豬肝炒尖椒的做法？做法如下：1、將豬肝洗干凈后切成片，切成片之后，繼續用清水洗幾遍，就撈出備用。2、將木耳泡好，準備備用。3、準備兩根辣椒，中間一開為2，斜刀切成小快備用。4、將豬肝切好片之后，放入，姜絲，水淀粉，鹽，雞粉，料酒，醬油，少許的花生油，抓拌均勻，腌制10分鐘。5、在準備少許，姜，蔥，那么，豬肝炒尖椒的做法？一起來了解一下吧。
做法如下：
1、將豬肝洗干凈后切成片，切成片之后，繼續用清水洗幾遍，就撈出備用。
2、將木耳泡好，準備備用。
3、準備兩根辣椒，中間一開為2，斜刀切成小快備用。
4、將豬肝切好片之后，放入，姜絲，水淀粉，鹽，雞粉，料酒，醬油，少許的花生油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
5、在準備少許，姜，蔥，蒜，花椒（家里要是有花椒油的話，可以用花椒油代替）
6、起鍋燒油，將油鍋燒至七成熱，下入豬肝快速滑散。
7、劃散之后，將準備好的，姜，蔥，蒜，花椒，放入鍋中翻炒均勻。
8、料頭翻炒均勻之后將準備好的辣椒，還有木耳，加入少許的水，放入鍋中翻炒均勻。
9、最后翻炒均勻，放入少許的醬油，還有鹽，翻炒熟鍋裝盤即可。
當下的豬肉可謂是高消費了，平時舍不得買，不如試試這道做法，只需7塊的豬肝！就能炒出滿滿的一盤，味道香辣味醇，絲毫不必肉差呢！
先說幾個重點，豬肝要想好吃，得掌握3個關鍵點！
一、豬肝怎么清洗才干凈無異味，衛生安全？
豬肝的靠譜的清洗方法有2種。
（1）整個清洗：是屬于比較常規的方法，也是平時最多見的。不少人的操作過程過于草率，簡單地浸泡清水數分鐘完成。導致烹熟的豬肝，不單帶有腥味，且菜品賣相難看，關鍵是豬肝處理不當，食用后容易引發身體不適。
正確的做法是，把豬肝切成幾大塊，先清洗兩遍。然后在清水放入適量醋，能去除異味，少許的鹽能加快血水排出，再放入豬肝浸泡半個小時。
（2）切片清洗：若不是要整個鹵制的，建議切片后清洗，省時間的同時，去腥去雜質更有效！
操作示范：豬肝切片放入大盆中，加水后放入適量的鹽和醋抓洗，然后再用清水洗兩遍，瀝干水分即可。
二、豬肝怎么腌制才味滑嫩？
（1）盡量切薄些，最好是控制在2毫米左右，越薄才越容易入味！且一炒就熟，烹飪時間越短越嫩！
（2）豬肝放少許鹽，生抽、胡椒粉調味，然后放入淀粉，充分攪拌均勻，直到有粘性，起到保濕的作用。再放入生油拌勻，起的潤滑和不粘鍋的目的。
（3）腌制的時間不能太短了，建議十五分鐘以上。
1. 青椒炒豬肝
青椒炒豬肝 青椒炒豬肝的做法
做法一：豬肝洗干凈，切成小塊放在鹽水里泡15分鐘，同時尖椒洗凈切圈。豬肝撈出來洗洗切成片，水燒開放入豬肝，變色后撈出沖掉粉末備用。大火燒熱油，爆香蒜蓉和姜絲，豬肝放入翻炒。少量鹽，幾滴料酒（去腥），根據數量放半勺醬油上色，盛出備用。熱油炒青椒，快熟了放入豬肝翻炒，幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：豬肝三兩，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜頭，：醬油，鹽，糖，味精，麻油，淀粉各適量。豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘；青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用；二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。鍋上火加熱，倒入油（比平時炒菜略多一些），油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。
做法三：豬肝200克，青尖椒2個。姜絲、大蒜5~7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。豬肝洗凈去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水沖干凈裝盤備用。起鍋放油、放入姜絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。
1.豬肝洗凈，切片
2.青椒，洋蔥頭洗凈
3.洋蔥頭。青椒切好，豬肝用少許淀粉攪拌一下
4.蒜切碎
5.鍋中油熱后，放入蔥頭，青椒，煸炒一下出鍋
6.鍋中油熱后大料熗鍋，倒入豬肝煸炒
7.再倒入少許醋，醬油，鹽，白糖，料酒煸炒均勻，再倒入青椒，蔥頭翻炒均勻即可關火，關火后再倒入蒜末
8.出鍋裝盤
1.準備材料。
2.豬肝洗凈切片，加入生抽、椒鹽粉、適量鹽、玉米淀粉拌勻腌制半小時。青紅辣椒切圈，姜切絲蒜切塊。
3.熱鍋放油。
4.把青紅辣椒放入煸炒至斷生，起鍋。
5.鍋里放油。
6.加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入豬肝大火爆炒，大概兩分鐘。
8.豬肝變色就說明熟了。
9.加入青紅辣椒翻炒均勻，加入適量醋和胡椒粉翻炒均勻，起鍋。
10.裝盤。
以上就是豬肝炒尖椒的做法的全部內容，豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除 2.豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘 3.紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎 4.熱鍋放油，炒豬肝 5.快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了 6.放油把蒜、姜炒香 7.炒香蒜后放紅尖椒 8.因為豬肝用鹽腌了，所以給辣椒放點食鹽就行 9.放入豬肝。
