豆芽菜怎么涼拌好吃？.那么，豆芽菜怎么涼拌好吃？一起來了解一下吧。
蒜拌綠豆芽詳細制作步驟 1. 綠豆芽的根須摘去，清洗干凈；2. 放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤；3. 蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中；4. 再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。
主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿卜，豆芽，腌蘿卜（一本漬） 配料：芝麻少許，辣醬，香油，姜末，蔥末 做法1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈，放入滾水中燙熟，一定要瀝干水分； 2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲； 3、將菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、鹽拌勻； 4、炒鍋中加少許油，將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟后盛出； 5、將石鍋內(nèi)壁均勻抹上香油后放在小火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。 6、拌上辣醬即可。 材料 米飯，西葫蘆，木耳，蔥，蒜，醬油，鹽，味精，黃瓜，胡蘿卜，鹽，黃豆芽，火腿，其他蔬菜，辣椒醬 做法1.米飯做的不軟不硬。 2.西葫蘆切片，木耳切丁入鍋炒，放蔥，蒜，醬油，鹽，雞精。 3.黃瓜，胡蘿卜切絲用鹽腌一會，然后倒掉多于水。 4.黃豆芽入鍋焯水，水中放鹽。 5.火腿切丁。 6.酌情可以放你喜歡的其他蔬菜。 7.把他們都放入飯里，再放入辣椒醬，辣椒醬一定是朝鮮風(fēng)味的那種噢，大超市都有賣。 8.那么我們開始吃吧。 材料 五花肉、金針菇、芹菜、豆芽菜、韓式泡菜、韓式辣椒醬、蔥、糖、醬油 做法 1、鍋內(nèi)加熱，放五花肉入鍋里，兩邊翻動； 2、另外一個鍋內(nèi)加水煮開，放豆芽，芹菜，最后放金針菇入鍋內(nèi)水焯一遍； 3、在五花肉鍋內(nèi)加入韓式辣醬、豆瓣醬，放糖、醬油各一勺，放入切碎的泡菜加蔥花，加一點點水，稍微煮一下。開了把菜全部放五花肉鍋內(nèi)，翻炒均勻； 4、將提前煮的米飯呈出，把炒好的菜澆入碗中即可； 5、可放入香菜葉，味道更好（根據(jù)個人口味） 材料 白飯1碗，牛肉30公克，洋蔥絲30公克，黃豆芽少許，菠菜少許，白芝麻1小匙，韓式泡菜少許，蘿卜泡菜少許，蛋1顆，韓式辣椒醬1大匙，香油1大匙 做法(1)將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。 (2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起后再拌入白芝麻及少許香油即可。 (3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿卜泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘后，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻后即可食用。
涼拌綠豆芽的制作材料：
主料：綠豆芽8兩
輔料：精鹽,味精5分,白糖6分,黃酒1錢,麻油2錢。
教您涼拌綠豆芽怎么做，如何做涼拌綠豆芽才好吃
綠豆芽摘去芽根洗凈，放入沸水中燙熟取出，再用冷水過冷，瀝干水分盆內(nèi)，將精鹽、白糖、味精、黃酒、麻油一起放入碗內(nèi)，調(diào)勻后澆在綠豆芽上即可。
涼拌小綠豆芽菜好吃
做法
主料
綠豆芽適量
輔料
柿子椒
適量
紅椒
適量
調(diào)料
食鹽
適量
醋
適量
生抽
適量
白糖
適量
辣椒油
適量
1.很簡單，把綠豆芽放在開水中焯三分鐘，撈出后放在涼水中略浸以降低溫度
2.然后瀝干水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色
3.然后根據(jù)自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可
夏季多吃些涼拌豆芽有清熱解暑的養(yǎng)生功效，但是要做出脆嫩爽口的涼拌豆芽，就必須要掌握好豆芽焯水的技巧。現(xiàn)將豆芽焯水的方法和技巧介紹如下供參考。
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發(fā)的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋后即可關(guān)火，大約焯燙10秒以上即可準(zhǔn)備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續(xù)燒3～4分鐘左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然后再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口。
豆芽焯水時為什么要放醋
食醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質(zhì)凝固的顯著效果，蛋白質(zhì)凝固的結(jié)果就是能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，并有去除豆腥味的明顯作用。炒豆芽時放點醋也有同樣的效果和作用。
以上就是豆芽菜怎么涼拌好吃的全部內(nèi)容。
