牛肉炒花菜的做法？1.花菜撕成小朵洗凈后，加少許鹽浸泡5分鐘。第二步 2.將熟的醬牛肉切片備用。第三步 3.將干紅椒切小段，蔥花備好。第四步 4.青椒洗凈切小塊。第五步 5.坐鍋燒開水，將花菜焯水1分鐘。那么，牛肉炒花菜的做法？一起來了解一下吧。
牛肉炒菜花的簡單做法，將牛肉切好后用那個料酒腌制一下，鍋中油燒熱，澆了蔥姜蒜爆香，然后將牛肉這里的爆炒之后。啊，加了個菜花一起那個邊草5-10分鐘就可以了。
主料
花菜 ：250
醬牛肉：100
青椒：2個
輔料
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
干紅椒 ：2個
大蔥：適量
具體步驟
第一步
1.花菜撕成小朵洗凈后，加少許鹽浸泡5分鐘。
第二步
2.將熟的醬牛肉切片備用。
第三步
3.將干紅椒切小段，蔥花備好。
第四步
4.青椒洗凈切小塊。
第五步
5.坐鍋燒開水，將花菜焯水1分鐘。
第六步
6.將花菜撈出瀝干水分備用。
第七步
7.另起鍋熱油，爆香蔥花與干紅椒段。
第八步
8.將蔥花與干紅椒段撥到鍋的一端，留底油加入一勺豆瓣醬，小火煸出紅油。
第九步
9.倒入牛肉煸炒均勻。
第十步
10.加入花菜，翻炒片刻。
第十一步
11.加入青椒段，翻炒均勻。
第十二步
12.調入鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
第十三步
13.盛出即可享用。
食材
花菜1只
油適量
鹽適量
辣椒適量
蔥適量
牛肉片適量
生抽適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1，牛肉切成溥片
2，備好蔥姜和尖辣椒
3，切好的花菜在開水里焯燙一下
4，熱鍋入油，先爆香蔥姜和辣椒
5，再倒入牛肉片翻炒
6，加入焯過的花菜翻炒
7，加入生抽和鹽味
1. 牛肉要選牛建子肉，洗凈備用。
2. 取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。
3. 看，扎好后的很多眼。
4. 放入蔥段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉。
6. 放入黃醬（不可缺少的呦。）
7. 再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
8. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。
9. 鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋后約煮50分鐘左右。
10. 緊好的牛肉取出備用。下面制作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。
11. 待糖溶化后
12. 烹入料酒。
13. 倒入熱水，然后放入準備好的香料
14. 放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。
15. 煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用。
16. 接下來準備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米
17. 兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
18. 待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用。
來自豆果的一個醬牛肉的做法，很詳細的步驟，您再對照這您自己的做法再看看！
食材明細
牛肉適量
花菜適量
青蒜適量
姜絲適量
地瓜粉適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
生抽一湯匙
料酒三湯匙
色拉油適量
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
【牛肉炒花菜】的做法步驟
1
花菜一小棵，切成小花，用開水焯至剛變透明，大致六成熟，用涼水沖洗，瀝干水分待用。
2
牛肉一塊，洗凈切片，取適量姜絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉。
3
加適量料酒，把所有調料攪拌均勻后，再加少許色拉油鎖住味道，腌制十五分鐘。
4
青蒜一根洗凈，切好后分成蒜白和蒜青，裝盤待用。
5
把鍋大火燒熱至冒煙，再下入適量色拉油再燒至冒白煙。
6
下入腌制好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然后先下入蒜白部分，利用高溫炒香。
7
然后繼續下入花菜翻炒一分鐘，放一湯匙生抽，三湯匙料酒，翻炒均勻。
8
再放少許胡椒粉。
9
下入蒜青部分翻炒。
10
葉子軟趴下來后加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
以上就是牛肉炒花菜的做法的全部內容，1、 將牛肉切小塊，花菜撕小朵，番茄切塊備用；2、花菜用鹽水浸泡20分鐘后，切成小段，鍋中沸水中小焯，撈出瀝水；3、牛肉番茄同下油鍋翻炒，番茄炒出濃汁；4、花菜和切好的胡蘿卜同倒入鍋中。
