正宗牛腩蘿卜煲的做法？做法：1、將牛腩逆著條紋切麻將大小，牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。2、將撈出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力鍋煲二十五分鐘，隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。3、在鍋里放植物油，將牛肉放入翻炒，再放姜、干辣椒、八角、香葉，那么，正宗牛腩蘿卜煲的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜牛腩煲的做法如下：
用料：牛腩600g、白蘿卜一根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、柱侯醬1湯匙、八角1個、桂皮一節、小茴香適量、香葉2片、草果（可有可無）1個、蔥一根、蒜瓣2瓣切片、姜片9片、胡椒粉適量、鹽適量、雞粉適量。
1、準備材料。
2、鍋中放少量油，中小火燒熱下蒜瓣和姜5片爆香。
3、放牛腩炒一下，放柱侯醬一湯匙炒均勻。
4、然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把這三個混合），炒一會牛腩上色。
5、加足夠熱水，再加蔥、八角、茴香、草果、香葉、桂皮，大火煮開加蓋子轉小火。
6、切好蘿卜。
7、牛腩煲30-40分鐘后，加蘿卜、胡椒粉、雞粉、鹽，繼續蓋蓋子煲45分鐘-1小時左右即可。
牛腩燜蘿卜正宗的做法步驟如下：
原料：牛腩、白蘿卜、姜片、八角、香葉、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、青椒、植物油。
做法：
1、將牛腩逆著條紋切麻將大小，牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。
2、將撈出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力鍋煲二十五分鐘，隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。
3、在鍋里放植物油，將牛肉放入翻炒，再放姜、干辣椒、八角、香葉，再次翻炒。
4、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙，再放入蘿卜一起翻炒。
5、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲五十分鐘，期間不要揭蓋，五十分鐘后放入青椒。
6、開大火，一邊翻拌，一邊收汁，收汁到濃稠后，放食鹽提味即可。
材料：
- 牛腩 500克
- 白蘿卜 1個
- 姜 適量
- 料酒 1勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 醬油 適量
步驟：
1. 牛腩適量切塊，將水燒開后將牛腩放入滾水中汆燙去血水，撈出備用。
2. 白蘿卜去皮，切塊備用。
3. 姜切碎備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，放入姜末爆香。
5. 將牛腩塊放入鍋中，加入1勺料酒，翻炒至牛肉變色。
6. 加入適量糖和鹽，再加入適量醬油繼續翻炒。
7. 加入切好的白蘿卜塊，翻炒均勻。
8. 加入適量清水，煮開后轉小火慢燉約2小時，至牛腩爛熟。
9. 最后加入適量鹽調味即可。
1、材料：牛腩600克，白蘿卜300克，食鹽8克，姜1塊，蒜1頭，八角3個，桂皮1小塊，生抽15克，老抽5克，蠔油15克，豆瓣醬10克，柱候醬25克，黃酒15克，白糖10克，大蔥1棵，香葉3片，白芷1片， 陳皮少許，草果1個，植物油2湯匙。
2、牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用。
3、蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個備用。
4、白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
5、焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來，濾出蔥姜
6、鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開。
7、燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開。
8、鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長時間。
9、把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個小時，想辦法讓水面保持微開。
10、牛肉快燉爛的時候，把切好的蘿卜放進去再燉二十分鐘即可。吃的時候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁
用料
牛腩 700g
白蘿卜 1根
八角 3個
桂皮 2塊
香葉 3片
干蔥頭 適量
老抽 25ml
生抽 80ml
干辣椒 適量
蠔油 1勺
白醋 30ml
蔥/香菜 適量
糖/鹽 適量
蘿卜牛腩煲的做法
牛腩焯水，撇去浮沫后煮5分鐘后撈出洗凈備用。白蘿卜焯水，水中倒入白醋，煮10分鐘后撈出備用。
熱鍋起油，用小火將大蒜和干蔥頭炒至微黃后倒入牛腩，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，炒至上色后倒入沒過牛腩的水。
加入八角，桂皮，香葉，糖，鹽，水開后轉小火蓋蓋子煮1個半小時。
一個半小時后倒入白蘿卜，繼續燜煮30-45分鐘，將蘿卜煮透入味。
準備砂鍋，倒入少許食用油燒熱，將蘿卜牛腩倒入砂鍋中收汁。
汁收濃后，撒入蔥花，香菜，即可食用。
以上就是正宗牛腩蘿卜煲的做法的全部內容，1、材料：牛腩500克、白蘿卜150克、柿子椒25克、大蔥5克、姜5克、老抽10克、味精1克、鹽3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉（玉米）10克。2、牛腩切小件，氽水。3、白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時間。4、起油鍋，放入蔥姜末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
