南瓜蛋糕的做法家常做法？做法步驟 1、南瓜去皮去瓤，切成小塊。2、冷水上鍋，水開后大火繼續蒸約15分鐘。3、稍稍放涼后，放入料理機中。4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建議用淡味的玉米油或者葵花子油。5、蛋黃和蛋清分離開，分別用干凈無油無水的攪拌碗裝盛。6、倒出190g南瓜泥，和蛋黃混合。7、那么，南瓜蛋糕的做法家常做法？一起來了解一下吧。
主料
蛋白4個白醋幾滴
白砂糖50g蛋黃4個
南瓜泥150g油50g
低筋粉80g牛奶70G
南瓜蛋糕的做法步驟
1. 南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3. 篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5. 將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄干和核桃之間猶豫了一會，最后為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最后一次翻拌的時候加進去）。
6. 倒入模具中，震出氣泡。
7. 烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘。
食材用料
低筋面粉90克
雞蛋4個相克食物
南瓜泥80克
糖50克相克食物
牛奶50克相克食物
食用油50克
鹽1克
塔塔粉1/4勺
南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的做法圖解11.南瓜半個，去皮去瓤放入微波爐高火蒸五分鐘
南瓜蛋糕的做法圖解22.趁熱拿出用勺碾壓成泥
南瓜蛋糕的做法圖解33.然后準備食材
南瓜蛋糕的做法圖解44.分離蛋黃，把牛奶，油用蛋抽攪打均勻
南瓜蛋糕的做法圖解55.在放入南瓜,泥拌勻
南瓜蛋糕的做法圖解66.然后過篩低筋面粉和鹽，翻拌均勻備用
南瓜蛋糕的做法圖解77.蛋白加入塔塔粉用打蛋器高速開始打發
南瓜蛋糕的做法圖解88.打至有魚泡泡，分三次加入白糖
南瓜蛋糕的做法圖解99.然后打至有紋路，有尖角不掉落就行了
南瓜蛋糕的做法圖解1010.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌勻
南瓜蛋糕的做法圖解1111.然后倒回省余蛋白中翻拌均勻
南瓜蛋糕的做法圖解1212.把煙鹵模具里面抹勻少許油，然后撒少許干面粉，把蛋糕糊倒入振動氣泡
南瓜蛋糕的做法圖解1313.烤箱提前預熱170度，上下火，中下層烤40分鐘出烤箱
南瓜蛋糕的做法圖解1414.然后倒扣放晾后脫模
南瓜蛋糕的做法圖解1515.切開后內部組織細膩，里外金黃，非常滑嫩
用手機看這道菜做法
小貼士
煙囪模具彩用抹油，撒干面粉這個過程，脫模非常容易，烤箱溫度，時間以自己來定，想更細膩就過篩南瓜泥就可以了
需要提前準備好的材料包括：南瓜100g、雞蛋2個、低粉60g、糖30g。
具體做法如下：
1、蒸熟的南瓜碾碎。
2、加入雞蛋。
3、加入面粉。
4、加入糖攪拌均勻。
5、然后放入紙杯中烤箱烤制20分鐘即可。
6、成品。
南瓜蛋糕
【材料】
熟南瓜泥110克、肉桂粉3克、糖25克、泡打粉5克、黃油35克、鹽1克、雞蛋25克、中筋面粉140克、南瓜子20克。
【做法】
（1）熟南瓜泥趁熱加入糖攪拌均勻，將黃油融化，加入到南瓜泥中，拌勻。
（2）將雞蛋打散，加入到南瓜黃油中攪袢均勻；將烤箱預熱至175°C備用。
（3）混合中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、鹽，過篩，加入到上料中，拌勻成蛋糕面糊。
（4）將面糊倒入紙杯，約8分滿，撒上南瓜子，放入烤箱中層，以上下火烤約30分鐘至表面金黃色即可。
南瓜切片蒸熟，和一盒酸奶一起攪拌好，加入玉米淀粉或者低筋面粉都可以，攪拌好倒入碗里面蒸30分鐘，奶香味十足。
以上就是南瓜蛋糕的做法家常做法的全部內容，牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克 蛋白霜 蛋白3個 細砂糖25克 南瓜戚風蛋糕的做法 南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用 蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態烤箱160度預熱蛋黃加糖和南瓜泥用手動打蛋器攪拌均勻 依次加入玉米油、牛奶攪拌均勻 篩入低粉。
