水煮豬腳的做法？1. 將清理干凈的豬腳切成小塊,用流動的清水洗凈。 2. 冷水下鍋,燒開后焯水3分鐘,撈出瀝水備用。 3. 控水備用。 4. 鍋中熱油,可以多放點油。5成油溫下姜片、蒜末爆香。 5. 下豬腳均勻翻炒,炒出油脂。 6. 炒至表面微黃,放生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。 7. 倒入可樂,放桂皮、八角`干辣椒,大火燒開。那么，水煮豬腳的做法？一起來了解一下吧。
豬蹄怎么做有營養
一、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。
2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。
二、醋姜豬腳
原料：新鮮豬腳2～3個、生姜6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。
做法：
1.豬腳洗干凈后先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。
2.把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。
3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。
三、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：
1.豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出。
食材：豬蹄800克、豆干6塊香料：香葉2片、草果1個、桂皮1片、八角1個、當歸1片、黑胡椒1小撮、白蔻3個、肉蔻1個調味：老冰糖1把、生抽3匙、鹽半小匙、老抽1匙、雞精1小匙。
1、把處理好的豬腳，用溫水清洗一次。然后冷水入鍋加入一匙料酒燒煮五分鐘，再次清洗干凈備用。
2、香料及冰糖要稍微講究一下，做出來的豬腳才會好吃。把所準備好的香料，用清水清洗去灰塵后備用。至于冰糖，建議使用老冰糖味道會更好上色也更好看。
3、豆干是輔料也是很不錯的搭配。豆干貌似在不少地方叫做油豆腐或豆泡，它是由豆腐經過油炸后的產物，在口感上比豆腐，更香更有口感。
4、全部準備好之后，那就開始制作吧。鍋熱放入少許油，再放入老冰糖慢慢炒出糖色。在炒糖色時要注意火候，并一直攪動防止燒焦發黑發苦。
5、待糖色炒出之后倒入豬腳翻炒幾下，然后加入大量的水并放入香料及調味料。待水煮開之后，把豆干放入進行燜鹵。
6、大火煮開之后轉小火，慢慢鹵煮至差不多收汁即可。
7、把豬腳盛盤，豆干剪一下，再來一碗香噴噴的白米飯，連菜都不用炒了。
清燉豬腳的做法如下：
1、把豬腳浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。
2、黃豆洗凈后用清水浸泡1小時以上。
3、洗凈的豬腳放入冷水鍋中，沸騰后繼續煮5分鐘以上。
4、把豬腳撈出，用流動水沖洗干凈。
5、把豬腳和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
7、砂鍋置于灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煲1、5-2小時。
8、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
章魚燉豬腳
主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒
制作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用于產后體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。
類別：氣血雙補類
雪豆燉豬腳
材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！
高壓鍋半小時就好了……
馬刺根燉豬腳
采用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效。
野山椒河蚌燉豬腳
一、原料：豬腳500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
調料：植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
二、制法
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血污后過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內焯水后待用；姜切片，香蔥切花。
煲湯吧！做豬蹄湯具體做法：
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫。
3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時即可。
以上就是水煮豬腳的做法的全部內容，1. 將豬腳洗凈后，切成小塊備用。2. 鍋中加入適量植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。3. 把切好的豬腳塊放入鍋中，翻炒至表面變色。4. 加入適量料酒炒勻，提香之后加入足夠的水，能夠淹沒豬腳塊即可。5. 煮沸后，將鍋里的雜質撈出洗凈。6. 在水中加入適量的鹽，生姜和蔥，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
