江米條的做法和配方？1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使 江米條 炸完后，里面的組織呈 蜂窩狀 2.加入200克清水 3.用大火將水與麥芽糖燒開(kāi) 4.取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開(kāi)的麥芽糖水，邊倒邊攪拌 5..剩下的1/3干粉放進(jìn)去，那么，江米條的做法和配方？一起來(lái)了解一下吧。
江米條
糯米面200克，開(kāi)水70克，冷水30克，麥芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少許，白糖或糖粉少許
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麥芽糖煮開(kāi)
3.將煮開(kāi)的水，倒入糯米面中
4.然后用筷子攪拌均勻
5.再倒入30克冷水
6.揉成面團(tuán)
7.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片
8.再將面片切成細(xì)條
9.然后將細(xì)條放入油鍋中炸制，油溫要低些，時(shí)間長(zhǎng)些。表面焦黃色即可
10.炸好的江米條和沒(méi)炸的比較
11.然后根據(jù)個(gè)人口味將江米條滾上白糖或糖粉
12.炸好后，大約這么多哈
叫做白糖江米條，常見(jiàn)的做法如下：
準(zhǔn)備材料：糯米粉適量、麥芽糖適量、白糖適量
1、首先用水，加白糖，加麥芽糖煮開(kāi)，如下圖所示：
2、然后煮開(kāi)的水直接和面合成面團(tuán)，如下圖所示：
3、然后面團(tuán)切條，揉圓，如下圖所示：
4、接著冷鍋，涼油下糯米條，如下圖所示：
5、炸至深黃色撈出，如下圖所示：
6、接著加水，放糖，如下圖所示：
7、熬到全是小泡后關(guān)火，如下圖所示：
8、下炸好的江米條，如下圖所示：
9、翻幾次后，在撒些白糖出鍋，如下圖所示：
10、這樣白糖江米條就做好了，如下圖所示：
主料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖適量，白芝麻適量，植物油適量。
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使
江米條
炸完后，里面的組織呈
蜂窩狀
2.加入200克清水
3.用大火將水與麥芽糖燒開(kāi)
4.取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開(kāi)的麥芽糖水，邊倒邊攪拌
5..剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆
6.用手揉成光滑的面團(tuán)
7.用
搟面杖
將面團(tuán)搟成5mm厚的面片
8.切成約5mm~1cm左右的條狀
9.用手分別將每個(gè)條搓
成圓
棍
10.切成長(zhǎng)短均勻的小段，約5cm左右
11.鍋中倒入適量油
12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）
13.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連，看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過(guò)程都應(yīng)保持中小火
14.從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會(huì)炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬(wàn)不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去
撈出的江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖（這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）
再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻
將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開(kāi)，晾涼，即可食用。
主料
糯米粉
糯米粉
1500g
水
水
900g
白砂糖
白砂糖
500g
輔料 輔料
白芝麻適量
做法 炸江米條的做法
1準(zhǔn)備糯米粉三斤炸江米條的做法步驟1
2糖一斤炸江米條的做法步驟2
3水1.9斤，把糖與水加入鍋中煮沸炸江米條的做法步驟3
4沸水迅速倒入糯米粉中攪拌炸江米條的做法步驟4
5揉成光滑的面團(tuán)炸江米條的做法步驟5
6搟成面餅炸江米條的做法步驟6
7厚度約為0.5cm炸江米條的做法步驟7
8全部切成條4--5cm炸江米條的做法步驟8
9芝麻加入少許水，能粘在一起就行不能太多水，放入江米條拌勻炸江米條的做法步驟9
10放入油鍋炸至炸江米條的做法步驟10
11油溫在6--7成，炸至里外酥脆，即可
江米條是一款非常受歡迎的小吃，屬于傳統(tǒng)的湘菜小吃，是以糯米粉做成的。江米條呈細(xì)長(zhǎng)型，口感柔軟、有嚼勁，內(nèi)外酥脆、特別美味，是不少人的最愛(ài)。那么，你知道怎樣制作這款美味的小零食嗎？接下來(lái)，我們就來(lái)分享一下江米條的做法大全。
1. 筍干江米條
準(zhǔn)備材料：糯米粉、水、羅漢筍干。
步驟：
1) 將羅漢筍干用溫水浸泡半小時(shí)，去掉冗余部分切小丁備用；
2) 將糯米粉和水混合，揉成面團(tuán)后放置15分鐘；
3) 將面團(tuán)搓成棍狀，切成小段；
4) 將小段面團(tuán)揪成細(xì)條狀，再和筍丁混合均勻；
5) 鍋中熱油，將面條放入炸至金黃酥脆即可。
2. 香蕉江米條
準(zhǔn)備材料：糯米粉、水、香蕉、白糖。
步驟：
1) 香蕉剝皮切成小塊，加入適量白糖攪拌冷凍后取出備用；
2) 將糯米粉和水混合，揉成面團(tuán)后放置15分鐘；
3) 將面團(tuán)搓成棍狀，切成小段；
4)將小段面團(tuán)揪成細(xì)條狀，再套上香蕉絲；
5) 鍋中熱油，將面條放入炸至金黃酥脆即可享用。
3. 芝麻江米條
準(zhǔn)備材料：糯米粉、水、芝麻、白糖。
步驟：
1) 將芝麻炒香后用研磨器研成細(xì)末備用；
2) 將糯米粉和水混合，揉成面團(tuán)后放置15分鐘；
3) 將面團(tuán)搓成棍狀，切成小段；
4) 將小段面團(tuán)揪成細(xì)條狀，再沾上芝麻末；
5) 鍋中熱油，將面條放入炸至金黃酥脆，出鍋前撒上白糖即可。
以上就是江米條的做法和配方的全部?jī)?nèi)容，叫做白糖江米條，常見(jiàn)的做法如下：準(zhǔn)備材料：糯米粉適量、麥芽糖適量、白糖適量 1、首先用水，加白糖，加麥芽糖煮開(kāi)，如下圖所示：2、然后煮開(kāi)的水直接和面合成面團(tuán)，如下圖所示：3、然后面團(tuán)切條，揉圓。
