蝦子腐竹的家常做法？將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、去皮荸薺切成片。2．燒熱鍋，加生油，燒熱，把花椒下鍋炸香后，去除，再下蔥段、姜絲、蝦子略煸，烹黃酒去腥，加醬油、鮮湯1勺、腐竹、所有輔料、白糖、細(xì)鹽、味精，燒沸后，那么，蝦子腐竹的家常做法？一起來了解一下吧。

蝦子腐竹做法

.將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段;

2.將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,蔥、姜洗凈切成段和塊;

3.坐鍋點(diǎn)火倒油,油五六成熱時(shí),放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘,收汁后淋入香油即可

蝦仁和腐竹可以一起炒嗎

腐竹的做法非常多。涼拌腐竹、紅燒腐竹、腐竹燒肉、芹菜炒腐竹、腐竹辣條。當(dāng)然我最喜歡的還是腐竹辣條，腐竹泡發(fā)瀝干水分，鍋中倒油油熱后把腐竹煎至金黃，放入辣椒面兒孜然面兒花椒面兒白糖拌勻加水煮入味，直到把所有的湯汁吸收完再炒一會兒腐竹辣條就可以出鍋了，既干凈又衛(wèi)生非常好吃。

紅燒肉腐竹的做法

1、原料：蝦子、腐竹、冬筍。2、輔料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯。3、將腐竹用開水泡20分鐘，擠干水分切成段。4、將

蝦子腐竹的天津做法

胡蘿卜炒腐竹

用料

胡蘿卜100克；腐竹50克；瘦肉50克；剁辣椒；生姜；蔥；生抽；生粉

做法

腐竹提前兩小時(shí)左右用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿卜切成絲；生姜切成絲；蔥切花

起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用

鍋內(nèi)再加入一些油，下入胡蘿卜絲與姜絲，翻炒兩分鐘左右

放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻

加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味

放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋

腐竹燒肉

用料

前腿肉1塊；腐竹幾根；紅辣椒1個(gè)；蒜苗3根；姜絲少許；生抽少許；白糖少許；料酒一勺；蠔油一小勺；淀粉少許；鹽少許

做法

先把腐竹用溫水泡1個(gè)鐘

把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味～

把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進(jìn)去炸香

然后把肉入鍋炒

再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘

最后放點(diǎn)生抽，雞精調(diào)味，就可以起鍋了

干蝦仁怎么泡開

蝦子，有“兩種定義”（一是蝦，二是蝦籽），有很多吃法。怎么好吃？那就看你喜歡那種口味了。

這里，把“蝦子燒腐竹”具體介紹一下：

主料：蝦子、腐竹

輔料：冬筍

調(diào)料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯

做法：

1．將腐竹用開水泡20分鐘，擠干水分切成段；

2．將蝦子放在碗中用清水泡，冬筍洗凈切成片，蔥、姜洗凈切成段和塊；

3．坐鍋點(diǎn)火倒油，油五六成熱時(shí)，放入蔥、姜煸炒出香味，加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯，放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘，收汁后淋入香油即可。

特點(diǎn)：色澤淡黃，味鮮適口。

附：蝦子（蝦）的三十一種吃法：

三十一種

一種：香辣蝦

材 料

海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。

做 法

1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。

第二種：茄汁明蝦

原 料

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

以上就是蝦子腐竹的家常做法的全部內(nèi)容，1. 將腐竹用開水泡20分鐘，擠干水分切成段；2. 將蝦子放在碗中用清水泡，冬筍洗凈切成片，蔥、姜洗凈切成段和塊；3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油五六成熱時(shí)，放入蔥、姜煸炒出香味，加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯。