手撕包心菜的做法大全？1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。6、將炒好的包菜盛入盤中，那么，手撕包心菜的做法大全？一起來了解一下吧。

最正宗的手撕包菜做法

準(zhǔn)備材料：京包菜350克、干辣椒3個、大蒜4瓣、生姜3克、生抽醬油20毫升、香醋20毫升、精鹽2克、雞粉1克、食用油20毫升、豬油8克

1、京包菜撕大片，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：

2、各式配料準(zhǔn)備。生抽醬油，香醋，雞粉混合成醬汁待用，如下圖所示：

3、浸泡好的京包菜，洗凈后接著撕小塊，如下圖所示：

4、鍋燒熱，下食用油和豬油，如下圖所示：

5、待豬油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下圖所示：

6、煸香后下京包菜，如下圖所示：

7、大火快炒約2分鐘后加精鹽，如下圖所示：

8、炒勻后淋入醬汁，如下圖所示：

9、快速炒勻后關(guān)火，如下圖所示：

10、最后出鍋即可，如下圖所示：

包菜家常做法

1、1首先，去市場挑選1顆新鮮的包菜，把它清洗干凈后，再將它手撕成大小不一的小塊，同時，務(wù)必記得將葉片里頭的“管子”菜幫摘掉，僅保留鮮嫩的包菜葉，全部弄好后，裝入盤中備用，另外，準(zhǔn)備1塊肥瘦相間的五花肉，把。

2、做法第1步包菜手撕成片第2步切好小米椒和蒜頭備用第3步熱油鍋下蒜末和小米椒，炒出香味第4步下包菜翻炒至斷生，然后加入一小勺鹽和白糖，一勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油翻炒均勻第5步酸辣開胃的。

3、1準(zhǔn)備好包菜一顆，姜蒜辣椒面和花椒粉等所需佐料適量2將包菜用手撕成小片，洗凈瀝水備用3鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，加入姜蒜炒香，再加適量辣椒面辣椒面要等姜蒜炒香一會再放，不然容易糊，愛吃辣的可以。

4、適量 鹽 適量 干辣椒 少許 蔥 適量 蒜 適量 老陳醋 適量 生抽 少許 白糖 少許 步驟 1原料2逐層撕下包菜的葉片，用手撕成塊3蔥，蒜，辣椒改刀4炒鍋倒油放入蔥，蒜炒香5放入辣椒略炒6倒入包菜。

5、1準(zhǔn)備辣椒干和蒜米2包菜清洗干凈用手撕成小塊3炒鍋熱油然后將包菜放入4放入鎮(zhèn)江醋和鹽，辣椒干5將包菜炒直斷生即可，出鍋前加少許白糖調(diào)味6酸甜香辣的開胃家常菜只需幾分鐘的時間就做好了清甜爽口。

6、酸辣包菜做法步驟如下1包菜半顆，鹽1小勺，蒜頭2瓣，干紅辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺2將包菜洗凈，切碎煮一鍋開水，放入包菜，汆燙50秒3撈出，過一遍涼水，擠干水分蒜拍碎，干紅辣椒切小段4。

包心菜粉絲的做法大全

1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

手撕包心菜的家常做法

主料

包菜

250g

輔料

鹽

2g

雞精

2g

糖

10g

白醋

1大勺

花椒

5粒

辣椒

2個

步驟

1.包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

2.鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油。

3.把包菜焯水。

4.焯好水的包菜直接放入冷水中。

5.控干水分。

6.取一碗加入白醋，糖，鹽攪拌均勻至糖溶化。

7.控干水分的包菜打入大容器中，加入雞精和碗汁。

8.另起鍋放入油燒熱爆香花椒和干辣椒。

9.把燒至好的辣椒油趁熱倒入包菜上，攪拌均勻即可。

小貼士

包菜建議選用鮮嫩的黃綠色的，這種包菜比較脆甜。

手撕甘藍的家常做法

1、手撕包菜

原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；

4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

2、手撕包菜

原 料

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

制法

（1）[1]包菜手撕成大片過水備用。

（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

特點

爽脆微酸，口味鮮美。

又一種做法

美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。

以上就是手撕包心菜的做法大全的全部內(nèi)容，做法一：所需材料：圓白菜300克，大蒜5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克。步驟：包菜手撕成大片后過水；鍋中下茶油和蒜片炒香，加入過水的包菜一起翻炒；接著加入調(diào)味料如鹽、味精、雞精、醬油和醋，燒開后勾芡，出鍋裝入干鍋，撒上蔥段即可。