大骨棒燉酸菜的做法？最后放上一層酸菜。蓋蓋兒燉煮10分鐘。步驟step 15 放入兩勺鹽。步驟step 16 蓋蓋兒燉煮10分鐘。步驟step 17 骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出鍋嘍！步驟step 18 一盆酸爽有營養的酸菜燉大骨就上桌了！那么，大骨棒燉酸菜的做法？一起來了解一下吧。
口味
酸鮮咸
主要食材
大棒骨、酸菜
調料
鹽、八角、花椒、雞精、白醋、油
目錄
1食材
2做法
折疊編輯本段食材
東北酸菜1000克
豬大骨棒1000克
蔥花少許
姜片少許
八角 2枚
花椒 1小勺
雞精 適量
鹽巴適量
白醋少許
植物油 少許
水 適量
折疊編輯本段做法
1.買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質后切成絲，然后根據喜歡的酸度選擇浸泡時間(通常要繼續浸泡1小時左右)，泡好的酸菜擠干備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水后輾成兩半備用(先將大骨棒用到劃一圈然后將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)
2.燉鍋中加入少許油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然后加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。
3.另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
4.大骨湯燉好后，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
詞條標簽：地道東北農家菜大骨棒燉酸菜
大骨頭燉酸菜好吃的做法如下：
／原料：大骨棒、大料、花椒粒、酸菜、香菜、小蔥、鹽、生抽、盤、鍋。
1、準備好大骨棒，跺開洗干凈。
2、鍋中燒開水，放入骨棒，煮去血水。
3、沖去血水沫子，洗干凈骨棒。
4、將骨棒放入砂鍋中。
5、倒入1500ml水，煮開鍋后，撇除漂浮的沫子。
6、蓋蓋兒，中小火燉煮30分鐘。
7、東北酸菜洗兩三次，擠干凈水份待用。
8、準備好豆腐、蔥姜、香蔥。
9、配菜切碎待用。
10、砂鍋中放入蔥姜。
11、再放入大料和花椒。
12、再放入蠔油、生抽。
13、再放入一些豆腐。
14、最后放上一層酸菜。蓋蓋兒燉煮10分鐘。
15、放入兩勺鹽。
16、蓋蓋兒燉煮10分鐘。
17、骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出鍋嘍。
主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 鹽2勺
醋1茶匙 蔥1顆
八角4粒
大骨頭燉酸菜的做法步驟
大骨頭燉酸菜的做法圖解11. 新鮮大棒骨冷水洗凈，可以多換幾次水
大骨頭燉酸菜的做法圖解22. 冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反復沖洗干凈
大骨頭燉酸菜的做法圖解33. 棒骨放入湯鍋，加入姜片，蔥結大火煮開
大骨頭燉酸菜的做法圖解44. 大火燒開滴入白醋和料酒轉小火燉煮兩個小時
大骨頭燉酸菜的做法圖解55. 酸菜用冷水浸泡十分鐘攥干水分備用
大骨頭燉酸菜的做法圖解66. 鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
大骨頭燉酸菜的做法圖解77. 加入洗凈攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出備用（這樣的酸菜更入味顏色更佳金黃）
大骨頭燉酸菜的做法圖解88. 將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鐘，撒入適量鹽繼續燉煮十分鐘
大骨頭燉酸菜的做法圖解99. 美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美，地道的東北名菜一如東北人熱情豪放。
大骨棒燉酸菜的做法如下：
主料：豬骨頭、酸菜
輔料：蔥段、姜片、八角、胡椒粉、醬油
1、豬大骨頭洗凈。
2、把酸菜里的酸水擠出去，然后放水里洗凈。
3、鍋中不用放油，直接放入干凈的水，然后把豬大骨頭放進去，加入蔥段、姜片、八角蓋鍋煮就好了，其他材料一會放。
4、鍋里滾開后打開鍋去掉上邊的血沫子蓋鍋小火繼續煮。
5、大骨肉熟了后把準備好的酸菜放進去。
6、酸菜放進去后加入胡椒粉、醬油適量，把材料酸菜大骨頭攪拌開小火繼續煮兩個小時。
【今日美味】：酸菜燉大骨
【所需材料】：大棒骨1根、酸菜500g、蔥1根、姜1塊、料酒適量、生抽適量、白醋適量、大料3～5個、花椒適量、桂皮一根、食用油適量、鹽適量、雞精適量、海米1把、清水適量
【烹飪過程】：
1.買回來的大骨棒提前用水浸泡4-6小時，主要就是要把大骨棒中的血水泡出來，血水泡出來之后把骨棒輾成兩半，備用（先用刀將大骨棒劃一圈，在骨棒上劃的印越深越好，然后將拿著刀背朝大骨棒用力一敲，這樣就能很輕松的將大骨棒弄斷了）；
2.因為酸菜是腌制食品，所以我們首先要把買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘左右，去除鹽分和雜質后把酸菜切成絲，然后把酸菜絲根據喜歡的酸度選擇浸泡時間，如果喜歡吃酸一點的就少泡一會，吃不了酸的就多泡一會（正常酸度一個小時就可以了），把泡好的酸菜絲擠干水分備用；
3.在鍋中加入少許油，把油燒熱之后下入姜片爆香，然后加入大骨棒并加能末過大骨棒的水，然后加入少許料酒去腥、放入白醋可以溶解骨頭中的鈣質桂皮、八角與花椒，、生抽、再把蓋子蓋上開小火把大骨燜燉3小時，在燉煮的過程中會有浮沫，要用勺子撇掉；
4.在大骨頭燉煮的過程中，我們再另起鍋加入少許油，開火之后油熱再加入蔥花姜片爆香；
5.然后下入我們泡好瀝干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分鐘然后盛出備用；
6在.大骨湯燉好之后，再放入我們剛才炒好的酸菜；
7.放入一些海米或者蝦皮都可以，不喜歡吃也可以不放，然后放一些鹽調味。
以上就是大骨棒燉酸菜的做法的全部內容，酸菜燉大骨的做法：材料：豬脊骨500克，酸菜300克，蔥一根，姜六片，八角一顆，鹽一勺，生抽兩勺，料酒兩勺，十三香一勺，蠔油一勺，雞精少許，色拉油適量，豬油適量。步驟：第一步，去市場買了一塊非常不錯的豬脊骨。
