蘋果甜點做法大全？氣那么，蘋果甜點做法大全？一起來了解一下吧。
·配料:
千層派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克，蘋果1個，雞蛋2個，碾成顆粒的干果30克，葡萄干(如果是朗姆酒浸過的葡萄干就更好了)30克，糖適量，糖霜2湯匙。
·操作:
將千層派皮切成8到10厘米邊長的正方形，把烤箱調(diào)到200℃預(yù)熱。將蘋果洗干凈，去皮去核，切成小塊。在每一塊千層派皮上放少量蘋果塊，葡萄干和干果顆粒。將千層派皮的四個角提起來在中間捏緊，以防餡料在烤的過程中流出來。將作好的蘋果派放在烤盤中，并在蘋果派表面涂上由雞蛋和糖攪拌均勻制成的蛋汁。放進烤箱烤20～30分鐘，直到蘋果派呈金黃色。在依然溫?zé)岬奶O果派表面撒上糖霜，放進盤子，就可以上桌了。
蘋果派：材料
蘋果，水，糖，肉桂粉，玉米淀粉，蛋黃液
做法
1.蘋果去皮去核；
2.一般切片，一般切碎；
3.放鍋內(nèi)加2大勺水，4大勺糖，1小匙肉桂粉，用小火煮10分鐘，2大勺玉米淀粉加水調(diào)開勾芡，開火放涼待用；
4.派皮搟開鋪在派盤上，切去邊角；
5.倒入蘋果餡，用蛋黃液刷派邊；
6.鋪好上層裝飾，用叉子壓合邊沿；
7.烤箱預(yù)熱至220度，烤25分鐘。
麥香蘋果小蛋糕
材料:
低筋面粉120克，蘋果1個，快煮燕麥80克，黃油90克，糖100克，雞蛋3個，泡打粉1小勺，鹽2克，肉桂粉，牛奶適量。
做法:
1．黃油溶化后加入糖，打到松發(fā)。將雞蛋一個一個加入。
2．加入切碎的蘋果丁和燕麥攪拌。
3．篩入面粉，泡打粉和鹽慢慢攪拌。用牛奶調(diào)整面糊的干稀度。
4．小蛋糕模子中墊好油紙杯。倒入面糊。放入預(yù)熱好的烤箱中，190度烤約20分鐘。出爐后撒適量肉桂粉。
拔絲蘋果
材料:
蘋果4個（個頭比較?。?鹽半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克
做法:
1 準(zhǔn)備食材
2 蘋果去皮切小塊泡在鹽水里
3 蘋果瀝干水后蘸上干淀粉
4 鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）
5 油熱后放入蘋果
6 炸至淀粉變硬撈出控油
7 鍋里放入20毫升的油和60克白糖
8 用小火炒制
9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色
11 倒入蘋果快速翻炒幾下
12 盛入事先抹了油的盤子里
小訣竅:
炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了
蘋果要多蘸點淀粉，油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了
蘋果容易變的太軟，不成形
焦糖蘋果蛋糕
0焦糖+蘋果熬煮之后散發(fā)的特殊香氣搭配有黃金蛋糕體之稱的細致蛋糕是很美妙的味蕾享受～～
材料:
蘋果2個，白砂糖90克，水15克，無鹽奶油10克，朗姆酒2大勺，無鹽奶油45克，低筋面粉50克，牛奶50克，香草精少許，蛋黃50克，蛋白100克，細砂糖30克
做法:
1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水?dāng)噭蛟偌尤霟o鹽奶油，加入蘋果及朗姆酒用中火炒至蘋果軟化，連同少許醬汁將焦糖蘋果鋪在模具底部備用；
2.無鹽奶油用小火煮至融化，熄火后加入低筋面粉攪拌均勻，分別加入牛奶、香草精、蛋黃攪拌成均勻的蛋黃糊；
3.蛋白打至粗泡，分3次加入細砂糖，打至接近干性發(fā)泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用橡皮刮刀輕輕拌合，再加入剩下的蛋白霜，輕輕從底部撈起拌勻，將面糊倒入做法1的模具中至滿，并將表面抹平，烤箱預(yù)熱到180度，烤焙20-25分鐘，出爐后，待稍降溫后脫模倒扣；
簡易蘋果塔
材料:
塔餡：，蘋果650克，糖3大匙，塔皮：，中筋面粉150克，鹽0.25小匙，黃油75克，水55-60毫升
做法:
1.蘋果去皮，去核，切丁，大小隨意（也別太大塊了，太大塊撐在塔模里裝不了幾塊，吃起來不爽），一邊把切好的泡到一碗淡鹽水里（鹽和水比例大概就行了，主要是防止蘋果變黃）；
2.蘋果全不切好，撈出瀝去大部分水，放到鍋里，加入3大勺糖，小 火慢慢翻炒蘋果，至蘋果出水，水分收干，糖也全部化掉了，就可以 撈起，放一旁待涼備用（喜歡肉桂味的，可以加些肉桂粉）；
3.塔皮材料全部放在一起，混合混合，用手慢慢抓捏，成團即可；
4.將塔皮分成小分，大小根據(jù)塔模大小和需要的厚薄來分就可以了 （我大概分成了20克一個的小劑子）；
5.小劑子用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成比塔模底面稍微大些的圓 片，壓進塔模；
6.用叉子或者牙簽在塔底叉上一些小孔（以免烤制過程中塔皮鼓起）；
7.將適量蘋果丁堆進塔模；
8.塔皮邊緣刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層25-30分鐘左右。
小訣竅:
材料分量可以做直徑6cm左右的塔模16個。
簡易蘋果派
0材料:
蘋果，糖粉，肉桂粉，黃油，餛飩皮，葡萄干
做法:
1.蘋果去皮切成小丁，放入碗內(nèi)，加黃油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少許，入微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘。
2.取出放涼后包入餛飩皮，四邊壓緊后用叉子壓成花邊。
3.鍋放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火炸成金黃色即可。
材料：
A 甜蘋果：蘋果3個、水350cc。細砂糖120克。檸檬汁、皮1/2個
B 英式調(diào)味奶汁：蛋黃2個。砂糖40克。玉米粉些許。牛奶200cc。香草精少許。杏仁片若干
做法：
1。砂糖放入水中用小火加熱至融化，放入檸檬汁和皮
2。蘋果去皮和果核后，放入1中一起煮，煮到竹簽和刺穿時關(guān)火（用小火約15分鐘），待涼
3。調(diào)味奶汁：蛋黃加糖打至呈白色后，加入玉米粉再慢慢加入牛奶。加熱、加香料。
4。將蘋果排盤，淋上調(diào)味奶汁，再灑上杏仁片即可
小巧水果塔
1.面粉揉成餅狀，多大自己定。要做的好看一點哦。
2.蘋果切薄片，越薄越好，大小嘛，蓋在面餅上為宜。
3.棗子去核，剁碎。放在面餅里，裹起來。
4。打一個雞蛋，蛋黃和蛋清要分開哦。蛋黃蛋清分別打開。
5.在蛋黃里加入牛奶，打開。
6.蛋清里加糖，打開。
7.在鍋里熱好油，把面餅放進去炸。每一面炸一分鐘，再換一面炸，如果你炸30秒也可以，隨便的。
8.炸到面餅兩面有點金黃了，加入蛋黃牛奶。繼續(xù)炸。
9.差不多在一分鐘，放進蛋清，再炸。炸個三十秒就可以拿出來。
10.在每一個面餅上放上一片蘋果，也可以在放一粒棗子。
做好啦。
提示：根據(jù)我的經(jīng)驗，面餅，可以弄得薄一點，這樣不膩。但也不要過薄了，會破的。
以上就是蘋果甜點做法大全的全部內(nèi)容， .。
