肉末茄子家常簡單做法竅門？肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌勻，腌制10分鐘。制作步驟 2 茄子切成2-3cm的丁。制作步驟 3 鍋中放油燒熱，放入切成丁的茄子、鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火，燜7-8分鐘至茄子變軟，期間要翻炒茄子1次，避免粘鍋糊底，將燜軟的茄子盛出。那么，肉末茄子家常簡單做法竅門？一起來了解一下吧。

肉末茄子怎么炒才好吃

主料：

茄子半根

輔料：

五香肉沫2大勺油適量蔥2段大蒜2瓣朝天椒3個鹽1克

1.茄子半根（如果茄子短就用一根，這個太長了，我切了一半）

2.對半切開

3.把里面的肉切豎刀

4.再切橫刀，形成很多田字格。用鹽均勻的抹在茄子肉上面防止變色，（因為要拍照，所以茄子有點氧化變色了，動作要快）

5.蔥蒜辣椒切好

6.坐鍋燒熱下少量油

7.腌制過的茄子放不粘鍋里小火煎

8.稍微煎一下就翻面煎后面

9.然后以此類推兩面反復煎。最后煎到茄子發軟。呈金黃色

10.撈出放盤子里

11.撒上蒜末

12.坐鍋燒熱把五香肉醬炒撒一下

13.均勻的抹上茄子上面

14.最后撒上蔥和辣椒即可

肉末茄子如何做好吃

肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用淀粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。

超下飯的肉末燒茄子

首先茄子不削皮切塊后放入冷水中備用。把準備好的豬肉切成肉末，蔥姜蒜切成丁。先把鍋入放大量油加熱，然后放入準備好的茄子塊炸至焦黃，然后撈出備用。把油倒出少許后，鍋內放入蔥姜蒜翻炒，之后加入肉末翻炒，加入豆瓣醬繼續翻炒，把炸過的茄子放進鍋中一起翻炒片刻后加入鹽和調料出鍋即可。

肉末茄子有幾種做法

食材

主料茄子300g肉末50g輔料油適量鹽適量蔥適量

步驟

肉末茄子的做法步驟11.茄子去皮，現在的紫茄子皮都比較硬，我一般都是去了皮了。當然，你也可以不去。

肉末茄子的做法步驟22.切小塊，放鹽腌制15分鐘。

肉末茄子的做法步驟33.剁肉末，姜蒜切末。

肉末茄子的做法步驟44.先炒肉末，把肉撈出來，油留著等一下炒茄子

肉末茄子的做法步驟55.腌過的茄子擠掉水份。看，顏色很嫩吧。

肉末茄子的做法步驟66.放炒過肉末的油里炒茄子，千萬不要放鹽了哈。

肉末茄子的做法步驟77.炒至茄子變軟，就放肉末一起翻炒，加耗油適量調味。

肉末茄子的做法步驟88.放少許水燜一下，撒蔥花，放醋，翻炒出鍋。

肉末茄子的做法 家常視頻

把細長紫茄子，每個十字花切成4條，然后上鍋蒸。蔥切成蔥碎，姜切成末，小米辣切圈。起鍋燒油，把蔥姜小米辣都放進去，再把剁好的肉餡放進去，再加入醬油，鹽，蠔油，味精，直到肉末變色馬上出鍋。將炒好的肉餡澆在蒸的茄子上面，肉末茄子就做好了。

以上就是肉末茄子家常簡單做法竅門的全部內容，五香肉末茄子的做法步驟99.然后以此類推兩面反復煎。最后煎到茄子發軟。呈金黃色。五香肉末茄子的做法步驟1010.撈出放盤子里。五香肉末茄子的做法步驟1111.撒上蒜末、五香肉末茄子的做法步驟1212.坐鍋燒熱把五香肉醬炒撒一下。五香肉末茄子的做法步驟1313.均勻的抹上茄子上面。