熟豬肝的做法大全家常？水煮豬肝的家常做法如下：材料準備：豬肝1塊，豆芽菜200克，四季豆1把，西蘭花1盤，豆瓣醬2勺，蒜姜末適量，花椒1勺，紅辣椒2個，生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺，橄欖油適量，鹽適量等。1、準備好原材料。2、那么，熟豬肝的做法大全家常？一起來了解一下吧。
豬肝的3種好吃做法
一、爆炒豬肝
1.把豬肝放在清水中浸泡一個小時，去除里面的血水和毒素，然后去除筋膜，切成3毫米左右的薄片，薄一點更容易炒熟，吃著也嫩滑。切好以后再用啤酒抓洗浸泡幾分鐘，充分去腥抑菌，然后清洗干凈，加入一勺食鹽，一小撮點淀粉抓拌均勻腌制5分鐘。
2.生姜切成末，大蒜拍扁也切成末放在一起，加入剁椒醬20克備用；再準備適量的小米椒和線椒，切成段為菜品增色；另外切一點蒜苗備用；碗中加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，再倒入陳醋5克，花椒油5克，攪拌均勻調成碗料。
3.鍋內燒油，油溫4成熱時倒入豬肝，快速滑炒10秒鐘， 豬肝變色定型以后倒出來控油。
4.鍋內留底油，先倒入剁椒醬翻炒一會，再放入姜蒜末一起炒香，倒入青紅椒段大火炒斷生，然后倒入豬肝 淋入一點料酒去腥。
5.倒入準備好的碗料，放入蒜苗，開大火爆炒10秒鐘，再淋入一點明油提亮色澤，即可裝盤上桌。
二、青椒嫩豬肝
1.豬肝一個，在清水中浸泡兩個小時去除血水，然后洗凈切成薄片，再次反復清洗至沒有血沫，加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把淀粉蘇州水分，抓勻后腌制5分鐘。
2.青紅椒各半個，去籽切成三角片，用來搭配顏色；洋蔥切成三角片抓散，洋蔥搭配豬肝一起炒，補血補鐵，保護視力，老人孩子要常吃；大蔥白切成馬蹄片，生姜切成片，二荊條紅泡椒切成辣椒圈，小米椒從中間劃開；準備一個小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉，攪拌均勻調成碗料，方便一會快炒出鍋。
主料
辣椒
176g
熟豬肝
210g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
花椒面
適量
步驟
1.準備好所需要的主要食材。
2.將豬肝切薄片裝盤。
3.將辣椒切成滾刀塊。
4.將蔥切成蔥花。
5.炒鍋中放油，大火燒開，然后下入蔥花。
6.再倒入豬肝，翻炒。
7.加入適量的花椒面。
8.再加入適量的醬油，翻炒。
9.把辣椒倒入鍋中。
10.翻炒幾分鐘。
11.加入適量的鹽。
12.翻炒均勻。
13.兩分鐘后裝盤，開吃。
主料
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豬肝500克
輔料
花椒粒
5克
八角
2個
桂皮
1小塊
香葉
2片
干辣椒
4個
小蔥
1根
姜
1塊
料酒
10克
鹽
2勺
香油
少許
鹽水豬肝的做法
1.
豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次，盡量要把血水泡出
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2.
然后加入鹽和料酒腌制2小時
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3.
然后再沖洗干凈
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4.
準備配料（花椒粒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥、姜）
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5.
鍋內放配料，再加入適量的清水
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6.
加入2勺鹽
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7.
然后坐爐子上煮出香味
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8.
待配料煮出香味后，放入豬肝
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9.
大火煮開后，轉小火煮40分鐘左右
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10.
將煮熟的豬肝撈起
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11.
在豬肝表面刷上一層香油
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12.
最后切塊裝盤食用
熘肝尖一般使用的是豬肝，豬肝容易變老，如果火候掌握不好，老了就不好吃了。下面我給大家分享熘肝尖的家常做法，希望你喜歡。
熘肝尖的家常做法一：魚香熘肝尖
食材準備
豬肝，青椒，胡蘿卜，泡椒，蒜，糖醋，鹽，淀粉，醬油，白胡椒和料酒。
方法步驟
1、將豬肝洗凈切片，清水浸泡后瀝干加入淀粉，鹽和白胡椒上腌一會;
2、胡蘿卜切塊，青椒切塊然后焯燙后待用，小碗中放入水淀粉，鹽和醬油，糖調勻;
3、鍋中打入少許倒入豬油，油熱后放入肝尖滑炒變色，盛出;
4、鍋中底油爆香蒜和泡椒，倒入碗汁炒至粘稠，然后倒入肝尖和胡蘿卜，青椒翻炒均勻。
熘肝尖的家常做法二：酸辣熘肝尖
食材準備
豬肝，紅黃甜椒，蔥姜蒜適量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，鹽，糖，香醋，生抽，油適量。
方法步驟
1、將豬肝用鹽水浸泡1小時，換水幾次去毒;
2、泡好的豬肝切片，加入白胡椒粉，鹽和生粉拌勻腌一會;
3、蔥切碎，姜切絲 ，泡椒切碎，甜椒切塊待用;
4、鍋中倒入油燒熱后下入豬肝滑炒至變色后撈出;
5、鍋中余油，下入蔥姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香;
6、然后下入甜椒炒至斷生，下入豬肝炒勻，加入生抽，醋調味，下蔥段翻炒出鍋即可。
熘肝尖的家常做法三：青椒熘肝尖
食材準備
豬肝適量，青椒少許，木耳適量，雞蛋，料酒，老抽，雞精，蔥姜蒜，胡椒粉，鹽和醋適量。
家庭版煮豬肝的做法
1.首先，我們準備一下食材，準備生姜一小塊，切成姜片，放入盆中，小蔥一顆打成結，和生姜放在一起。
再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。
2.準備豬肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。
3.食材全部準備好以后，我們進行下一步，鍋內加入清水，涼水放入豬肝，倒入生姜、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生姜汁2克，沒有的可以不用。
4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然后改中火，連續煮25分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子扎起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。
5.然后把豬肝放在案板上，切成薄片盡量的切勻一點，這樣口感才好。
6.準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。
7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。
以上就是熟豬肝的做法大全家常的全部內容，步驟：1、先準備好食材。2、豬肝中放入少許鹽用手抓勻。3、接著撒入少許胡椒粉抓勻。4、再倒入少許料酒和生粉，調和均勻。5、鍋熱后倒入適量的花生油。6、倒入豬肝翻炒變色后盛起。7、接著放入配料翻炒。8、。
