蒜蓉蒸開(kāi)邊蝦的做法？.那么，蒜蓉蒸開(kāi)邊蝦的做法？一起來(lái)了解一下吧。
材料:蝦，大蒜，油，鹽
步驟:
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開(kāi)，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開(kāi)，再用刀將蝦肉剖開(kāi))注意:蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。 注意:要用低溫暴蒜蓉，如果用高溫，蒜蓉很容易變黑。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開(kāi)水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟
蒜蓉開(kāi)邊蒸蝦的做法
活蹦亂跳的對(duì)蝦買(mǎi)回來(lái)后先放冷藏柜半個(gè)小時(shí)以上，低溫會(huì)使它們昏古氣但是又不失鮮度，就可以任人宰割了。拿出來(lái)洗干凈，剪去礙事的長(zhǎng)胡子。
讓蝦側(cè)躺在案板上，盡量躬起它的身子，從背后下刀剖開(kāi)到只有肚皮那層殼還連著，挑出腸子。其實(shí)不挑也無(wú)所謂，平時(shí)吃白灼蝦什么的也是囫圇吃下去的。
有的人會(huì)把蝦頭去掉，這在我看來(lái)是不可容忍的，東南亞人搞不好都會(huì)哭：朋友，聽(tīng)說(shuō)過(guò)蝦頭油炒飯嗎？這道菜至少有50%的精華在于吸飽了蝦頭油的粉絲。所以，蝦頭不僅不要去掉，還要把蝦頭剖開(kāi)以便油被充分地蒸出來(lái)。不要在挑腸子之前剖，你懂的。
擺在泡發(fā)好的粉絲上面。粉絲剪兩下，吃起來(lái)方便。不必用這種會(huì)讓尾巴翹起來(lái)的盤(pán)子，大大的平盤(pán)子好了。我是因?yàn)樵俅蟮脑捳翦伔挪幌铝恕?br />大蒜剁碎，加鹽和大量的油炒熟。不能偷懶直接用生蒜蓉，這一步要做，這樣才香，蒜味也不會(huì)太突兀。
均勻地鋪在蝦上面，每一只蝦都要照顧到。最后撒一調(diào)羹醬油，可以準(zhǔn)備蒸了。
水開(kāi)后蒸5分鐘，撒蔥花，關(guān)火蓋蓋燜2分鐘，好了。
奶汁蒜蓉蝦的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜
奶汁蒜蓉蝦的制作材料：主料：明蝦,蒜蓉,煉奶,鹽,生粉 教您奶汁蒜蓉蝦怎么做，如何做奶汁蒜蓉蝦才好吃1．?明蝦先去觸須、腳和黑腸，晾干水，加少許鹽和姜汁拌勻。?
2．?后備蒜蓉、煉奶一匙，少許鹽，生粉少許。
3．?燒熱鍋，加五大匙油，蝦加生粉拌勻，后將蝦整齊地放在鍋里用中火煎香。蝦煎好先鏟起。
4．?再利用鍋中剩油將蒜蓉爆香，加煉奶放蝦炒勻，生粉水打芡，上碟，圍上高湯焯熟的菜心或西蘭花伴邊。
蒜蓉開(kāi)邊蝦的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 陽(yáng)痿早泄食譜 孕婦菜譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：蒜香味????工藝：蒸
主料：基圍蝦400克
輔料：大蒜（白皮）50克,香菜15克
調(diào)料：植物油50克,鹽4克,味精2克
1. 九節(jié)蝦從頭至尾用刀剖開(kāi)，蝦尾連著身體不能斷；
2. 凈鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3. 炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加鹽、味精攪和；
4. 將開(kāi)邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚(yú)盤(pán)中；
5. 把蒜蓉放在開(kāi)邊蝦肉的表面，然后放進(jìn)蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出；
6. 在開(kāi)邊蝦上放幾根香菜裝飾即成。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
蒜茸開(kāi)邊蒸大蝦
材料:
大蝦250克，蒜茸，精鹽，味精，鹽
做法:
1.洗凈對(duì)半切開(kāi)。
2.將蝦腸沖凈擺碟，撒上切好的蒜茸，精鹽、味精，淋上鹽， 入鍋猛火蒸五分鐘就好。
3.好了。
蒜蓉蒸大蝦的詳細(xì)做法，蒜蓉蒸大蝦的營(yíng)養(yǎng)成份
菜系及功效： 工藝：清蒸
蒜蓉蒸大蝦的制作材料：
主料：對(duì)蝦600克
輔料：生菜（團(tuán)葉）250克,
調(diào)料：大蒜（白皮）50克,大蔥25克,醬油20克,味精2克,魚(yú)露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋5克,花椒粉2克,鹽3克
蒜蓉蒸大蝦的特色：
大蝦鮮嫩透出陣陣蒜香味，再配生菜佐食，別有一翻風(fēng)味。
蒜蓉蒸大蝦的做法：
1.大蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤(pán)中。
2.取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚(yú)露等調(diào)勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
3.將料汁均勻澆在蝦上，腌漬一小時(shí)，再將蝦擺在盤(pán)中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在蝦的一邊即成。
以上就是蒜蓉蒸開(kāi)邊蝦的做法的全部?jī)?nèi)容。
