正宗雞絲面的做法大全?1. 材料準備:雞腿2只,干香菇適量,花菇3朵,姜絲適量,大蒜適量,掛面1人份,青菜適量,生抽2勺,老抽半勺,干辣椒5個,料酒適量。2. 雞腿去骨,將雞肉切成細絲。3. 香菇清洗干凈,泡發,可加黃花菜一同泡發,泡發后的水留用。4. 將花菇切成細絲,大蒜切片,姜切成絲。5. 在鍋中加熱油,那么,正宗雞絲面的做法大全?一起來了解一下吧。
1. 材料準備:雞腿2只,干香菇適量,花菇3朵,姜絲適量,大蒜適量,掛面1人份,青菜適量,生抽2勺,老抽半勺,干辣椒5個,料酒適量。
2. 雞腿去骨,將雞肉切成細絲。
3. 香菇清洗干凈,泡發,可加黃花菜一同泡發,泡發后的水留用。
4. 將花菇切成細絲,大蒜切片,姜切成絲。
5. 在鍋中加熱油,放入姜絲和蒜片炒香。
6. 加入雞肉和干辣椒,翻炒至雞肉變色。
7. 倒入事先調好的料汁(生抽2勺,老抽半勺),攪拌均勻。
8. 將泡發香菇的水加入鍋中,煮約20分鐘。
9. 澆頭制作完成。
10. 另外起鍋煮面,直至面條煮熟。
11. 將青菜鋪在大碗底部,煮熟的面條倒入碗中,再加入香菇雞絲作為澆頭,撒上蔥花即可享用。
雞絲面的做法如下:
材料:雞腿2只、小干香菇適量、花菇3朵、生姜絲適量、大蒜適量、掛面一人份、青菜適量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5個、料酒適量。
1、雞腿去骨頭。
2、雞肉切絲。
3、香菇洗干凈,多洗幾遍,再加入溫水泡30分鐘左右,我另外加了點黃花菜,不喜歡的可以忽略,泡發香菇的水留用。
4、花菇切絲,大蒜切片,姜切絲。
5、鍋里油熱下入姜絲蒜片。
6、下入雞肉和干辣椒。
7、雞肉變色后加入料汁,攪拌均勻。
8、之前泡發的香菇水加進去,煮20分鐘左右。
9、澆頭完成。
10、另起鍋煮面。
11、找一個大碗,青菜墊底,把面條倒進去后加入香菇雞絲當澆頭,撒上蔥花,完成。
煮碗面條然后放點雞絲
嘿嘿
雞絲面
材
料
克
皇冠牌面條粉
50
清水
20
幼鹽
適量
湯料
豆苗
25
熟雞肉絲
25
雞湯
300
調味
魚露、麻油
適量
份量:1碗
制作程序
1)
將面粉加入幼鹽及清水拌成面團后,放在工作桌上搓至光滑;
2)
用面棍把面團軋至1.5毫米薄;
3)
如風琴形把面片疊起(面片之間灑少許干粉,防面片粘連);
4)
用刀切成面條;
5)
大火滾水煮熟面條,滴水后裝碗;
6)
將豆苗灼熟放在面條周邊;
7)
將雞湯煮開加入雞肉絲及調味,倒入面中即成。
1、主料:面條150克、熟雞絲50克、菠菜10克。
2、輔料:雞湯、雞精、鹽、香油、蔥花各適量。
3、將雞湯燒熱后加入鹽、雞精、香油調味,倒入大碗中。
4、面條入沸水鍋中煮熟撈出,放入湯碗中,將熟雞絲、燙熟的菠菜放入碗中,撒上蔥花即可。
5、如果用生雞脯肉,可以將雞肉切絲后,上漿滑油至熟,再加入面條中。

1、用料:雞半只、蔥姜適量、八角半個、料酒2勺、醬油2勺、青菜幾顆。
2、雞浸泡2個小時洗凈血水,焯水后洗凈。
3、砂鍋放水燒開加速雞肉,加入八角蔥姜,料酒。大火燒開,轉小火煮50分鐘。
4、雞肉撕成絲。
5、把雞湯加入鹽煮開過濾。
6、鍋內放油,蔥絲爆鍋。
7、放入雞絲,加入老抽醬油,炒制入味。
8、煮熟面條加個荷包蛋,澆雞湯,放入燙熟的蔬菜。
9、放入雞絲即可。

以上就是正宗雞絲面的做法大全的全部內容,1、用料:雞半只、蔥姜適量、八角半個、料酒2勺、醬油2勺、青菜幾顆。2、雞浸泡2個小時洗凈血水,焯水后洗凈。3、砂鍋放水燒開加速雞肉,加入八角蔥姜,料酒。大火燒開,轉小火煮50分鐘。4、雞肉撕成絲。5、把雞湯加入鹽煮開過濾。6、鍋內放油,蔥絲爆鍋。7、放入雞絲,加入老抽醬油。