正宗茶葉蛋的做法？1、準(zhǔn)備食材，將雞蛋一個(gè)個(gè)洗凈，雞蛋易碎，請(qǐng)輕拿輕放 2、然后將鍋里注滿水，將雞蛋一個(gè)個(gè)輕輕擺進(jìn)去，大部分能被誰(shuí)淹沒(méi)就可以，大火煮沸 3、煮沸后，放茶葉包進(jìn)去，商場(chǎng)就有的賣，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中火 4、大約40分鐘后就可以掀開鍋蓋，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，稍微用鍋鏟翻滾一遍 5、然后就可以食用了，那么，正宗茶葉蛋的做法？一起來(lái)了解一下吧。
茶葉蛋我是經(jīng)常吃的，最喜歡吃的就是媽媽做的茶葉蛋，非常的入味，有很多朋友做出的茶葉蛋不入味也就不好吃。
我媽媽煮茶葉蛋的特點(diǎn)就是不需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮，也可以保證茶葉蛋入味。茶葉蛋想要好吃，還要知道如何搭配鹵料，鹵料需要用到茶葉和一些香料，用什么香料和比例都有講究。下面分享一個(gè)我媽媽做茶葉蛋的配方，是媽媽多年煮茶葉蛋的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，今天手把手教你制作，茶香濃郁特入味。
茶葉蛋入味的做法
食材：雞蛋、紅茶15g、八角6g、桂皮g、醬油100g、鹽1勺、白糖1勺。
做法與步驟
第一步，先把雞蛋清洗干凈了，然后把雞蛋冷水下鍋，大火燒開，煮5分鐘，然后再燜5分鐘就可以了撈出來(lái)了。
第二步，撈出來(lái)的雞蛋放入冷水里，冷卻后再取出，把雞蛋輕輕的敲碎，表殼有裂痕就可以了，不要讓雞蛋殼脫落了。
第三步，接著把鹵雞蛋的紅茶、香料都裝入一個(gè)紗布袋里，然后和雞蛋一起放入鍋中，再加適量清水沒(méi)過(guò)雞蛋，加醬油、鹽和白糖。
第四步，接著大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘就可以了，煮好關(guān)火，這個(gè)時(shí)候茶葉蛋已經(jīng)完成一半了，還要繼續(xù)浸泡在鹵水里一個(gè)晚上，直到入味就可以了。
小貼士：茶葉蛋不能煮太久，太長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹煮，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被茶葉中的成分破壞，而且這樣的雞蛋吃了很難消化。
茶葉蛋作為快捷早餐的不二之選，不僅口感香醇，烹飪過(guò)程也十分便捷。這里，我們將分享四種不同的茶葉蛋制作方法，滿足你的味蕾探索。
方法一：電慢燉鍋版
所需材料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2個(gè)八角、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香和適量鹽。這款方法適合用電慢燉鍋，無(wú)需看火，安全且方便。步驟如下：
1. 雞蛋冷水下鍋煮5分鐘，煮熟后撈出敲裂蛋殼。
2. 將調(diào)料放入慢燉鍋，加入敲裂的雞蛋，用小火慢燉一晚上。
3. 咬一口，茶香和醬香交織，美味無(wú)比。
方法二：傳統(tǒng)煮法
材料：500克雞蛋（約8個(gè)）、2粒八角、1大匙桂枝、100克甘草、半杯紅茶葉和半杯醬油。步驟是：
將茶葉、調(diào)料包煮10分鐘，撈出茶葉，加入醬油和雞蛋煮10分鐘，雞蛋撈出敲裂。
再放回湯汁中煮10分鐘，然后浸泡冷卻，蛋香四溢。
方法三：五香粉版
所需原料：雞蛋、茶葉、鹽、五香粉（可選桂皮、花椒和茴香）。步驟包括煮蛋、敲殼、加料煮沸和浸泡，蛋香入味。
方法四：簡(jiǎn)化版
材料：雞蛋、八角、小茴香、鹽和醬油，不需茶葉。注意蛋煮五分鐘后撈出，避免茶葉影響口感。
方法五：可樂(lè)風(fēng)味
在煮蛋時(shí)加入可樂(lè)，讓味道更獨(dú)特。煮好后冷卻，加熱時(shí)只需再煮湯汁。
雖然茶葉蛋美味，但一周內(nèi)不宜過(guò)量，以免對(duì)健康造成影響，如膽固醇升高。
1、主料：清水1升、雞蛋8個(gè)。
2、輔料：八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克。
3、做法：
（1）倒入清水，放入雞蛋。
（2）大火煮5分鐘。
（3）控水撈出。
（4）放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。
（5）倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。
（6）雞蛋敲碎，倒入料湯。
（7）浸泡一小時(shí)即可。
食材：5個(gè)雞蛋，1茶匙小蘇打，4杯水，4湯匙中國(guó)茶葉紅茶，烏龍茶或普洱茶，3湯匙醬油，1茶匙黑醬油，1茶匙5香料粉，1個(gè)八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。
步驟：
1.將雞蛋放入平底鍋，然后在平底鍋中加入足夠的水，使雞蛋覆蓋約1英寸。
2.在水中加入1茶匙小蘇打。小蘇打?qū)⒏菀讋冸x蛋殼。
3.將平底鍋放在高溫下。當(dāng)水達(dá)到滾動(dòng)沸騰時(shí)，關(guān)閉熱量并立即蓋上平底鍋。讓它靜置15分鐘而不打開蓋子。
4.排出熱水，然后在雞蛋上放置冷自來(lái)水約一分鐘，讓它們冷卻下來(lái)。
5.雞蛋冷卻后，用湯匙背面輕輕敲打蛋殼。使用足夠的力來(lái)輕微打破外殼，但不要太硬以撕裂內(nèi)膜。在準(zhǔn)備茶混合物時(shí)將雞蛋放在一邊。
6.在鍋里加點(diǎn)水，中國(guó)茶葉，醬油和黑醬油。
7.加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。
8.充分?jǐn)嚢杌旌衔铮缓笮⌒牡丶尤腚u蛋；蓋上平底鍋，然后用小火煮1小時(shí)。
9.關(guān)閉加熱但保持蓋子打開。讓雞蛋繼續(xù)在茶混合物中浸泡至少另外4小時(shí)，直至過(guò)夜。
1、準(zhǔn)備食材，將雞蛋一個(gè)個(gè)洗凈，雞蛋易碎，請(qǐng)輕拿輕放
2、然后將鍋里注滿水，將雞蛋一個(gè)個(gè)輕輕擺進(jìn)去，大部分能被誰(shuí)淹沒(méi)就可以，大火煮沸
3、煮沸后，放茶葉包進(jìn)去，商場(chǎng)就有的賣，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中火
4、大約40分鐘后就可以掀開鍋蓋，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，稍微用鍋鏟翻滾一遍
5、然后就可以食用了，茶葉蛋真的是非常好吃呢，早上吃一顆最好了
6、如果不喜歡茶葉蛋，還可以做成滾水蛋哦。
以上就是正宗茶葉蛋的做法的全部?jī)?nèi)容，做法：1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉。
