水晶皮凍的正宗做法？五彩水晶皮凍的正宗做法：材料：燕窩粉 50 克果凍粉 50 克白砂糖 100 克水 1000 毫升食用色素（紅、黃、綠、藍）各適量步驟：將燕窩粉、果凍粉、白砂糖和水混合均勻，分成四份。將四份混合液分別加入不同顏色的食用色素，攪拌均勻。將四種顏色的混合液分別倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小時。那么，水晶皮凍的正宗做法？一起來了解一下吧。
1、用料：
豬皮230克、料酒8克、生姜1塊、鹽5克；調(diào)汁：醋35克、辣椒醬20克、生抽10克。
2、做法：
（1）豬皮洗干凈，生姜切片洗干凈的肉皮，加生姜加料酒加鹽加水煮開。
（2）水燒開撈去浮沫，再繼續(xù)煮8分鐘。
（3）從鍋里取出放在準(zhǔn)備好的涼水里。
（4）從涼水中取出豬皮，如果豬皮上有毛要刮干凈或者用修眉剪拔掉，把豬皮里多余的油脂全部刮掉。
（5）把處理好的豬皮切丁，放入鍋里加干凈的水煮開。
（6）煮開前，一定記得放個木鏟在鍋上方，防止湯燒開溢出來。
（7）湯燒開，蓋鍋蓋再煮35~40分鐘。
（8）煮好以后撈去浮沫。
（9）取一個容器涂上一層薄薄的油，把煮好的豬肉丁和湯汁倒入容器中冷卻后，送入冰箱冷藏室冷藏4個小時凝固，現(xiàn)在天氣涼做好的豬肉皮凍放在容器里，只需靜止4個小時就會凝固。
（10）脫模，切成自己喜歡的形狀。
五彩水晶皮凍的正宗做法：
材料：
燕窩粉 50 克
果凍粉 50 克
白砂糖 100 克
水 1000 毫升
食用色素（紅、黃、綠、藍）各適量
步驟：
將燕窩粉、果凍粉、白砂糖和水混合均勻，分成四份。
將四份混合液分別加入不同顏色的食用色素，攪拌均勻。
將四種顏色的混合液分別倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小時。
取出冷藏好的四種顏色的水晶皮凍，切成小塊即可食用。
透明水晶皮凍的做法如下：
1、豬肉皮上邊的油刮干凈毛拔干凈，放入冷水下鍋，水開后再煮5分鐘左右去除腥味。
2、煮好的豬皮用熱水洗去浮沫，正反兩面都要從中間向兩邊刮去白油的部分。
3、豬皮切成絲，加入適量小蘇打，加入溫水用手多揉搓一會。
4、用溫水反復(fù)清洗直到水變清。
5、豬皮用熱水下鍋，放入蔥姜料酒八角花椒，水開后煮15-20分鐘。
6、豬皮撿出裝入容器，湯和香料都不要，容器里放入足夠多的熱水，放入蒸鍋煮80分鐘左右。.
7、蒸好后放到?jīng)隹斓牡胤阶匀焕鋮s，然后冰箱冷藏一夜，依個人口味淋不同的調(diào)料即可食用。
皮凍，別名肉皮凍，是滿族人的發(fā)明，是一種家常菜，其工藝是煮，口感緊韌彈牙、味道清新爽口。皮凍以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
煮一些黃豆，黃豆煮熟后備用。
豬皮洗好切成絲，加一點水沒過三分之二豬皮即可，加鹽、高湯精、五香粉、黃豆，由于是要做水晶的就不用放醬油或少放幾滴即可，上鍋蒸半個小時后關(guān)火拿出來，用筷子把里面的豬皮絲和黃豆往勻稱擺一擺，涼涼即可。
原料：
豬皮、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽
過程：
1、豬皮洗干凈，在沸水中略煮，撈出后，用刀刮去靠近肉那邊的油脂，一定要刮干凈，否則影響皮凍的成型和口感；
2、用鑷子拔掉上面剩余的個別豬毛；（如果你用手可以拔的話，就不需要鑷子，但說實話，推薦鑷子！）
3、洗干凈，必須要洗干凈，因為上面可能殘留了你拔掉卻沒有取下來的豬毛，或者你辛勤拔毛的過程中留下了辛勤的汗水；
4、將處理好的豬皮切成小條；
到這一步要提示的，如果你處理的豬皮相當(dāng)多，可以只用一部分，將剩下的裝在盒子里冷凍起來，待到想吃的時候再拿出來直接參考后面幾步就可以了。
5、鍋里加適量水，八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包，或者用金屬的調(diào)料包裝起來放入水中，放入豬皮小條一起煮，水沸后關(guān)至中小火保持水的翻滾狀態(tài)，大約一個半小時候就可以了，可以加適量的鹽。如有壓力鍋，可用壓力鍋完成這一步驟；
6、煮好后裝入容器內(nèi)，放冷藏室至凝固后即可。
以上就是水晶皮凍的正宗做法的全部內(nèi)容，1、用料：豬皮230克、料酒8克、生姜1塊、鹽5克；調(diào)汁：醋35克、辣椒醬20克、生抽10克。2、做法：（1）豬皮洗干凈，生姜切片洗干凈的肉皮，加生姜加料酒加鹽加水煮開。（2）水燒開撈去浮沫，再繼續(xù)煮8分鐘。（3）從鍋里取出放在準(zhǔn)備好的涼水里。（4）從涼水中取出豬皮，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
