紅燒雞爪的做法步驟？1、準備好食材，雞爪清洗干凈放入密實袋，加入2勺料酒、4片姜片腌漬少許去腥。準備一鍋清水，煮沸。2、水沸后下雞爪，再次沸騰后關火，流水沖洗干凈后瀝干水分。3、起鍋熱油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入雞爪，簡單炒勻。倒入生抽，輕輕炒勻，倒入純凈水，剛剛沒過雞爪即可。4、加入一勺豆瓣醬、那么，紅燒雞爪的做法步驟？一起來了解一下吧。
1、食材：雞爪400克、鹽適量、食用油適量、十三香適量、老抽適量、料酒適量、姜1塊、大蔥1段、蒜1瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香蔥香菜各1段、紅椒半只、冰糖適量、花椒20粒左右。
2、準備好食材，把雞爪洗凈。
3、雞爪洗凈剪掉指甲，大蔥、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香葉拿出來備用（桂皮，香葉如果不喜歡的話可以不用）。
4、香蔥香菜洗凈切碎，紅椒切成小塊，喜歡吃辣的可以把紅椒換成干紅辣椒。
5、鍋中放入適量的清水加兩片姜，把雞爪放到鍋里一起煮。
6、煮至雞爪可以用筷子扎爛為止。
7、煮好后，撈出來備用，煮雞爪的湯留著，不要倒掉，后面用得著。
8、鍋中放入適量的油燒熱，放入幾塊冰糖。
9、倒入雞爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化雞爪變色。
10、放入切好的大蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒均勻。
11、直到蔥姜等調料炒出香味，加入煮雞爪的湯，適量的鹽，老抽，料酒、十三香加蓋煮。
12、煮至湯汁粘稠收汁，撒入切碎的香蔥香菜，紅椒塊翻炒均勻。
13、出鍋裝盤，色香味俱全，不輸于外面賣的，親們動手試試。
做法如下：
食材：雞爪、冰糖、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、甜面醬、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、花椒。
1、準備好食材，雞爪清洗干凈放入密實袋，加入2勺料酒、4片姜片腌漬少許去腥。準備一鍋清水，煮沸。
2、水沸后下雞爪，再次沸騰后關火，流水沖洗干凈后瀝干水分。
3、起鍋熱油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入雞爪，簡單炒勻。倒入生抽，輕輕炒勻，倒入純凈水，剛剛沒過雞爪即可。
4、加入一勺豆瓣醬、一勺豆瓣醬、2勺蠔油。接著加入香葉、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。轉中小火，燉煮30分鐘左右。打開蓋子，大火收汁。
5、裝盤，撒點白芝麻就可以上桌了。
紅燒雞爪怎么做？雞爪過去撈出，加入姜片料酒，撈出洗凈，加入奧爾良調料，腌20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然后倒入腌好的雞爪。
步驟 1
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先將雞爪泡出血水，泡干凈，然后一個個剪掉指甲，這樣衛生好看。
步驟 2
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放入冷水鍋中焯一下，大約3分鐘左右撈出過下溫水，控出水備用。
步驟 3
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將準備好的食材倒入鍋中，倒入雞爪。
步驟 4
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倒入兩勺紅燒醬油。
步驟 5
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兩勺生抽。
步驟 6
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兩勺蠔油。
步驟 7
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兩勺料酒。
步驟 8
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放入冰糖。
步驟 9
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放入鹽和雞精，倒入熱水，沒過雞爪，先開大火煮5分鐘，轉小火燉煮一個小時后關火，燜30分鐘，再開中火收汁，倒入一勺香醋，解膩，湯汁變濃稠了，關火，裝盤，撒點芝麻，既可享受美食了。
步驟 10
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是不是很有食欲啊，本人覺得雞爪爪還是涼了吃，更好吃，有嚼勁
