椒麻雞火鍋的正宗做法？做法：1、雞經過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。5、將花椒和蔥葉、那么，椒麻雞火鍋的正宗做法？一起來了解一下吧。

正宗四川麻辣雞火鍋的做法

材料：嫩公雞1只，約1000克。

調料：蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。

做法：

1、雞經過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。

2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。

3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。

4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。

5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。

手撕椒麻雞最正宗的椒麻雞制作

哪里學正宗椒麻雞

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河北滄州火鍋雞

椒麻雞火鍋的做法 材料 雞腿6只，杭椒6條，小米椒1小把（可選），青蔥3根，香菜3根，生姜1小塊，調料：藤椒油2湯匙，芝麻油1/2湯匙，紅油辣椒2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙 做法 1、將杭椒和小米椒洗凈去蒂后切成圈

椒麻雞小火鍋視頻大全

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豐都麻辣雞的正宗做法

買來的整只雞放入鍋中煮熟，取出放到涼水中，再手撕成小條，擺放到盤子里，澆上特制的椒麻油，即可上桌食用！

以上就是椒麻雞火鍋的正宗做法的全部內容，做法步驟：第1步、雞腿兩個，清水浸泡十分鐘，浸出血水。第2步、適量水燒開，雞腿放入。八角，草果，香葉，姜絲放入。中火煮十五分鐘。第3步、翻面煮五分鐘，然后關火燜十分鐘。此時的雞香的很，雞油漂浮在湯面，一點也不腥。第4步、撈入冰水中浸涼。冷熱交替，雞肉更嫩更緊致。第5步、小米椒，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。