西紅柿燜排骨的做法？1、將排骨斬塊兒，洗凈，用魚露，蒜粒，紅糖腌制10來(lái)分鐘；2、另將蔥白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；蔥綠部分和紅辣椒斜切（裝飾用）；檸檬一顆準(zhǔn)備好；3、西紅柿切塊兒備用；4、鍋里熱油，炒香蔥白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；5、下排骨煸炒至金黃色；6、加入適量開水，那么，西紅柿燜排骨的做法？一起來(lái)了解一下吧。
10款人氣最高的家常菜，總有一道能溫暖你!
一、鮮沙姜爆豬肚
沙姜(即山柰) 入肴，一般是作為香料并與其他香料一起配合使用，不過(guò)，在粵菜里沙姜常被單獨(dú)使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。
做法步驟：
1、把豬肚治凈后，下入二湯鍋里，調(diào)入鹽、姜片、蔥節(jié)、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時(shí)候，至豬肚熟透時(shí)，撈出來(lái)切成條。
2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調(diào)入鹽、雞汁和老抽后，用中火自然收干湯汁，然后把炸過(guò)的干蔥頭和姜塊放進(jìn)燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
二、小炒冬瓜豬
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時(shí)油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，又能保持肉的原香和細(xì)嫩;肉片即將成熟時(shí)，還要將鍋內(nèi)的油脂潷出后再下料頭、調(diào)味，成菜更加清爽美觀。
漲知識(shí)：冬瓜豬又被稱為油葫蘆、細(xì)骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱，其體型較小，成年后每只也僅有50-60公斤重，在山區(qū)放養(yǎng)長(zhǎng)大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，毛色純黑，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，“三高”食客也能輕松品嘗無(wú)壓力。
材料
豬肋骨500克，番茄250克，姜、料酒、大蔥、胡椒粉、雞精適量，清水2000克，精鹽、味精適量。
作法
1、將豬肋排洗凈，開條斬成3厘米長(zhǎng)的段，放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽盡血水撈出；番茄洗凈，去皮切成3厘米見方的塊，一半剁茸備用。
2、另取一砂鍋，倒入清水置旺火上，放入排骨、姜蔥、番茄茸、旺火燒沸、撇凈浮沫，再調(diào)至小火燉1小時(shí)，待排骨粑爛里，揀去姜蔥，下入番茄塊，燒沸后最后用精鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)好味，出鍋盛入湯盒內(nèi)即可
西紅柿燉排骨的做法如下：
主料：番茄1個(gè)、排骨180克。
輔料：蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克。
1、將番茄焯水，去皮切丁。
2、鍋中放水，加入排骨、姜片、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫。
3、鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘。
4、加入白醋、番茄丁，轉(zhuǎn)大火煮2分鐘。
5、加入雞粉、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。
6、番茄排骨湯成品圖。
配料：
西紅柿 100克
豬排骨 1250克
姜 20克
蔥 15克
料酒 20毫升
鹽 5克
做法：
1)、將排骨砍成4cm長(zhǎng)條，置開水中煮5分鐘后撈起用水沖洗干凈
血泡，將水瀝干待用。
2)、去西紅柿皮。
3)、將以上食料和配方同入砂鍋中加入5000毫升水，置大火上，
沸后關(guān)至小火，約1小時(shí)。加鹽即可。
番茄排骨湯高壓鍋?zhàn)龇?/p>
用番茄搭配肉類食材來(lái)煮湯，那湯汁真是鮮美無(wú)比，酸酸甜甜的又開胃，又健脾。不用放味精或者雞精，番茄的鮮味已經(jīng)足以讓人垂涎，其湯味鮮美，排骨入口即化，湯內(nèi)含有豐富的番茄紅素和維生素，特別適合男士食用！
1.準(zhǔn)備材料：番茄3個(gè)，豬排500克，排骨清洗后焯水
2.用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮后切成塊
3.生姜切片
4.壓力鍋中加入清水，倒入焯水后的排骨
5.加入姜片,蓋好壓力鍋，選定食材“肉類排骨”，烹飪方式為”煲湯“。壓力為60，按下“中途加菜鍵”最后按下“開始”電壓力鍋進(jìn)入烹飪狀態(tài)。
6.等電壓力鍋工作倒計(jì)時(shí)為10分鐘時(shí)，自動(dòng)進(jìn)入排氣狀態(tài)
7.排氣完成后,壓力鍋里加入切好的番茄塊
8.按下“開始”鍵進(jìn)行再次烹飪,排氣完成后打開蓋，調(diào)入鹽即可，一鍋湯濃味美的番茄湯就做好了~
以上就是西紅柿燜排骨的做法的全部?jī)?nèi)容，西紅柿燜排骨原材料：豬排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽醬油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油適當(dāng)，水適當(dāng)作法：1.豬排骨切段兒清洗預(yù)留；番茄清洗，倒入開水中滾一會(huì)兒，隨后撈出來(lái)皮切片；2.豬排骨洗干凈后用耗油、白胡椒粉、米酒、。
