手抓羊排飯的做法？胡蘿卜2根 圓蔥1個 西紅柿3個 鹽適量 新疆手抓羊肉飯的做法步驟 1. 胡蘿卜切條備用。2. 西紅柿切小塊備用。3. 圓蔥切大塊備用。4. 羊肉切大塊 5. 熱鍋到油煸姜塊，油的量較平常炒菜稍多一些。6. 放羊肉炒肉變白，7. 放圓蔥并加鹽。鹽的量與平時炒菜相同。8. 放胡蘿卜。那么，手抓羊排飯的做法？一起來了解一下吧。
食材明細
羊排適量
香米適量
洋蔥適量
胡蘿卜適量
葡萄干適量
干辣椒碎適量
孜然粉 孜然顆粒少量
孜然粉孜然顆粒少量
姜適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
蠔油適量
其它口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
羊肉手抓飯的做法步驟
1
1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；
2
2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；
3
3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味；
4
4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味；
5
5：加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；
6
6：將所有材料混合均勻后，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
新疆手抓羊肉飯
主料
羊肉500g大米500克
輔料
胡蘿卜2根圓蔥1個
西紅柿3個鹽適量
新疆手抓羊肉飯的做法步驟
1.胡蘿卜切條備用。
2.西紅柿切小塊備用。
3.圓蔥切大塊備用。
4.羊肉切大塊
5.熱鍋到油煸姜塊，油的量較平常炒菜稍多一些。
6.放羊肉炒肉變白，
7.放圓蔥并加鹽。鹽的量與平時炒菜相同。
8.放胡蘿卜。
9.加西紅柿。
10.放米，水。水的量是平常做大米飯的量就可以。蓋鍋蓋，等米飯熟。
11.熟的米與肉，菜在鍋內不挺翻動入味，大功告成，可以吃了！
小貼士
羊肉要大塊的呀
新疆羊肉手抓飯的做法
原料：羊肉八兩 胡蘿卜兩根 洋蔥一個 大米兩碗 鹽
做法：1、 大米用水泡半個小時 羊肉切小塊
2、胡蘿卜切成粗條 洋蔥切成粗絲 鍋里放油
油要比平時炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3、把羊肉炒的沒什么水分了后放入洋蔥
洋蔥炒出香味后放胡蘿卜和鹽 再炒一會后把泡
好的大米平鋪在菜上 鋪平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4、蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了 我用的時
間是1個小時左右 然后把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了
原料
兩到三碗熟（剩）米飯或面條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鐘（姜、蔥、和酒）。4根胡蘿卜、兩個洋蔥、香菜一小把、1/4條人造黃油 (麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。
[編輯本段]做法
胡蘿卜洗凈后切成細絲，洋蔥剝皮后切碎。香菜切成碎段。
鍋中融化人造黃油，加入胡蘿卜和洋蔥炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸塊）、辣椒末、孜然粉和鹽，翻炒片刻。加入米飯，添加幾勺煮肉羊湯，減火燜10分鐘。揭鍋后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出鍋。
[編輯本段]原料
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米
[編輯本段]調料
孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、干山楂片
[編輯本段]做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性調料包中待用；
2、大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；
3、羊排洗凈斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和姜片，大火燒開后將浮沫撇干凈，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。
抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”。
做法簡單
1.將羊肉切成4厘米方塊，洗凈；胡蘿卜切條；皮芽子切塊。新疆抓飯
2.鍋燒熱放清油適量，油溫七成熱時，倒入羊肉炒至金黃色，胡蘿卜、皮芽子炒干一點，加水放料酒、精鹽、胡椒及用紗布包好的花椒、姜皮，燒開轉小煮1.5小時。
3.燒旺火下米，邊開邊下，下完米時，湯水剛能蓋住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，蓋上。 4.壓大火，變微火，保持鍋冒氣，燜30分鐘后鍋上桌。
新疆正宗羊肉抓飯
主料
羊肉1000g胡蘿卜3個洋蔥〈在新疆叫皮芽子〉1個鹽適量食用油(菜籽油或者葵花籽油）適量（盡量多一些）
新疆正宗羊肉抓飯的做法步驟
1.全部食材切好，洋蔥切兩種，如圖
2.大塊洋蔥放油鍋里小火慢炸
3.洋蔥片炸至金黃，然后將洋蔥片扔掉不要，留下鍋中油
4.將羊肉放到剛才炸好洋蔥片的油鍋里，慢慢炸，炸至金黃，撈出
5.洋蔥碎和胡蘿卜混合放一起
6.把胡蘿卜和洋蔥碎倒入炸羊肉的油鍋里，繼續炸一會兒，放鹽，放水（平常按照自己燜米飯的量放水），熬一會兒，大概5分鐘。
然后倒進電飯鍋中（按理來說應該用大鐵鍋做，但是我呢一直掌握不好火候，所以選擇用電飯鍋，特省事）。
把洗好的米放到胡蘿卜上，慢放，不要翻，把大米鋪平，將炸好的羊肉鋪在大米上，撒一些葡萄干（葡萄干可有可無），蓋好，按到煮飯鍵，等跳到保溫時，再燜15分鐘，打開電飯鍋鍋蓋，稍稍攪拌下，就大功告成啦！
以上就是手抓羊排飯的做法的全部內容，手抓飯的做法圖解11.羊肉、胡蘿卜一同切丁，洋蔥切絲，香菜切段（出鍋放）；手抓飯的做法圖解22.鍋內倒油，放入處理好的主料（米除外）、調料拌勻，最后加入米和水；手抓飯的做法圖解33.蓋好鍋蓋，啟動【燜米飯】功能；手抓飯的做法圖解44.待烹飪結束后，將鍋內食材攪拌均勻，撒入香菜即可食用。
