老醋雞爪的做法？老醋泡雞爪的做法：1. 準備雞爪、老醋、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒。2. 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲和指節，用刀在雞爪上劃幾刀，以便入味。3. 生姜、蒜切片備用。4. 熱鍋涼油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，放入雞爪煸炒至變色。5. 加入老醋、料酒、鹽、生姜、蒜，那么，老醋雞爪的做法？一起來了解一下吧。
一、材料
1、主料：花椒，八角，香葉，桂皮。
2、輔料：雞爪，胡蘿卜、蔥，姜，料酒。
二、做法
1、準備好雞爪，燒一鍋開水晾涼備用；
2、準備鹵水料生姜切片拍碎，蔥切段拍碎；
3、鍋中注入適量水加入所有鹵水料；
4、大火燒開后轉中小火煮讓香料融入鹵水；
5、在燒水的時候把雞爪清洗干凈；
6、胡蘿卜洗凈擦干在刀板上切成小條；
7、鹵水燒好以后調入料酒倒入雞爪；
8、蓋上蓋子煮約三到五分鐘；
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆里浸泡。
老醋泡雞爪的做法：
1. 準備雞爪、老醋、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒。
2. 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲和指節，用刀在雞爪上劃幾刀，以便入味。
3. 生姜、蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，放入雞爪煸炒至變色。
5. 加入老醋、料酒、鹽、生姜、蒜，加水沒過雞爪，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，燉至雞爪軟爛入味即可。
6. 出鍋前可以加入一些蔥花提味。
醋雞爪
1. 雞腳去指甲，加白醋生姜大火煮沸去浮沫，關火悶至熟即可，不可太爛。出鍋沖涼水半小時撈出稍微晾干備用。然后倒入老醋汁浸泡12小時即可，老醋汁看自己口味。
醋泡雞爪其實是比較常見的一種小美食，很多朋友在家中都會自己動手去制作這樣的美食，因為其制作的方式比較簡單，并且雞爪是沒有什么脂肪的，只有一些膠原蛋白的存在，并且吃起來的口感還是非常不錯的。在制作醋泡雞爪的時候可以根據自己的口味來適當調整。
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主料：新鮮雞爪2斤
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輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣
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做法：
1、將全部雞爪剪掉指甲，從中間砍開兩邊。
2、準備一鍋燒開的水，倒入全部雞爪，立馬調成小火煮10分鐘，撈起來放入純凈水里面浸泡，或者放在流動水下沖洗到沒有油。
3、兌調料。準備生抽、白醋、純凈水，按照1:1:1的比例，加上少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。
4、如果喜歡吃辣的話，可以將兩根小辣椒切成碎末后加入調料里面。
5、用密封盒裝好全部雞爪，倒入全部調料配料，抓均勻，蓋上蓋子密封腌制10小時就可以了。
小貼士
1.雞爪不要煮的太過，煮完之后用水清洗膠質，以便獲得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照個人口味自己調的，大家可以根據自己的酸甜喜好適當加減用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因為我家另一位不喜歡老醋花生，所以平時不是經常吃，這次做老醋雞爪我專門炸了一些花生米放進去，蹭一口吃。
泡雞爪是一種遍布中國的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。
食材用料
雞爪8只相克食物
陳醋250ml
香葉10片
蒜4顆相克食物
八角一顆
白醋50ml相克食物
涼白開一碗
紅，青辣椒兩根
料酒適量
姜五片相克食物
鹽適量
冰糖一塊相克食物
老醋鳳爪的做法
1.把雞爪泡水里解凍，解凍后用剪刀把雞爪的指甲剪掉，然后雞爪對半切好泡水里
2.把切好的雞爪，香葉，姜片，料酒倒入鍋里，大火煮6--7分鐘，雞爪就熟了，
3.把雞爪沖水，把油去掉，用冷水再沖泡五分鐘，然后用無油的大碗把雞爪放入，倒入一碗涼白開，放適量的鹽，白醋，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時
4.開始煮老醋汁，把香葉，八角，姜片，蒜，陳醋，冰糖一起倒入鍋了，加適量的水，大火煮開，轉小火煮20分鐘，倒碗待涼
5.4小時后，把雞爪從冰箱拿出來，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷卻的老醋汁倒入，密封，放入冰箱
6.放入冰箱一夜，就可以吃了
用手機看這道菜做法
小貼士
煮好的老醋汁一定要放涼了才可以倒入雞爪里面，不然雞爪會容易壞了，放不久一個星期，我做的，只夠吃一頓
以上就是老醋雞爪的做法的全部內容，一、材料 1、主料：花椒，八角，香葉，桂皮。2、輔料：雞爪，胡蘿卜、蔥，姜，料酒。二、做法 1、準備好雞爪，燒一鍋開水晾涼備用；2、準備鹵水料生姜切片拍碎，蔥切段拍碎；3、鍋中注入適量水加入所有鹵水料；4、大火燒開后轉中小火煮讓香料融入鹵水；5、在燒水的時候把雞爪清洗干凈；6、。
