金桔醬的做法？ ..那么，金桔醬的做法？一起來了解一下吧。
用料
金桔500g
檸檬1個
橙子半個
冰糖適量
純凈水200ml
金桔檸檬茶/醬的做法
清水洗凈后用鹽水浸泡15分鐘，用鹽將表皮一個個搓一遍，這一步是出去表皮的蠟。
從中間切開去籽，要有耐心哦！
一個橙子和一個檸檬的表皮
取半個橙子去皮切小塊，檸檬也去表皮切小塊和金桔塊加200ml水一起放進(jìn)攪拌機(jī)打碎，不要太碎稍微打一下就好！打好后一起放入鍋中加入冰糖開大火煮，煮開后改小火用勺子不斷攪拌直至粘稠
攪拌小火到粘稠，關(guān)火晾涼后放進(jìn)無油干燥的密封瓶中！
容器里的不能浪費(fèi)哦！涮涮勺子還有鍋！我是不是很節(jié)約？
小貼士
1，整個過程一定要保證沒有碰到油，裝瓶時瓶子一定保證無油，最好用開水燙一下晾干
2，裝瓶后要放進(jìn)冰箱保存
3，糖多一點(diǎn)沒有關(guān)系，因?yàn)橐獩_飲
食材用料
金桔1斤
冰糖60g相克食物
檸檬一個相克食物
鹽適量
金桔醬的做法
1.準(zhǔn)備所需的主要原料：金桔，冰糖，檸檬
2.金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分
3.在金桔的表層多撒一些食鹽，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉臟污，然后用流動的水沖洗干凈
4.將洗凈的金桔，對半切開，挑去金桔籽
5.挑籽過后的金桔放進(jìn)料理機(jī)中，加一丁點(diǎn)水，打成泥
6.攪打好的金桔泥，倒在平底鍋中熬煮
7.開小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖繼續(xù)熬煮
8.熬煮過程中，需要不停攪拌，以免粘底，最后熬至濃稠收汁時，擠入檸檬汁，繼續(xù)熬煮3分鐘即可
9.熬好的金桔醬，冷卻過后，裝入干凈的容器密封保存
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
1、金桔的處理，先用清水浸泡片刻，再用鹽巴揉搓金桔，可以更好的去除表面臟污。
2、金桔要去籽，不然會影響整體的口感。
3、金桔打成泥之后在熬煮，可以縮短熬制的時間
制作果醬的程序： 果醬的制作程序大致可以分成以下4個步驟：原料清洗處理、糖煮、裝罐、冷卻后放入冰箱冷藏。原料清洗處理是將做果醬用的水果先清洗干凈，并且去除掉不可食用的果皮、果核部分，再依據(jù)水果的特性來切細(xì)或打碎，讓果粒更容易食用。 糖煮是制作過程中最重要的步驟，目的是要使糖入份充分滲入果肉中，并把水果中原有的水分蒸發(fā)掉，讓水果濃縮變小，口感也會比較緊密扎實(shí)；加糖時最好能分次加入，這樣水果與糖會融合的比較均勻。熬煮的過程中不能用大火，以免果肉變硬，糖分焦化粘鍋，此外還必須用木勺持續(xù)地、慢慢地攪拌（如果快速隨便翻攪，會產(chǎn)生不易消除的小氣泡），一方面縮短熬煮的時間，另一方面也可以避免燒焦的現(xiàn)象。 當(dāng)果醬熬成濃稠狀時便可準(zhǔn)備裝瓶（可取1-2滴果醬滴入冷水中測試，若果醬不散開并且下沉?xí)r，即可裝罐），必須注意的是，果醬要冷藏半天至一天才會完成凝膠，也就是說裝罐時的粘稠度，并非成品的粘稠度，所以煮果醬時不要煮得太稠，以免成品太硬而影響口感。瓶子在使用前須先蒸煮殺菌，在鍋?zhàn)永锛訚M水，把清洗過的玻璃瓶及蓋子都放到鍋中，等到水沸后再煮10分鐘，就可以用夾子取出，待瓶中的水分完全蒸發(fā)后，便可裝入果醬。 糖煮完成后，可將果醬連同鍋?zhàn)臃诺嚼渌醒杆俳禍兀鹊綔囟冉抵?0-80度左右時就可以裝罐了，裝盛果醬時，應(yīng)盡量裝滿并立即密封，這樣才能確保果醬不被細(xì)菌污染，果醬裝瓶封蓋后，先倒置10-15分鐘，讓果醬的余溫殺出可能附留在瓶蓋上的微生物，以延長保存的期限。 當(dāng)果醬冷卻至50度以下便可放入冰箱冷藏，大約半天至一天后就可食用，原則上自制果醬可保存2周至一個月左右，但因不含防腐劑，所以開瓶后最好盡快吃完。取用果醬時，必須使用干燥且清潔的湯勺，不要讓濕湯勺碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發(fā)霉。
蜂蜜金桔醬的做法步驟
蜂蜜金桔醬的做法圖解11. 第一步，清洗小金橘，溫水搓搓倒掉，在一盆溫鹽水浸泡半小時，或者面粉浸泡，清洗干凈。
蜂蜜金桔醬的做法圖解22. 第二步，清水清洗干凈，晾干水分，或者撈出來稍微晾晾，刀切兩半
蜂蜜金桔醬的做法圖解33. 去除核
蜂蜜金桔醬的做法圖解44. 核出除干凈，開始刀切，可以一切四瓣，也可以不切斷，隨心想吃大顆粒就不切斷，切成風(fēng)車形，也可以切成條
蜂蜜金桔醬的做法圖解55. 少拍了一張冰糖入鍋的圖片，金橘快切完的時候，把事先稱好的230克冰糖放入鍋中，加80克或者一普通水杯的量，大火融化它
蜂蜜金桔醬的做法圖解66. 不需要等待冰糖全部融化，融化一半的時候就可以把切好的金橘放入鍋中大火煮，這個時候不必管他，偶爾攪攪就可以
蜂蜜金桔醬的做法圖解77. 要觀察，大概不到二十，你會發(fā)現(xiàn)糖汁已經(jīng)粘稠，不起泡沫，轉(zhuǎn)小火收汁，不停的攪拌，人不能離開手也要不停的攪拌，這是最關(guān)鍵的，一不小心就會糊掉
蜂蜜金桔醬的做法圖解88. 轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌個十幾分鐘，沒有糖汁金橘變得透明就可以關(guān)火
蜂蜜金桔醬的做法圖解99. 事先準(zhǔn)備好一盆涼水，那個關(guān)火，馬上端下來，放入涼水盆，隔水降溫
蜂蜜金桔醬的做法圖解1010. 溫度降到溫?zé)釥顟B(tài)，摸著不燙手，可以加入蜂蜜300克到四百克，攪拌均勻。(因?yàn)槭嵌欤疫@室溫十幾度，隔壁都開暖氣了我家沒開，不熱也不冷，蜂蜜進(jìn)去結(jié)晶狀態(tài)，是自己家養(yǎng)的蜜蜂，我用的荊條蜜)
蜂蜜金桔醬的做法圖解1111. 開始裝瓶，事先準(zhǔn)備著好的干凈瓶子，無水無油的密封瓶子
蜂蜜金桔醬的做法圖解1212. 可以打扮一番，這個很好吃，我兒子兩歲多，特別喜歡吃，個人覺得比蜂蜜柚子茶更好吃更好喝，做著也簡單
用料
主料
金桔500克
調(diào)料
冰糖
50克
白砂糖
40克
純凈水
60毫升
金桔醬的做法
1.將金桔洗干凈,用鹽水浸泡10分鐘沖洗干凈
2.將金桔對半切開，去掉籽
3.將金桔切碎，加入白砂糖，蓋保鮮膜入冰箱腌制24小時(如果著急可減少時間但最好不少于2小時)
4.腌好后的金桔
5.將腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮開加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水份增多,繼續(xù)煮
6.用鏟子不斷攪拌防止糊鍋，大概25分鐘左右金桔醬粘稠即可
以上就是金桔醬的做法的全部內(nèi)容，.。
