青椒藕片炒肉的做法？蓮藕1節(jié)瘦肉200g青椒1個食用油、食用鹽、淀粉、姜末、醬油適量大蔥、大蒜、花椒適量處理肉片：將豬肉切成薄片。用淀粉和姜末拌勻肉片，腌制片刻。處理蔬菜：將蓮藕切開并洗凈。把蓮藕切成薄片，青椒切絲，大蔥切段，姜蒜切片備用。炒制肉片：熱鍋下油，放入幾顆干花椒爆香。倒入肉片快速翻炒，那么，青椒藕片炒肉的做法？一起來了解一下吧。
導語：想知道青椒肉片炒脆藕是怎么做的嗎？我將在下面手把手教你怎么做，還有配圖，希望你可以在家吃到干凈健康的青椒肉片炒脆藕，希望你會喜歡。
青椒肉片炒脆藕的做法
1。青椒切絲
2。藕擦去皮后洗凈切成片，不要太厚了
3。切好蒜和蔥花
4。瘦肉切小片，可用老抽拌一下
5。鍋里熱油，下入藕片炒7成熟盛出
6。鍋里爆香蒜跟蔥白，加入瘦肉
7。肉加老抽和幾滴料酒炒勻后加入青椒
8。青椒軟后加入炒過的藕
9。最后加蔥白翻炒一會就好
1.蓮藕切片，清水浸泡留著備用，水燒開放入白醋和藕2.肉絲放入鍋里翻炒，再放入蔥姜蒜沫3.倒入料酒，生抽和耗油，再倒入辣椒，藕片及輔料即可
蓮藕炒肉片的制作方法：
食材：蓮藕、豬肉、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、白醋、白糖、雞精、香油。
烹飪步驟：
1，豬肉洗凈切成薄片，加少許鹽、老抽，抓拌均勻，使肉片入味且上色。
2，再加入1勺淀粉、少許清水，再次抓拌均勻，腌制十分鐘。
3，青椒去籽去蒂，洗凈后切塊。再準備一些蔥末、姜絲、蒜末、干辣椒。4，蓮藕去皮洗凈，切成薄片，再用清水沖洗一遍把表面的淀粉洗掉。
5，鍋中加水燒開，把藕片倒進來，大火煮一分鐘左右撈出。
6，撈出的藕片最好用涼水淘一遍，防止表面變黑。
7，熱鍋涼油，倒入肉片，大火快速翻炒，將肉片炒熟盛出備用。
8，炒鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
9，倒入青椒塊和處理好的藕片，大火翻炒幾下。然后加鹽、少許白糖、2勺白醋調味，大火快速翻炒均勻。
10，最后把肉片倒進來，再淋入少許清水，加雞精、香油調味，大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了。
肉片軟嫩，藕片清脆。微辣鮮香，帶著些許的酸甜味，很清爽，很開胃，營養(yǎng)和味道都很不錯的一道菜
藕片燒肉的步驟如下：
準備食材：
蓮藕1節(jié)
瘦肉200g
青椒1個
食用油、食用鹽、淀粉、姜末、醬油適量
大蔥、大蒜、花椒適量
處理肉片：
將豬肉切成薄片。
用淀粉和姜末拌勻肉片，腌制片刻。
處理蔬菜：
將蓮藕切開并洗凈。
把蓮藕切成薄片，青椒切絲，大蔥切段，姜蒜切片備用。
炒制肉片：
熱鍋下油，放入幾顆干花椒爆香。
倒入肉片快速翻炒，直至肉片變色熟透。
加入適量的醬油著色和調味，繼續(xù)翻炒片刻。
加入蔬菜：
將藕片和青椒絲加入鍋中，翻炒均勻。
調味裝盤：
加入適量的食用鹽調味。
把大蔥段加入鍋中，關火。
最后翻炒均勻，即可裝盤上桌。
按照以上步驟，你就可以做出一道美味的藕片燒肉了。
準備好原料，熗鍋放調料。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發(fā)展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統(tǒng)的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規(guī)格、品質、數(shù)量等方面都有了很大的發(fā)展和提高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發(fā)展注入了強勁的活力。如傳統(tǒng)的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發(fā)展、推陳出新打開了新局面。如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發(fā)菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
以上就是青椒藕片炒肉的做法的全部內容，1、選用蓮藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干蔥3個、青椒2個、紅椒2個，準備適量的鹽、蠔油、味精、雞粉、豆瓣醬、生粉和生抽。首先將蓮藕去皮切片，為防止蓮藕氧化變黑，可在清水中滴入兩滴白醋，將切好的蓮藕片泡入。同時，將彎曲的豬肉切片，青椒也切成片狀備用。2、內容來源于互聯(lián)網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。
