發面蔥花餅的做法視頻？01 要想做好吃的發面蔥花餅，我們需要準備以下材料：面粉、蔥花、雞蛋等。02 首先我們需要發酵面粉，在面粉中加入酵母水之后揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵一個小時 03 接下來我們需要把小蔥用清水清洗干凈后，切成小蔥沫，那么，發面蔥花餅的做法視頻？一起來了解一下吧。
將富強粉和全麥面粉、發酵粉放入盆中。
加入適量的水。
和成光滑的面團后蓋上保鮮膜， 靜置發酵。
將發酵好的面團放在案板上。
注意事項:
①這次用的是全麥粉和富強粉混合，一般都是1:2的比例，看個人喜好；這次是做的發面版本的蔥油餅， 更加軟和， 適合老人等牙口不好的人。
② 將面團和好后靜置發酵， 可以晚上揉好面團放入冰箱中冷藏發酵， 這樣早上就節約時間了； 放入鍋中，會先加蓋，這樣有利于后面的發酵。
餅是我們日常生活中常見的主食，分為春餅、油餅、餡兒餅、蔥花餅等等，每一種做法都有各自的風味兒和口感，要說非常適合早餐吃的餅，個人認為是發面蔥花餅。發面蔥花餅做法相對簡單，口感柔軟又勁道、咸鮮美味、好消化，而且，對于年幼的孩子及牙口不好的老人也能輕松入口。
發面蔥花餅做法簡單，如果當作早餐吃，頭一天晚上將面團和好，放低溫處發酵一晚，早晨操作正好合適，而且，幾分鐘就能烙完，省時省力，又好吃。不過，要想烙出的發面蔥花餅柔軟勁道，涼了也不硬，還是需要掌握一些技巧的。下面看具體做法，要點總結在文末。
【發面蔥花餅】
食材：面粉250g、酵母粉3g 、白糖、小蔥、食鹽、植物油
制作過程：
1、將面粉先倒入盆中，用筷子在中間劃一個界限，用七、八十度的熱水，倒在其中一半的面粉上，邊倒邊用筷子攪拌，直至無干粉狀態，取一個小碗加入200毫升溫水，放入酵母粉和白糖，攪拌至融化，徐徐倒入另一半面粉上，邊倒邊用筷子攪拌，最后兩種面混合一起，形成一個水分比較大的濕面團（不流動的面糊狀態），蒙上保鮮膜，放冰箱低溫發酵。
2、早起從冰箱取出，面團發酵的剛剛好，依次放入蔥花碎和少許食鹽，然后用筷子攪勻，一是排出里面的大氣泡，另外，讓蔥花和食鹽在面團中均勻分布。
食材
面粉 200克
酵母 2克
白糖 適量
蔥花 適量
花椒面 適量
鹽 適量
油 適量
方法/步驟
面粉里放入，酵母，白糖和適量和成面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發至2倍大。
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蔥花切好備用。
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醒發好的面團，排氣，揉勻。
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搓成長條，揪成劑子，然后按扁，搟成薄片。
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在面片上放上花椒面和鹽。
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再倒上適量油，抹勻。
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放上蔥花。
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從一邊卷起，按扁，搟成薄片。
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放鍋里，小火烙，一面翻兩次就好了。
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烙好的餅出鍋了。
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蔥花餅怎么做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻后打入300克面粉，攪拌沖面糊然后加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
主料：面粉150g。
輔料：色拉油60g、鹽4g、小蔥1根、沸水80g。
燙面蔥油烙餅的做法
1、面粉稱重，小蔥洗凈。
2、小蔥切蔥花加入40克色拉油拌均勻。
3、面粉加入沸水和成面團靜置15分鐘。
4、面團干成長方形薄片。
5、均勻地散上鹽，在鋪上蔥油餡。
6、卷成長條裝。
7、再將長條盤成圓餅狀。
8、輕輕搟成1厘米厚的薄餅。
9、不粘煎鍋倒入20克油放入蔥油餅。
10、中小火慢慢烙至一面金黃翻面。
11、加蓋繼續烙至兩面金黃餅熟。
12、然后改刀裝盤即可食用。
以上就是發面蔥花餅的做法視頻的全部內容，第一步：準備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。
