涼拌黃瓜的簡單做法？涼拌黃瓜做法大全_六種涼拌黃瓜做法 涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜 將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油。那么，涼拌黃瓜的簡單做法？一起來了解一下吧。
你好！
涼拌黃瓜想要又脆又好吃，第一步不是加鹽而是加入白糖，黃瓜不要切要拍碎，喜歡的朋友趕緊收藏做起來。
【涼拌黃瓜】：
食材：黃瓜、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油、雞精、大蒜、小米椒、芝麻油、蘇打粉等。
【做法】：
1、把黃瓜放入清水中，加入適量的食鹽、蘇打粉，用手搓洗2分鐘，既可以殺滅細菌，也能洗掉殘留的農藥、臟東西，吃著更放心。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、用刀把黃瓜的兩頭各切掉一截，放在案板上，用手按住黃瓜，用菜刀使勁拍幾下，把黃瓜拍碎，再切成小塊，拍黃瓜就是這么來的。
3、向黃瓜塊中加入一些白糖，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
4、大蒜剝皮后切蒜末，小米椒洗凈后切辣椒圈，小蔥剝洗干凈后切蔥花。把蔥花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，把熱油潑入小碗中，再加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精，用筷子攪拌均勻。
5、冷鍋冷油，倒入一把花生米，小火炒至變色后盛出，放涼備用。不喜歡吃皮的可以趁熱剝掉花生皮。
6、把花生米倒入黃瓜中，再加入調好的涼拌汁，淋入適量芝麻油，用筷子攪拌均勻。
7、腌制5分鐘后，花生米拌黃瓜就可以吃了，黃瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不會太咸，當作下酒菜非常不錯的。
涼拌黃瓜簡單好吃的做法：
用料：黃瓜2-3根、小米辣椒2個、大蒜兩瓣。
步驟：
1、準備食材。
2、碗內加入一勺蠔油。
3、一勺生抽。
4、兩勺醋。
5、一勺蒜末。
6、一勺小米辣椒。
7、一小勺咸鹽。
8、一小勺雞精。
9、一勺香油攪拌均勻。
10、黃瓜洗凈拍碎切塊。
11、倒入調好的料汁。
12、翻拌均勻即可。
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涼拌黃瓜 應該是夏天最受歡迎的一道菜，一切一拌兩分鐘搞定，清脆、清涼、爽口，能當菜、也能當主食，多吃也不會長肉，堪稱百姓心中的良心菜品。
當是想要做一盤清脆又入味的涼拌黃瓜，還是需要一定技巧的。雖然這道國民大眾菜，不同的人做，口味也不盡相同，但是萬變不離其宗， 有兩種調料說啥也不能放，否則影響入味、味道也會發苦 ，它們就是 姜和花椒粉 ， 這兩種調料比較適合做涼拌葷菜和熗炒類的素菜 ，一定要記住了，下次做涼拌黃瓜不要再放了。
【涼拌黃瓜】
1. 準備兩根黃瓜，清洗干凈后削去外皮，削皮時不用全部削凈稍微留一點會更美觀。然后將黃瓜切掉頭和尾，從中間劃成兩半，再斜切成段備用。更加入味一些的，那就用刀把黃瓜拍扁。
2. 大蒜拍扁，切成碎末；新鮮紅椒切碎放在一起。
主料：黃瓜400g克。
輔料：油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
做法：
1、將黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，擦出一些乳白物，減少澀味。
2、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
3、加入適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
4、將腌制好的黃瓜擠出水分，裝盤待用。
5、將鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加入清水、白醋燒開，加入白糖煮融化，做調味汁。
一、材料
主要材料：新鮮黃瓜、蔥、蒜、雞精、鹽、醋、生抽、辣椒油、芝麻。
二、用量
黃瓜主料250克，蔥、蒜各適量，雞精1克、鹽適量、醋適量、生抽10ml、辣椒油適量、芝麻適量。
三、制作步驟
1、將黃瓜洗凈、去皮、去籽，切成細條。
2、將蔥切成莫大的段，搗成蒜泥備用。
3、取一碗，放入雞精、鹽，倒入適量的醋打勻，再加入適量的生抽。
4、取一小碗，放入適量的辣椒油，加入少許芝麻攪拌均勻。
5、將黃瓜條放入先前準備好的醬料碗中浸泡，一邊按摩，讓醬料充分滲入，酸甜味道更加濃郁。
6、將蔥段和蒜泥放入黃瓜中，倒入調好的辣椒油和芝麻，拌勻即可。
四、小貼士
1、選取新鮮、口感脆爽的黃瓜。
2、根據自己的口味調整醬料的用量。
3、不喜歡辣味可以不加辣椒油，或者在辣椒油中加入適量的糖來中和辣味。
4、可以在拌好的涼拌黃瓜中加入一些蟹柳筍、豆皮等小菜，豐富口感和顏色。
5、涼拌黃瓜較好在室溫下放置一段時間再食用，口感更佳。
五、總結
涼拌黃瓜是一道簡單易做、口感鮮美的夏季涼菜，秉承了中國飲食文化的酸甜爽口之美，既滿足了人們的口腹之欲，又讓人們在消暑解暑之余，感受到了一份清涼與舒爽。希望大家嘗試一下這個超級好吃的涼拌黃瓜的做法，歡迎留言分享你的制作過程，讓我們一起頭腦風暴，發現更多美味佳肴！
以上就是涼拌黃瓜的簡單做法的全部內容，【涼拌黃瓜】1. 準備兩根黃瓜，清洗干凈后削去外皮，削皮時不用全部削凈稍微留一點會更美觀。然后將黃瓜切掉頭和尾，從中間劃成兩半，再斜切成段備用。更加入味一些的，那就用刀把黃瓜拍扁。2. 大蒜拍扁，切成碎末；新鮮紅椒切碎放在一起。3. 然后加入白糖、陳醋、生抽、紅油攪拌均勻。
