排骨燉土豆的家常做法？處理好土豆，順便把辣椒切成塊！土豆處理好之后，我們起鍋加油燒熱，然后把剛剛焯好水的排骨倒鍋里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出來(lái)一些！等到排骨煸炒至表面金黃，加入1小湯匙的豆瓣醬，加入姜末。蒜末，加入八角，那么，排骨燉土豆的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。

紅燒排骨燒土豆怎么燒

土豆燉排骨：

主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。

配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。

方法：

準(zhǔn)備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。

然后燒半鍋開水，把骨頭放進(jìn)去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來(lái)。不能

煮太久，煮太久骨頭會(huì)發(fā)柴。

然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，

油不要太多。油八成熱的時(shí)候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點(diǎn)點(diǎn)醬油。骨頭上色后，放水。

水開第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時(shí)間久了出再

現(xiàn)土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

水開第二次時(shí)，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的

程度為止。

之后出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什么其它雜味，

比較野性。

排骨可以跟土豆一起燉嗎

排骨燉土豆材料

土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油

做法

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去，來(lái)回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點(diǎn)湯，因?yàn)楦邏哄伈怀运蠡馃粮邏哄佮袜兔皻?分鐘關(guān)火等待鍋能輕松打開就好了。

土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完后比較綿軟。

2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。

3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。

4、鹽晚一點(diǎn)放。

5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農(nóng)家味道。

6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康并容易上色。

土豆燒排骨的正確方法視頻

怎樣做土豆燉排骨

做法一

用料

排骨200g

五花肉100g

小土豆12個(gè)

姜3塊

蒜6瓣

蔥2根

辣椒2個(gè)

料酒6勺

生抽5勺

紅燒汁4勺

蠔油2勺

土豆燉排骨的做法

備菜：排骨有點(diǎn)瘦，怕油香味不夠，又加了幾塊五花肉（洗凈焯水后二次清潔后備用）。小土豆