雞蛋炒飯做法？方法一 、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。那么，雞蛋炒飯做法？一起來了解一下吧。
方法一這是最傳統的蛋炒飯，但大部分人都不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住一下下就可以了，然后將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒，這樣做出來的蛋炒飯不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開的，不會粘在一起。
方法二米飯要先在冰箱冷藏兩到三小時，并且不要加蓋炒飯前飯內加少許素油拌勻。讓飯粒分開再倒入一半蛋液均勻浸泡20分鐘，旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯迅速。炒勻炒干使雞蛋包住每粒米飯行話叫金包銀，然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽蔥花翻炒片刻后出鍋。
方法三取隔夜米飯備用鍋燒干，放油油溫加熱到七成打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒炒出蛋香放入米飯大火翻炒半勺生抽進行翻炒炒至顏色均勻出鍋。
勤儉節約是中華的傳統美德，吃不完的米飯，大多數家庭都不會直接扔掉，而是選擇下一頓做個蛋炒飯。
做法簡單、食材常見，炒出來又好吃的蛋炒飯，才是硬道理！今天就給大家分享一種蛋炒飯簡單又好吃的做法；
材料；隔夜米飯一碗、雞蛋二個、黃瓜半根，胡蘿卜一段、油一勺、鹽一小勺、蔥一小把、蒜苗十根。
制作步驟；
第一步；先準備一碗隔夜的米飯
第二步；碗里打入兩個雞蛋，用筷子充分攪拌，我們多攪拌一會兒，一直到表面有小氣泡就可以了。
第三步；雞蛋液倒入米飯碗里攪拌均勻，讓米飯能夠裹滿雞蛋液這是炒飯好吃的關鍵一步。
第四步；接下來準備一些配料，胡蘿卜先切薄片，然后切成絲然后切成小顆粒就可以了，不僅可以搭配顏色，這樣炒出來也更鮮甜，蒜苔洗干凈，切成丁放個蒜苔可以讓炒飯吃起來更香。
第五步；黃瓜切成絲以后也切成丁，全部切好以后放盆里備用。
第六步；準備一把小蔥切蔥花，可以適量的多切一些。
第七步；油熱以后下入雞蛋，把雞蛋炒至定型，最后把雞蛋炒散就可以了。
第八步；然后把米飯直接下鍋，剛開始先大火翻炒。
第九步；米飯攪面的雞蛋預熱以后就會定型，這樣炒鍋以后米飯就會成為一粒一粒的。
第十步；接著把配料下鍋加鹽的時候用手撒開一些，這樣更容易炒均勻，稍微炒的時間長一點，把配料里面的香味激發出來，跟米飯的香味融為一體。
大家好！今天與大家一起分享一道揚州炒飯，想炒出粒粒分明，香氣十足的炒飯需要用冷飯和生蛋，下面看看具體做法:
所需食材:
冷飯一碗，雞蛋3個，蝦仁50克，胡蘿卜1個，青豆30克，熟火腿肉50克，蔥花20克，鹽二勺，油50克。
炒飯步驟:
1.準備好的蝦仁開背去除蝦線，開好背后再一開二。
2.蝦仁處理好后裝入碗中散一點點鹽抓拌均勻備用。
3.火腿肉切片然后改刀切火腿粒備用。
4.準備一些青豆備用。
5.接下來把準備胡蘿卜切片改刀切成顆粒狀。
6.再切少許的蔥花裝入盤中備用。
7.準備一個空碗打入三個雞蛋攪拌均勻，
8.準備適量的冷米飯后材料基本準備就緒現在開始正式制作。
9.熱鍋下油，炒飯前先炒火腿和蝦仁，下火腿炒香后再下入蝦仁炒到5成熟出鍋備用。
10.鍋中倒入適量的水加一點點鹽然后下入胡蘿卜丁和青豆焯水至斷生。
11斷生后把鍋洗凈下入油，油鍋燒熱后下一半蛋液炒至5成熟。
12.蛋液炒至5成熟后再下入冷米飯炒拌均勻。米飯炒至松散后再加入剩余蛋液不停的翻拌均勻，讓蛋液包裹住所有米飯，一會兒米飯完全松散顆粒分明。
13.接下來添加適量鹽調味，改用大火炒制，炒出蛋和米飯香味，炒飯粒鍋中跳動時下入制作好的配菜。
14.然后把配菜與飯炒勻，把它們所有香味都炒出來。
蛋炒飯是一道簡單易做又美味的家常菜，下面是做法：
1.準備好蛋和米飯。
2.將米飯放入鍋中煸炒，讓其變得松散，同時加入適量鹽調味。
3.將蛋打入另一個碗中，并攪拌均勻。
4.在煮好的米飯中加入適量油，放入蛋液，翻炒均勻。
5.待蛋熟后，將所有材料炒勻，加入少量醬油和調料，即可出鍋。
此時的蛋炒飯鮮美可口，香氣誘人，而且烹飪時間不長，非常適合忙碌的現代人。你可以根據自己的口味和喜好進行一些微調，例如加入番茄或者洋蔥等調料，讓蛋炒飯更加豐富多彩。
大家好~今天給大家帶來三種簡單好做的蛋炒飯方法及步驟，快快學起來，給你女（男）朋友做吧。
方法一 、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
蛋炒飯歷史：
蛋炒飯，最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。應是蛋炒飯的前身。
以上就是雞蛋炒飯做法的全部內容，1、隔夜飯備好;黃瓜、火腿切丁;雞蛋打散成蛋液;蔥切蔥花 2、起鍋熱油倒入蛋液炒至凝固盛出備用、原鍋炒香蔥花,加入黃瓜丁翻炒幾下,加入米飯、火腿、雞蛋,快速的將米飯炒散炒均勻,最后加鹽調味炒勻即可 ②咖喱蝦仁炒飯 食材: 隔夜米飯1碗,蝦,玉米,紅蘿卜,青豆,雞蛋,咖喱炒醬 做法步驟: 1、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
