺) 雞精 (1小勺) 生抽 (3湯勺) 香油 (1湯勺) 花椒 (適量) 胡椒粉 (1小勺) 大蒜 (三顆)
二、步驟：
1香菜擇洗干凈，切成2厘米長的段備用；小蔥，大蔥洗凈切碎；大蒜切沫，備用。
2將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中燙透，撈出晾涼；
3將煮好的豆腐放入盤擺好備用；
4將切好的蒜沫，大蔥沫放入小碗，加入香油1湯勺，鹽1小勺，生抽3湯勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，調汁。
5調好的蔥蒜汁均勻的淋在豆腐上，再將小蔥沫，香菜段依次覆蓋在豆腐上。
6炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蔥段、花椒炸呈金黃色，撈出蔥段花椒不用，再將油燒至八成熱，起鍋將熱油均勻淋在豆腐上即成。
三、成品展示：
油淋干豆腐的材料：干豆腐、紅樹椒、鹽、雞精
油淋干豆腐的做法：
1、干豆腐切絲，俺刀功不好，咱切條;
2、沸水中加幾滴油，少許鹽，焯熟干豆腐絲;
3、放在一旁瀝干，涼好，在表面擺上幾片蒜片、干紅樹椒;
4、鍋內放油，燒熱之后，分三次澆在蒜片及干紅樹椒上;
5、拌勻裝盤，香辣口味，比較下飯。
美味小貼士：
油淋干豆腐色澤紅亮，味咸微甜，涼吃、熱吃均可,是一道地道的川菜。上就是油淋干豆腐的做法啦，想知道更多家常菜的做法來達達網看看吧!
油淋干豆腐是一道簡單美味的家常菜，它的主要原料是干豆腐，通過烹飪過程中的油淋技巧，使得干豆腐吸收了豐富的調味料，變得鮮美可口。以下是油淋干豆腐的具體做法：
【材料準備】
干豆腐：適量（根據個人需求，一般200-300克左右）
大蒜：幾瓣（切成蒜末）
蔥：適量（切成蔥花）
生姜：適量（切成姜末）
食用油：適量
生抽：1-2湯匙
老抽：1茶匙（可選，主要用于上色）
糖：1茶匙
鹽：少許
雞精或味精：少許（可選）
辣椒油或辣椒粉：適量（根據個人口味調整）
芝麻油：1茶匙
香菜：適量（切成小段，用于裝飾）
【制作步驟】
準備干豆腐，將其切成條狀或者小塊，根據個人喜好來定。
將切好的干豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水時間大約1-2分鐘，然后撈出瀝干水分。
在干豆腐焯水的同時，準備好蒜末、蔥花、姜末等調料。
取一個小碗，調制調味汁，將生抽、老抽、糖、鹽、雞精或味精、辣椒油或辣椒粉、芝麻油混合均勻。
熱鍋涼油，油溫熱后（大約五成熱），將蒜末、姜末放入鍋中爆香。
將焯好水的干豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻，讓干豆腐表面稍微焦黃，這樣更容易吸收調味料。
將之前調好的調味汁均勻地淋在干豆腐上，快速翻炒幾下，讓干豆腐充分吸收調味汁的味道。
撒上蔥花，繼續翻炒均勻，然后關火。
1、主料：干豆腐500克、雞汁適量（或火腿）、姜絲適量、蔥絲適量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段適量、料酒25克、白糖25克、精鹽適量、味精適量、開水適量、淀粉適量。
2、先把干豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
3、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸后倒入調好的勾汁，用小火烤煮。
4、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
以上就是油淋豆腐的做法的全部內容，點綴：在豆腐上撒上一些蔥花增加顏色和香氣。淋香油：最后在豆腐上淋上少許香油，增加菜肴的香氣和光澤。完成：將做好的油淋大豆腐放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右，使豆腐更加入味。出鍋：蒸好后，將油淋大豆腐取出，即可上桌享用。這道油淋大豆腐的做法簡單，但是味道豐富。
