艾糍粑的最簡單做法？艾糍粑的最簡單做法教程：1. 準備材料：艾粉、糯米粉、水、白糖。2. 將艾粉和糯米粉按照2:1的比例混合均勻，加入適量的水攪拌成糊狀。3. 將糊狀物倒入蒸鍋中，蒸15-20分鐘。4. 取出蒸好的糍粑，撒上適量的白糖即可食用。那么，艾糍粑的最簡單做法？一起來了解一下吧。
艾糍粑這樣做好吃又簡單：
食材和配料：艾草500克、糯米粉500克、粘米粉100克、椰蓉100克、花生米500克、白糖200克、黑芝麻50克、食用堿1湯匙。
1、起鍋加入2瓢清水，加入1湯匙食用堿，然后大火煮開，煮開之后放入清洗干凈的艾草，大火繼續煮，將艾草煮熟煮爛。
2、等艾草煮至用手一捏就爛時，撈出到大盆里面，趁熱放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑濕潤不粘手的面團備用。
3、將花生米炒熟去皮之后，碾碎成花生碎，裝入盤中，再放入準備好的100克椰蓉和200克白糖，黑芝麻絞碎也放進來，攪拌均勻之后，我們的餡料就做好了。
4、將揉好的艾草面團揪一小塊下來，用掌心搓成小圓球，再捏成一個凹形，用湯匙舀上餡料放到中間，再用虎口輔助，把口收好防止露餡，搓圓后放到刷好油的盤子里面。
5、等蒸鍋上汽之后，放入做好的艾草糍粑，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘即可出鍋。
艾葉糍耙在我們這里叫做“ 青團 ”，是清明前后必吃的傳統點心，作為江南一帶的經典點心，傳統的做法是以艾草汁或者煮熟剁碎的艾葉與糯米面混合，讓面團自帶青色，分成小劑子，包入豆沙餡，蒸熟就是經典的紅豆沙青團。
艾草 是時令食材，只在每年的3-5月可采摘，到了后期也會因為艾葉比較老，而不不適合制作艾葉糍粑。作為家庭比較簡單制作方法，我們可以選 擇干燥過的艾葉粉來代替新鮮艾葉 ，這樣一年四季想吃的時候，都可以制作，不受季節的限制。
我制作艾葉糍粑（青團）的時候，通常會 除了糯米粉，還會加入一些粘米粉， 通過熱水把它燙熟（ 燙面 做法）， 面粉糊化，來增加面團的韌性 。粘米粉本身沒有黏性，還可以用于 降低糯米粉的黏性 ，讓口感保持軟糯的同時，做到 好吃不粘牙 。這個在傳統方子上有所改變的方法，制作出來的艾葉糍粑（青團）得到了家人的一致認可。
下面把方法分享給大家，希望給大家一些參考！
配料：（14個量）
艾草粉：8g，溫水（用于艾草粉）：90g，糯米粉：150g，豬油：15g，
澄粉（小麥淀粉）：45g，開水（用于澄粉）：100g，
溫水（用于調節面團軟硬度）：適量。豆沙餡：280g。
1、艾草粉用溫水慢慢化開，攪拌均勻。
具體步驟
第一步
1.摘回來得艾葉，焯水 焯好的艾葉過冷水，找個瓷碗來搗成蓉（有料理機用料理機打成汁
第二步
2.搗好的艾汁放到糯米粉里揉成團，醒10 分鐘就可以包了
第三步
3.芝麻因為用得急我沒有炒香磨碎，就用的生芝麻拌紅糖做餡，這樣口感沒有那么好
第四步
4.芭蕉葉焯水然后洗干凈，墊在蒸籠上，做好的青艾擺上蒸15分鐘，用牙簽插下拿起沒有粘牙簽就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉里滾一下
艾糍粑的最簡單做法教程：
1. 準備材料：艾粉、糯米粉、水、白糖。
2. 將艾粉和糯米粉按照2:1的比例混合均勻，加入適量的水攪拌成糊狀。
3. 將糊狀物倒入蒸鍋中，蒸15-20分鐘。
4. 取出蒸好的糍粑，撒上適量的白糖即可食用。
簡介：
艾草糍粑，一道融合了傳統與現代美食文化的小吃。以艾草的獨特香氣和營養價值，結合糯米的Q彈口感，成為許多人百吃不厭的美食。今天，我們就來揭秘艾糍粑的最簡單做法。
所需材料：
* 艾草500克
* 糯米粉500克
* 粘米粉100克
* 花生碎餡料：花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克（可選）
* 其他調料：食用堿1湯匙，植物油適量（約一小勺）
簡單步驟：
1. 準備艾草：清洗艾草，確保去除泥沙。起鍋燒水，加入食用堿，將艾草放入煮熟，直至一捏即爛。
2. 調制面團：將煮好的艾草與糯米粉、粘米粉混合，趁熱揉成光滑濕潤的面團。加入一小勺植物油使面團更加柔軟易操作。
3. 制作餡料：將花生米炒熟去皮，碾碎后加入白糖、黑芝麻（可選），攪拌均勻。
4. 包制糍粑：取一小塊面團，搓成圓球，再捏成凹形，放入餡料。用虎口收口，防止餡料外露，然后搓圓。
5. 蒸煮糍粑：等蒸鍋上汽后，放入做好的艾草糍粑，大火蒸5-10分鐘即可。
以上就是艾糍粑的最簡單做法的全部內容，一摘取新鮮的嫩艾適量,洗凈。燒開水把艾葉倒入鍋中焯熟,要煮熟透。撈出來,倒入冷水中漂洗干凈,然后用手使勁擠出水,去除艾葉的苦澀。 二,把焯水后的艾葉剁碎,越碎越好,如果有榨汁機最好用榨汁機,把艾葉倒入榨汁機,加入適量的白糖榨成汁。
