麻球的做法和配方視頻？1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻適量、水180g。2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻 3、接著用手搓搓個五六分鐘。放置十分鐘。4、糯米加糖和成面團，搓成小圓子滾上白芝麻 5、放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可以了。那么，麻球的做法和配方視頻？一起來了解一下吧。
食材用料：
紅薯適量就行（五六個吧）
糯米粉四袋
罌粟粉一袋的三分之一
澄面一袋
糖兩斤
水1800克左右（適量）
菜譜做法：
1.弄點水燒開，把澄面燙熟
2.蒸熟紅薯，放進攪拌桶，稱好糖放進去，攪拌機中速攪
3.攪拌至融合在一起，放燙好的澄面進去，進行攪拌
4.攪成這樣以后，放罌粟粉，糯米粉，攪拌機低速
5.一邊攪動，一邊放水，直到成固態(tài)就可以了
6.取出面團，揉成長條狀，用刮板切成一段段的樣子，按自己的喜好，搓成合適的大小，放在芝麻里
7.把粘在麻球上的芝麻，稍微使點力氣在搓一遍，以防在炸的時候芝麻掉落
8.開油鍋，溫度在五六十度左右就可以了，不要高，也不要低
9.溫度合適的時候放入麻球，用勺子把油慢慢潑下來，注意：別開火
10.等所有的麻球浮上來以后，開火，用勺子在里面慢慢攪動
11.等麻球變成金黃色，（可以根據(jù)個人的喜好，炸的嫩一點，或者老一點）即可出鍋
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
在炸的時候，麻球沒浮上來，千萬別開火，否則就糊掉了，油溫別太低，否則就化掉了
我們來做個空心麻球，麻球是深受大家喜歡的一款小吃，但是外面買麻球不僅要排隊還會有各種添加劑，我們可以自己在家做，外皮酥脆，軟糯香甜，注意幾點做出來的麻球各個空心，非常好吃，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：糯米粉300g，澄面90g，無鋁泡打粉5g，白糖90g，豬油40g，芝麻適量；
做法：
我們想要做出空心麻球，最重要的第一步就是需要澄面，我們先往澄面里面倒入開水，將它攪拌均勻，攪成面團，放在一邊備用；
90g白糖用大約120g溫水化開，白糖的多少可以根據(jù)自己的口味增減；
然后先往糯米粉里面倒入豬油，再慢慢倒入溫水，攪拌均勻，攪拌成絮狀之后，加入澄粉面團，下手把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F；
然后把揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子；
放在掌心給它搓圓，把面團放在水里滾一圈，蘸上冷水，然后放在芝麻盤里裹上芝麻，裹好之后用手再用力的給它攥一下，讓芝麻沾的更牢一些；
最重要的一步來了，我們可以選擇冷油下鍋，油溫慢慢升高有利于麻球慢慢膨脹，受熱更加均勻；
然后看到麻球表面微微發(fā)黃的時候，用勺子輕輕的壓一下，壓了之后再慢慢翻動，需要不停的翻面，這樣麻球慢慢就能蓬松起來了；一般小火炸5分鐘左右就熟了，好吃又簡單的空心麻球就做好了，非常的好吃；
空心麻球做法總結：
1、準備原材料：糯米粉300g，澄面90g，無鋁泡打粉5g，白糖90g，豬油40g，芝麻適量
2、做麻球最好是配上澄粉，能讓麻球更好的撐起來；
3、糯米粉和澄面的比例一般在10:3左右，澄粉少了表面不容易脆，多了表面容易開裂；
4、澄面一定要先用滾燙的開水燙熟，不然也不能撐起麻球；
5、炸麻球一定要用小火，火大了，容易焦糊還夾生；
正宗麻球的做法和配方如下：
配方： 糯米粉：300g 白糖：90g 芝麻：適量 水：180g
做法：1. 準備材料：將糯米粉倒入一個大碗中備用。另取一個小碗，放入白糖，并加入足夠的開水使白糖完全融化。2. 和面：將融化的糖水慢慢倒入糯米粉中，用筷子攪拌均勻。然后用手揉搓面團，大約搓五六分鐘，直到面團變得光滑且有彈性。之后放置面團十分鐘，讓其稍微松弛。3. 制作小圓子：將松弛好的面團分成若干小劑子，每個小劑子搓成圓形，然后滾上適量的白芝麻，確保芝麻均勻附著在面團表面。4. 炸制：在鍋中倒入足夠的冷油，用中小火加熱。當油溫適中時，將滾好芝麻的小圓子輕輕放入油中。用鏟子輕輕攪動，防止粘連。當麻球開始浮起時，用漏勺輕輕按壓麻球，這樣可以使麻球內(nèi)部受熱均勻，體積逐漸變大。繼續(xù)炸制，直到麻球表面變得金黃酥脆，即可撈出瀝油。
注意事項： 炸制麻球時，油溫不宜過高，以免麻球外焦里生。 用漏勺按壓麻球時，力度要適中，避免壓破麻球。 炸好的麻球應盡快食用，以保持其酥脆口感。
麻球的做法
材料
糯米粉 500克
白糖 100克
白芝麻 適量
小蘇打 1克
水 200克
做法
1、將白糖與糯米粉和勻。
2、加一點一點水，注意這里不是和面，而是拌面。因為白糖如果直接和的話，不易化。
3、拌好后，放置30分鐘左右。
4、加小蘇打拌勻，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。
5、將面揪成50克左右大小的劑子，撮圓，滾上芝麻。
6、下油鍋炸，先用小火炸，待全部浮起來后，再慢慢加火直至炸成金黃色，表皮變硬即可。
1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻適量、水180g。
2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻
3、接著用手搓搓個五六分鐘。放置十分鐘。
4、糯米加糖和成面團，搓成小圓子滾上白芝麻
5、放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可以了。
以上就是麻球的做法和配方視頻的全部內(nèi)容，1、明細：糯米粉250克、蜜紅豆適量、白芝麻適量、食用油適量。2、糯米粉加溫水和成光滑的面團醒一刻鐘。3、再分成相等的小劑子。4、包入適量的紅豆。5、再將麻球生坯裹上一層芝麻。6、油鍋中小火慢炸，并且要不斷的翻炒麻球至體積膨大，浮在油面上就可以。7、麻球就做好了。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。
