甲魚(yú)的做法視頻？步驟1：準(zhǔn)備食材 甲魚(yú)200克、土豆100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、水淀粉20克、小蔥1根、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚(yú)鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、紅襲宴喚椒10克。步驟2：甲魚(yú)處理 將甲魚(yú)洗凈備用。步驟3：土豆切塊 土豆去皮后切小塊。那么，甲魚(yú)的做法視頻？一起來(lái)了解一下吧。
甲魚(yú)的家常做法如下：
**材料準(zhǔn)備**：
- 甲魚(yú)
- 香菜
- 生姜
- 蒜
- 小米辣
- 青椒
- 耗油
- 鹽
- 油
- 雞精
- 麻油
- 料酒
- 香辣醬
- 花椒油
- 八角
- 桂皮
**步驟**：
1. 甲魚(yú)洗凈，焯水去除內(nèi)臟，焯水時(shí)需撇去浮沫，以去腥味。
2. 將蒜和姜切碎，八角和桂皮洗凈，辣椒切圈。
3. 將甲魚(yú)放入鍋中首尾煎炒，加入料酒和少量鹽翻炒。
4. 放入蒜、姜、八角、桂皮和鹽，加入香辣醬一起翻炒。
5. 加入冷水，煮開(kāi)。
6. 轉(zhuǎn)小火煮6分鐘，待水分收干大部分后，放入辣椒，加入雞精、耗油、花椒油和麻油一起翻炒，直到辣椒熟透。
7. 出鍋即可。
紅燒甲魚(yú)的做法：
主料：甲魚(yú)、五花肉
輔料：油、生姜、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精
1.五花肉買(mǎi)回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊
2.處理甲魚(yú)，洗凈，切大塊
3.姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié)起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉
4.五花肉煸至出油加料油，加蓋
5.加生抽、老抽，加蓋
6.肉中加冰糖、水煮
7.另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚(yú)
8.甲魚(yú)煸炒片刻放料油放生抽、老抽，加蓋片刻
9.把甲魚(yú)移入放五花肉的鍋中
10.放少許水，加冰糖、蔥結(jié)
11.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可。
食材
主料甲魚(yú)300g 輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量醬油適量醋適量
步驟
清蒸甲魚(yú)的做法步驟11.準(zhǔn)備甲魚(yú)一個(gè)。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟22.剖開(kāi)肚子，去掉內(nèi)臟，熱水泡去一層皮。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟33.將料酒倒入甲魚(yú)的肚子中。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟44.加上姜和蒜。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟55.上鍋，我用的是高壓鍋。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟66.高壓鍋蒸十分鐘。
清蒸甲魚(yú)的做法步驟77.出鍋后，撒上蔥花。吃的時(shí)候蘸醬油、醋。
小貼士
甲魚(yú)會(huì)有比較重的腥味，所以一定要用熱水泡去外面一層薄薄的皮，蒸的時(shí)候料酒要加得多多。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟
紅燒甲魚(yú)的步驟:1 1。把甲魚(yú)從中間扔出去，去掉黃色的脂肪。
紅燒甲魚(yú)步驟:2 2剁碎。
紅燒甲魚(yú)步驟:3/3鍋加入冷水，放入甲魚(yú)塊。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:4 4放入蔥、姜片，用黃酒焯水。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:5: 5，撈出水備用。
紅燒甲魚(yú)的步驟是:蔥切段，姜切片。
紅燒甲魚(yú)的步驟:熱鍋下油，炒出八角和肉豆蔻。
紅燒甲魚(yú)的步驟:8 8放甲魚(yú)塊。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:9: 9翻炒10秒。
紅燒甲魚(yú)的步驟:10: 10加入蔥段和姜片。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:11 11炒出味道。
紅燒甲魚(yú)步驟:12: 12加入醬油。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:13 13炒出香味。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:14 14、然后加水喝剩下的調(diào)料，攪拌均勻，大火燒開(kāi)。
紅燒甲魚(yú)的步驟:15: 15穿上龜甲。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:16 16蓋上蓋子小火燉10分鐘。
紅燒甲魚(yú)的做法步驟:轉(zhuǎn)火收汁，17: 17關(guān)火。
紅燒甲魚(yú)步驟:18-18份。
食材明細(xì)
甲魚(yú)適量
里脊肉 適量
生姜適量
蔥適量
料酒適量
玉米油適量
鹽適量
醬油適量
小米椒 適量
香菇適量
啤酒 適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
紅燒甲魚(yú)的做法步驟
1
甲魚(yú)剁去其頭，鍋中燒水，開(kāi)后放入甲魚(yú)稍煮。
2
撈出甲魚(yú)褪去其外皮，剖開(kāi)后出去內(nèi)臟，洗凈切塊。
3
蔥、姜切片，小米椒切碎備用。
4
香菇泡發(fā)洗凈。
5
里脊肉切塊后加入料酒、淀粉上漿。
6
鍋中放入足夠的玉米油燒熱，倒入甲魚(yú)和里脊肉滑油，撈出瀝干。
7
鍋中留底油，放入蔥片、姜片、米椒炒香。
8
倒入甲魚(yú)、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均勻。
9
加入醬油燒制片刻上色。
10
倒入足夠的啤酒，要沒(méi)過(guò)甲魚(yú)，放入甲魚(yú)殼、香菇一起大火燒開(kāi)后改小火燒制，至甲魚(yú)肉爛熟即可大火收汁。
11
裝盤(pán)盛出即可。
小竅門(mén)
用啤酒代替水燒甲魚(yú)可以去除甲魚(yú)的腥味。
以上就是甲魚(yú)的做法視頻的全部?jī)?nèi)容，甲魚(yú)的家常做法如下：材料準(zhǔn)備**：- 甲魚(yú) - 香菜 - 生姜 - 蒜 - 小米辣 - 青椒 - 耗油 - 鹽 - 油 - 雞精 - 麻油 - 料酒 - 香辣醬 - 花椒油 - 八角 - 桂皮 步驟**：1. 甲魚(yú)洗凈，焯水去除內(nèi)臟，焯水時(shí)需撇去浮沫，以去腥味。2. 將蒜和姜切碎，八角和桂皮洗凈，辣椒切圈。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
