正宗雞絲面的做法大全？1. 材料準備：雞腿2只，干香菇適量，花菇3朵，姜絲適量，大蒜適量，掛面1人份，青菜適量，生抽2勺，老抽半勺，干辣椒5個，料酒適量。2. 雞腿去骨，將雞肉切成細絲。3. 香菇清洗干凈，泡發，可加黃花菜一同泡發，泡發后的水留用。4. 將花菇切成細絲，大蒜切片，姜切成絲。5. 在鍋中加熱油，那么，正宗雞絲面的做法大全？一起來了解一下吧。
1. 材料準備：雞腿2只，干香菇適量，花菇3朵，姜絲適量，大蒜適量，掛面1人份，青菜適量，生抽2勺，老抽半勺，干辣椒5個，料酒適量。
2. 雞腿去骨，將雞肉切成細絲。
3. 香菇清洗干凈，泡發，可加黃花菜一同泡發，泡發后的水留用。
4. 將花菇切成細絲，大蒜切片，姜切成絲。
5. 在鍋中加熱油，放入姜絲和蒜片炒香。
6. 加入雞肉和干辣椒，翻炒至雞肉變色。
7. 倒入事先調好的料汁（生抽2勺，老抽半勺），攪拌均勻。
8. 將泡發香菇的水加入鍋中，煮約20分鐘。
9. 澆頭制作完成。
10. 另外起鍋煮面，直至面條煮熟。
11. 將青菜鋪在大碗底部，煮熟的面條倒入碗中，再加入香菇雞絲作為澆頭，撒上蔥花即可享用。
雞絲面的做法如下：
材料：雞腿2只、小干香菇適量、花菇3朵、生姜絲適量、大蒜適量、掛面一人份、青菜適量、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5個、料酒適量。
1、雞腿去骨頭。
2、雞肉切絲。
3、香菇洗干凈，多洗幾遍，再加入溫水泡30分鐘左右，我另外加了點黃花菜，不喜歡的可以忽略，泡發香菇的水留用。
4、花菇切絲，大蒜切片，姜切絲。
5、鍋里油熱下入姜絲蒜片。
6、下入雞肉和干辣椒。
7、雞肉變色后加入料汁，攪拌均勻。
8、之前泡發的香菇水加進去，煮20分鐘左右。
9、澆頭完成。
10、另起鍋煮面。
11、找一個大碗，青菜墊底，把面條倒進去后加入香菇雞絲當澆頭，撒上蔥花，完成。
煮碗面條然后放點雞絲
嘿嘿
雞絲面
材
料
克
皇冠牌面條粉
50
清水
20
幼鹽
適量
湯料
豆苗
25
熟雞肉絲
25
雞湯
300
調味
魚露、麻油
適量
份量：1碗
制作程序
1)
將面粉加入幼鹽及清水拌成面團后，放在工作桌上搓至光滑；
2)
用面棍把面團軋至1.5毫米薄；
3)
如風琴形把面片疊起（面片之間灑少許干粉，防面片粘連）；
4)
用刀切成面條；
5)
大火滾水煮熟面條，滴水后裝碗；
6)
將豆苗灼熟放在面條周邊；
7)
將雞湯煮開加入雞肉絲及調味，倒入面中即成。
1、主料：面條150克、熟雞絲50克、菠菜10克。
2、輔料：雞湯、雞精、鹽、香油、蔥花各適量。
3、將雞湯燒熱后加入鹽、雞精、香油調味，倒入大碗中。
4、面條入沸水鍋中煮熟撈出，放入湯碗中，將熟雞絲、燙熟的菠菜放入碗中，撒上蔥花即可。
5、如果用生雞脯肉，可以將雞肉切絲后，上漿滑油至熟，再加入面條中。
1、用料：雞半只、蔥姜適量、八角半個、料酒2勺、醬油2勺、青菜幾顆。
2、雞浸泡2個小時洗凈血水，焯水后洗凈。
3、砂鍋放水燒開加速雞肉，加入八角蔥姜，料酒。大火燒開，轉小火煮50分鐘。
4、雞肉撕成絲。
5、把雞湯加入鹽煮開過濾。
6、鍋內放油，蔥絲爆鍋。
7、放入雞絲，加入老抽醬油，炒制入味。
8、煮熟面條加個荷包蛋，澆雞湯，放入燙熟的蔬菜。
9、放入雞絲即可。
以上就是正宗雞絲面的做法大全的全部內容，1、用料：雞半只、蔥姜適量、八角半個、料酒2勺、醬油2勺、青菜幾顆。2、雞浸泡2個小時洗凈血水，焯水后洗凈。3、砂鍋放水燒開加速雞肉，加入八角蔥姜，料酒。大火燒開，轉小火煮50分鐘。4、雞肉撕成絲。5、把雞湯加入鹽煮開過濾。6、鍋內放油，蔥絲爆鍋。7、放入雞絲，加入老抽醬油。
