陜西甑糕做法？1、糯米在涼水中浸泡2小時以上；2、蕓豆泡漲，大棗上鍋蒸熟，蒸熟的大棗去核切碎；3、泡好的糯米撈出來在電壓鍋內膽里平鋪一層，把蕓豆鋪在糯米上，在上面再鋪一層糯米；4、最上面一層鋪上紅棗碎。加水，第一次水不要加太多，與米水平就行了；5、放進電壓鍋，電壓鍋加熱20分鐘，那么，陜西甑糕做法？一起來了解一下吧。
甑糕 陜西美食 香甜軟糯 美味食譜 烹飪技巧 陜西美食甑糕，老劉教你家庭版做法，香甜軟糯，美得很！家庭版甑糕，老劉手把手教你做，又香又糯，棗香濃郁！
將糯米、蕓豆提前泡好。（蕓豆泡的時間要長一些）蜜棗對半切開。取干凈的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部。上面鋪一層蜜棗。（蜜棗稍微鋪的多一些）蜜棗上面鋪一層糯米。再在糯米上均勻的鋪一層泡好的蕓豆。最上面鋪上糯米、加適量清水。放入高壓鍋蒸40分鐘，待自然冷卻取出即可。
陜西西安小吃甑糕的做法步驟
陜西西安小吃甑糕的做法圖解11. 蕓豆或者花豆用水浸泡20小時左右。
陜西西安小吃甑糕的做法圖解22. 糯米用水浸泡8到10小時。
陜西西安小吃甑糕的做法圖解33. 大棗洗干凈上鍋蒸十分鐘，放涼后取出棗核。
陜西西安小吃甑糕的做法圖解44. 我用的是電壓力鍋，先給電壓力鍋底部放一層厚厚的浸泡好的米
陜西西安小吃甑糕的做法圖解55. 再把去核的棗平鋪一層。
陜西西安小吃甑糕的做法圖解66. 大棗上面薄薄的鋪一層米，然后鋪上一層蕓豆，云豆上面再厚厚的的鋪一層米，然后把剩下的大棗全部鋪在米上。再下來給鍋里加水，水加到剛沒過最上面的大棗就好了。
西安小吃甑糕的做法圖解77. 開始蒸了，用電壓力鍋上時間最長的一個程序，一個程序結束后再用一個煮飯的程序。
西安小吃甑糕的做法圖解88. 香味四溢。
甑糕的介紹：甑糕是西安和關中地區特有的風味小吃，是用糯米和紅棗置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、鐵制等，后經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。甑糕的特色：紅白相間，色澤鮮艷，綿軟滑潤，粘甜醇香。教您甑糕怎么做，如何做甑糕1.糯米洗凈，用清水浸泡2-3小時，待米心綻開，挖干水分。紅棗洗凈。 2.在鐵甑的底部先鋪上一層紅棗，棗上鋪一層米，再鋪一層棗，再加一層米，一層棗一層米鋪放3-4層，最上層再鋪上紅棗，棗的數量還要比下幾層的多，然后加蓋，用旺火蒸2小時左右，再改用小火蒸5-6小時，其間要向甑里加水2-3次，至熟透即成。甑糕的制作要領：1.米要用水浸泡至軟透，不能有硬心； 2.蒸時先用旺火，不加水，改用小火加熱時，要每隔1.5小時左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干鍋為度。
一大早起來突然想吃甑糕，于是去超市采購，花費5哥小時終于出鍋，甜甜黏黏的甑糕是我們陜西關中地區人們的最愛，老少皆宜！
以上就是陜西甑糕做法的全部內容，甄糕的正宗做法：1、準備好材料。2、將糯米、蕓豆提前泡好。3、蜜棗對半切開。4、取干凈的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部。5、上面鋪一層蜜棗。6、蜜棗上面鋪一層糯米。7、再在糯米上均勻的鋪一層泡好的蕓豆。8、最上面鋪上糯米、加適量清水。9、放入高壓鍋蒸40分鐘，待自然冷卻取出即可。
