土豆片炒鮮蘑的做法？鮮蘑用水燙熟，過冷水，瀝干水備用；土豆打皮，切片，冷水過一遍備用；豬肉切片備用；蔥蒜切末，姜切片（因為我不喜歡吃姜，所以每次做菜姜片都切大一些，容易挑出來。哈哈）步驟2 鍋小火燒熱放色拉油，油溫稍高放入豬肉和姜片調中火翻炒，豬肉炒熟后調小火，放入蔥、蒜、鮮蘑、十三香翻炒，那么，土豆片炒鮮蘑的做法？一起來了解一下吧。
土豆蘑菇是一道簡單美味的家常菜，主要由土豆和蘑菇為主要食材。要做出口感最佳的土豆蘑菇，需要注意食材的選擇、處理以及烹飪技巧。以下是一份詳細的烹飪指南：
食材選擇：
土豆：選擇新鮮、無發芽、無綠皮的土豆，這樣的土豆口感更佳，營養價值也更高。
蘑菇：新鮮 mushrooms 是首選，可以是白蘑菇、香菇或者其他你喜歡的蘑菇品種。新鮮蘑菇口感鮮美，風味獨特。
食材處理：
土豆：先將土豆洗凈，去皮，然后切成均勻的片或丁。如果是片，可以更好地保持土豆的完整性和口感；如果是丁，則更容易入味。切好的土豆可以放入清水中浸泡一會兒，以去除多余的淀粉，防止烹飪時粘鍋。
蘑菇：將蘑菇清洗干凈，去掉根部的泥土，根據個人喜好切成片或塊。蘑菇不宜浸泡太久，以免吸水過多影響口感。
烹飪步驟：
熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至5成熱左右。
下土豆：將處理好的土豆片或丁放入鍋中，中火翻炒至表面微黃，土豆變得稍微透明。
加蘑菇：將蘑菇加入鍋中，繼續翻炒，讓蘑菇的水分逐漸蒸發，這樣可以使蘑菇的香味更加濃郁。
調味：根據個人口味加入適量的鹽、黑胡椒粉、醬油等調味料，均勻翻炒讓土豆和蘑菇充分吸收調味料的味道。
加水燜煮：加入少量清水或高湯，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮幾分鐘，讓土豆和蘑菇完全熟透，湯汁略微收緊。
食材明細
主料
蘑菇150克
土豆2個
黃瓜30克
豬肉50克
輔料
調味汁30克
蔥5克
料酒8克
蒜適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
土豆炒蘑菇的做法步驟
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1
蘑菇提前泡好，處理干凈
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2
水開焯蘑菇，然后撈出備用
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3
土豆切條
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4
鍋里加油，七成油溫，炸土豆
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5
金黃色撈出備用
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6
肉切粗條
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7
黃瓜切好
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8
調味汁：淀粉10克 生抽10克 鹽適量，五香粉適量，雞精，少量清水，然后攪拌均勻。
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9
蔥蒜熗鍋
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10
加肉翻炒，高溫時候加料酒
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加蘑菇翻炒
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加土豆和黃瓜
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13
淋碗汁，勾芡出鍋
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成品
小竅門
蔬菜可以隨意搭配
蘑菇炒土豆
【原材料】土豆1000克、草菇250克、西紅柿適量、番茄醬100克、香菜50克
【調味料】鹽10克、胡椒粉少許、植物油適量、蔥頭10克
【制作過程】
1、土豆去皮洗凈，切成均勻的片，草菇洗凈切片，西紅柿切成滾刀塊，蔥頭切短絲，香菜切小段待用；
2、在鍋中放入植物油上火燒熱，下蔥頭翻炒，炒出香味后加入切好的土豆片、西紅柿和草菇、番茄醬益一起炒；
3、炒透后加入適量的水燜，待燜至八成熟時放鹽、胡椒粉調好口味，燜熟，盛出，撒上香菜即可。
【特色】色美味鮮，郁香爽口。
蘑菇炒土豆（二）
材料：
蘑菇，土豆，雞肉，粉條
油，醬油，料酒，白糖，鹽，干辣椒，胡椒粉，芝麻。
工序：
1）干蘑菇泡軟，土豆切片。（泡蘑菇的水留著備用）
還有雞肉切塊兒，粉條用水泡。（這兩樣是后加的）
2）蘑菇用醬油和糖，油拌一小會兒。
3）熱鍋里倒入少量食用油，下蘑菇，土豆，雞肉煸炒。
4）加醬油，料酒，白糖翻炒，倒入泡蘑菇的水，水開后把火放小，加些干辣椒，繼續加熱。
5）撇去浮沫，湯收差不多了，撒些胡椒粉拌勻，盛出來撒些芝麻作為點綴。
咖喱之椰香土豆蘑菇
材料：蘑菇（切半），土豆（切小塊），洋蔥少許（切小粒），咖喱，淡奶，椰粉換或椰漿。
做法（超級簡便）：洋蔥熱油爆香，倒入蘑菇、土豆翻炒，翻炒一陣子后加鹽、雞精，糖少許，然后加入水，同時加入咖喱。
蘑菇和土豆能夠同食，兩者之間并沒有禁忌。蘑菇屬于真菌類食物，能增強機體免疫力。土豆含有大量淀粉，可以增強飽腹感。建議注意飲食合理性，加強營養攝入，保證膳食多元化。
【野生蘑菇炒土豆片的做法操作方法】
干野生蘑菇200克 ，土豆1個，胡蘿卜1個，青椒1個，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油，香油等適量。
01把干野生蘑菇放碗里，加水泡軟，清洗干凈后，瀝干水分備用。
02把豬五花肉洗凈，切成薄片。
03把土豆去皮切成片，胡蘿卜去皮、青椒去蒂去籽全部切成片，蔥姜切成末，蒜切成片。
04給炒鍋里倒入適量花生油，等油五成熱時，把土豆片入鍋炸成金黃撈出。
05炒鍋里留余油，等油五成熟時，把五花肉入鍋炒至變色。
06放入蔥、姜末、再加入1勺鹽，1勺味極鮮姜油，1勺蠔油調味。
07再把泡好的蘑菇入鍋，翻炒均勻后，加入少許清水，燉上5分鐘把蘑菇燉熟。
08再把炸好的土豆片、胡蘿卜片和青椒片入鍋翻炒至湯收干。
09再加入蒜片，1勺香油，炒拌均勻后即可出鍋。
10然后盛出放入盤子里，這樣一盤香味醇厚的野生蘑菇炒土豆片就做好了。
可以的，可以做成土豆片炒蘑菇食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆 1個、朝天椒 1個、蘑菇 100g、食鹽 適量、雞精 1/2小勺、胡椒粉 1/2小勺、植物油 適量。
1、第一步把土豆去皮與尖椒清洗干凈。
2、然后把土豆切片，冷水里過一下，尖椒切成滾刀塊備用。
3、蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗干凈，撈出來瀝干水份。
4、然后把蔥，蒜，姜使用菜刀切好，放一旁備用。
5、鍋內放油加熱，放入花椒，蔥花姜片爆鍋。
6、鍋內加入土豆和蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟。
7、鍋內放入青椒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。
8、出鍋裝盤，這樣就完成了。
以上就是土豆片炒鮮蘑的做法的全部內容，1.土豆去皮切片，在冷水中泡一會。2.蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗干凈，撈出來瀝干水份。3.蔥蒜切好備用 4.鍋熱油，放入蔥，炒出香味 5.加土豆片翻炒 6.放蘑菇翻炒 7.加蒜，放鹽，糖，生抽，老抽，黃酒 8.加蒸魚豉油和耗油，炒勻即可 小貼士 1.不能吃辣椒的可以不放。
