紅燒牛肉簡單做法？1、材料：牛肉600克。2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖勺。3、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。4、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。5、那么，紅燒牛肉簡單做法？一起來了解一下吧。

燒牛肉要焯水嗎

牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。

油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅

然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠即可

紅燒牛肉的配料

1、材料：牛肉600克。

2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖勺。

3、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

4、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

5、放入牛肉略微翻炒一下。

6、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

7、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

8、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃即可。

燉牛肉的做法大全

1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

2.牛肉一塊

3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。

6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

8.煮開后轉高壓鍋，定10分鐘。

9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

10.蘿卜切成大塊

11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。

14.收汁前加入大蔥

15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

焯牛肉后是冷水洗還是熱水洗

紅燒牛肉[1]是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。

牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。[1]

中文名

紅燒牛肉

分類

京菜

口味

香辣、五香等

主要食材

牛肉

調料

味精、酒、醬油、胡椒粉、八角等

類別

傳統菜品

目錄

1食材原料

2制作方法

3營養價值

4食物營養成分

食材原料

編輯語音

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

制作方法

編輯語音

做法一

食材準備

牛肉1斤

鹽2g

料酒1勺

八角1個

姜3片

紅燒汁 2勺

蔥3段

玉米油20g

山楂6片

醋1勺

制作步驟

步驟

具體操作

步驟圖

步驟1

鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。這個步驟叫焯水，去掉肉里的雜質，一定要冷水下鍋哦！

步驟2

焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質撈出。

步驟3

另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

步驟4

等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。

紅燒排骨最簡單的做法

主料：牛肉二斤、番茄2個

輔料：姜三四片、八角2個、香葉2片、桂皮小塊、花椒適量、冰糖兩小塊、鹽適量、雞精適量

1、鍋中放水將牛肉放入到少許料酒大火煮開，撇出血沫。

2、撈出后放入溫水中清洗干凈裝盤待用。

3、番茄在頂部劃十字用開水燙下去皮，切塊。

4、準備好生姜，香葉，桂皮，八角，花椒，鍋中放油，將其倒入炒香。

5、放入西紅柿炒爛。

6、倒入處理好的牛肉翻炒。

7、放入生抽，老抽，醋，冰糖翻炒均勻加入水煮沸。

8、取一砂鍋，將其倒入鍋內，用中火燉至牛肉軟爛，大火收汁。

9、撒上蔥花即可裝盤開吃。

以上就是紅燒牛肉簡單做法的全部內容，切完以后大家再將大鍋燒開，之后倒入少量的橄欖油，直到油燒開了以后，人們再將朝天椒、蔥蒜、茯苓放進來油爆，炒出香味兒以后大家再把牛肉放進來，炒成牛肉的表面發生變化色調大家就能將牛肉擺盤了。紅燒牛肉是一道特別簡單的美食，人們只需在炒的情況下留意腌漬。